روز با صبحانه آغاز میشود. با اندکی خوراکی خوشمزه و جرعهای چای یا قهوه. محققان میگویند صبحانه را نباید فراموش کرد. چون موجب بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از افت قند خون، بهویژه در ساعات ابتدایی روز میشود. همچنین صبحانه موجب افزایش توانایی حل مسائل، تمرکز بیشتر و داشتن تفکری خلاق در فرد میشود. موردی که هم موردنیاز کودکان است و هم بزرگسالان. از طریق این وعده است که مواد مغذی مورد نیاز بدن در طول روز از قبیل پروتئینها، فیبر، کلسیم و کربوهیدراتها تامین میشود.
صبحانه وعدهای بینالمللی است. شاید بد نباشد کمی درباره صبحانه دیگر ملل نیز بدانیم و بفهمیم مردم دیگر کشورها برای وعده صبحانه خود چه خوراکیها و غذاهایی را میپسند و تهیه میکنند.
صبحانه اروپاییها
شاید معروفترین صبحانهی جهان متعلق به انگلیسیها باشد که شامل تخممرغ، سوسیس، بیکن، لوبیا، قارچ و گوجهفرنگی میشود. فرانسویها برای صبحانه قهوه به همراه نان باگت یا نان کروسان میخورند و آلمانیها به نان تازه، گوشت سرد، پنیر محلی، کره و مربا گرایش دارند. ایتالیاییها صبح خود را با کاپوچینو و نان بریوش (brioche) آغاز میکنند. این نان همراه با مربای فراوان یا شکلات صرف میشود.
مردم سوئد دوست دارند صبحها یک تکه نان که روی آن لایههای ماهی، پنیر، مایونز و سبزیجاتی مثل خیار و گوجه فرنگی گذاشته شده، میل کنند. درحالیکه صبحانه سنتی لهستانی شامل برشهای کالباس، ماکارونی و سیبزمینی میشود. از طرفی در اسپانیا صبحانهای ساده اما بسیار خوشمزه پادشاهی میکند. نان به همراه سیر تازه، گوجهفرنگی رسیده و اندکی روغن زیتون و نمک. اگر یک اسپانیایی بخواهد کمی صبحانهی خود را تجملاتیتر صرف کند به این مجموعه مخلفاتی نظیر پنیر، ژامبون یا سوسیس نیز اضافه میکند. و اما دانمارکیها. روی میز صبحانه آنها حتما نان، پنیر، ژامبون ، مغز آجیل، عسل، مربا و گاهی اوقات حتی شکلات نیز پیدا میکنید.
صبحانه در آسیا
چین کشور بسیار پهناوری است با عادات غذایی مختلف اما تقریبا در تمام چین خمیر سرخ شدهی لولهای طرفداران زیادی دارد. البته خوردن دیم سوم(Dim sum) و سوپ داغ هم برای صبحانه در این کشور رایج است. دیم سوم نوعی غذای محلی است که به صورت لقمههای کوچک سرو میشود.
در کشور هفتادودو ملت هند عاداتی وجود دارد که شاید برای مردم دیگر کشورها عجیب به نظر برسند. هندیها برای صبحانه غذاهای مختلفی میخورند. غذاهایی کاملا سنتی و بومی و متناسب با ذایقهی خودشان. مانند چاتنی (نوعی چاشنی حاوی میوه و ادویه)، دیپس (نوعی سس) و انواع نانهای دوسا، روتی یا ایدلی.
در کشور ژاپن سوپ میسو، برنج سفید بخارپز، ترشی سبزیجات و مواد سرشار از پروتئین مانند ماهی و املت در صبحانه خورده میشود. میتوان گفت که انتخاب محبوب ژاپنیها ماهی و برنجی است که به سس سویا آغشته شده باشد. در کشور کره نیز غذاهایی مانند ژاپن به عنوان وعده صبحانه سرو میشود. البته آنها شام و صبحانهای شبیه به هم دارند. غذاهایی مانند برنج، سوپ، کیمچی (Kimchi)، ماهی یا گوشت. این در حالی است که کلوچههای بزرگ، کیک پنیر، بلینی (Belini) و اولادی (Oladi)در اندازههای کوچک به قدر یک بیسکویت، از غذاهای محبوب هر صبح مردم روسیه هستند. «بلینی» نوعی پنکیک است که با آرد ذرت و خامهی ترش درست میشود و «اولادی» نوعی نان است که با دوغ کفیر و خامهی ترش آماده میشود.
یک صبحانهی اصیل ترکیهای حاوی نان، پنیر، کره، زیتون، تخم مرغ، گوجه فرنگی، خیار، مربا، عسل، قیماق، سوجوک و نوعی سوسیس پرادویه مختص به منطقهی مدیترانه است. البته به همراه چای. در مالزی مردم برای صبحانه یک کاسه داغ از رشته فرنگی مخلوط شده با تخم مرغ، سبزیجات و ادویه میخورند و فیلیپینیها حتما از میوه مخصوصا انبه در صبحانه خود استفاده میکنند. برنج، تخممرغ، گوشت و حبوبات هم از انتخابهای دیگر اهالی کشور فیلیپین برای صبحانه است.
صبحانه در دیگر کشورها
استرالیاییها عاشق وگمیت (Vegemite) هستند و تقریبا هر روز صبح آن را به همراه مقدار زیادی میوه در کنار غذایشان میخورند. وگمیت یک برند است که محصولی خوراکی حاوی مخمر، سبزیجات و ادویه تولید میکند. البته استرالیاییها خوردن صبحانهی کاملا انگلیسی را هم دوست دارند.
در سینی صبحانهی برزیلیها قهوهی غلیظ و شیر به همراه یک بشقاب گوشت همبرگری، پنیر و نان پیدا میشود. آنها یک سوپ هم دارند به نام فیجودا (Feijoada) که از لوبیای سیاه و انواع گوشت درست میشود و معمولا برای صبحانه میخورند.
کلمبیاییها برای صبحانه عاشق آرپا (Arepa) هستند؛ یک کیک نازک و مقوی که با ذرت شیرین درست میشود. آنها معمولا آرپا را با کره، مربا یا تخممرغ میخورند. مردم کوبا نیز برای صبحانه معمولا توستادا و قهوه میخورند. توستادا در واقع همان نان داغ است با کره. معمول است که مردم مکزیک صبحها یک بشقاب چیلاکیل (غذایی حاوی چیپس ذرت، سس سالسا، پیاز مرغ و خامه) به همراه وسوز رنچروس میخورند. وسوز رنچروس غذایی محلی شامل تخممرغ و چیپس ذرت، لوبیا، آووکادو، سس تند و برنج به شیوهی مکزیکی است. یک صبحانهی سبک مکزیکی شامل نان شیرمال و قهوه میشود.
در آفریقای جنوبی صبحها ذرت پخته یا حریره ذرت میخورند و در مصر باقلا، نخود، سیر و همراه با روغن زیتون، تخممرغ آبپز سفت و برخی سبزیجات سبز دیگر برای صبحانه مورد علاقه است. آمریکاییها نیز برای صبحانه دوست دارند تخممرغ، سیب زمینی، بیکن و سوسیس بخورند. اما از همه جالبتر صبحانهی مردم آلاسکا است. در آلاسکا گوشت گوزن برای صبحانه رواج زیادی دارد.
صبحانه فوری اما شیرین و خوشمزه
زندگی کارمندی بسیاری از ما باعث شده است مجال زیادی برای این وعده غذایی مهم و موثر نداشته باشیم. خیلی از ما تند و با شتاب چند لقمه نان و پنیر، تخممرغ یا کره و مربایی میل میکنیم و راهی محل کار یا تحصیل خودمان میشویم وگرنه تک تک ما اطلاع داریم که سفرهی صبحانه ایرانی چقدر پروپیمان و خوشآبورنگ است. نان و پنیر و گردو. خیار و گوجه. کره و مربا. نیمرو یا املت و البته خوراکیهای دیگری که از فرهنگ غذایی دیگر کشورها و جوامع به سفرهی ما نیز راه پیدا کردهاند.
آنگونه که اشاره کردیم زندگی کارمندی و پرمشغله به همراه کمبود وقت میتواند به راحتی موجب حذف صبحانه شود. موردی که ما شما را از آن برحذر میداریم. چون همانطور که گفتیم حذف صبحانه برای انسان و سلامت وی ضرر زیادی دارد. بنابراین اگر در شرایطی قرار دارید که موجب میشود وقت زیادی برای صبحانه نداشته باشید از شیرینیها و کیکهای آمادهای استفاده کنید که برای چنین مواقعی میتوانند گزینهی مناسبی باشند. ما به شما دو برند بسیار موفق را معرفی میکنیم. برند نانالی و کیک تیاس.
نانالی انواع شیرینیهای بستهبندی شدهای را در اختیار شما میگذارد که بدون مواد افزودنی و با بهرهمندی از تکنولوژی روز دنیا تهیه شدهاند. ما برای نمونه به شما شیرینی ژول را پیشنهاد میکنیم یا کیک کرهای صبحانه و عصرانه نانالی را. همچنین شما میتوانید روز خود را با شیرینی نازک کنجدی نانالی آغاز کنید که طعم رویایی هل و زنجبیل دارد. یا میتوانید یک بسته از مافینهای ششتایی نانالی را خریداری کنید. محصولات نانالی با بستهبندی مناسب، توجه به ارزشهای غذایی و حفظ نکات سلامتی پیشنهادی ویژه برای آغاز روزی طولانی به حساب میآیند. پیشنهادی که ما توصیه میکنیم آن را فراموش نکنید.
علاوه بر نانالی، برند کیک تیاس نیز مناسب کسانی است که دوست دارند با حفظ تعادل و مصرف به اندازهی شیرینی، صبح را با شیرینکامی آغاز کنند و انواع کیکهای تازهای را مصرف کنند که با مواد اولیه کاملا تازه، باکیفیت و مناسب تهیه میشوند. از انواع چیزکیکها گرفته تا انواع مختلف کیکهای میوهای، کیک هویج و کیک کاپوچینو و کیک مکزیکی. از مافین سفید شکلاتی و مافین مخلوط تا کیک سیب، کیک براونی و پای زردآلو.
پس بنابراین محصولات نانالی و تیاس مناسب حال کسانی هستند که هم زمان و فرصت کمی دارند و هم میدانند نباید وعده صبحانه را از روال غذایی خود حذف کنند و البته باید مواد خوراکی تایید شده نیز مصرف کنند. استفاده از این محصولات هم ضامن سلامتی افراد است و هم موجب آغاز روز با طعمی شیرین و به یاد ماندنی.
ترفندهای آشپزی آسان
آیا سالاد رژیمی هم چاق کننده است؟
آیا سوشی غذای سالمی است؟
خواص و مضرات سبزیجات فریز شده