اگر میخواهید قهوه خوری حرفه ای باشید باید با انواع قهوه و روش های خاص نوشیدن هر نوع آن آشنا باشید. در این مقاله بر روی قهوه اسپرسو تمرکز میکنیم.
به جرات می توانیم بگوییم که قهوه جزء پرطرفدارترین نوشیدنی های جهان است. همه ما مطالب زیادی در مورد میزان کافئین زیاد موجود در قهوه و مضرات آن شنیده ایم اما از مزیت هایی که می تواند داشته باشد چیز زیادی نشنیده ایم. جالب است بدانید که نوشیدن این نوشیدنی پرطرفدار می تواند مزایایی را نیز به همراه داشته باشد.
در این مطلب از مجله آلامتو به توضیح مختصری در مورد قهوه اسپرسو و بعد به شرح مزایای شگفت انگیز آن می پردازیم. لطفا تا انتها با ما همراه باشید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه انواع قهوه
اسپرسو چیست؟
جالب است بدانید که اسپرسو نام یک قهوه نیست بلکه روش خاص دم کردن قهوه است و از همان انواع دانه های قهوه معمولی درست می شود.
اگرچه گونه های خاصی از دانه های قهوه به دلیل مشخصاتی نظیر عطر و طعم مورد علاقه علاقه مندان اسپرسو قرار می گیرند، اما شما می توانید از هر نوع دانه قهوه، اسپرسو تهیه کنید. بزرگترین تفاوت بین قهوه اسپرسو و قهوه معمولی در روش دم کردن آن است.
تهیه قهوه اسپرسو به زمان بسیار کمتری نسبت به قهوه معمولی نیاز دارد. در این روش با عبور آب نزدیک به نقطه جوش و تحت فشار از قهوه آسیاب شده، قهوه اسپرسو شما سی ثانیه ای آماده می شود.
طعم و مزه قهوه اسپرسو چگونه است؟
یک شات اسپرسو خوب باید دارای رایحه ای قوی و دارای عطر و طعم غنی و پیچیده ای باشد که می تواند پر از رایحه های گل، تلخ، شکلاتی و حتی دارچینی باشد. دلیل این امر این است که فرآیند دم کردن تحت فشار آن، بسیاری از رایحه ها و روغن های طبیعی موجود در درون قهوه را حفظ می کند. این روغن های معطر معمولاً در طی فرآیند طولانی مدت دم کردن قهوه معمولی از بین می روند. یک اسپرسوی خوب باید طعم غلیظ تری نسبت به یک فنجان قهوه معمولی در دهان ایجاد کند.
در نهایت باید یادآور شویم که یک اسپرسوی خوب باید به طور قابل توجهی اسید کمتری نسبت به قهوه معمولی داشته باشد. این امر همچنین می تواند به روند مختلف دم کردن آن نسبت داده شود. از آنجا که قهوه اسپرسو نسبت به قهوه های معمولی، مدت زمان کمتری را در معرض آب گرم می گذراند، این بدان معنی است که زمان کمتری برای نفوذ طعم های اسیدی دانه های قهوه به نوشیدنی نهایی وجود دارد.
مزایای بی نظیر قهوه اسپرسو
در قسمت زیر به معرفی 5 مورد از فواید قهوه اسپرسو می پردازیم:
اسپرسو حافظه طولانی مدت را تقویت می کند
Michael Yassa دانشمند مغز و اعصاب از دانشگاه کالیفرنیا، تحقیقی انجام داد که نشان داد نوشیدن دو فنجان اسپرسو روند تثبیت حافظه را تقویت می کند. این روند، به نوبه خود، حافظه طولانی مدت را در میان افراد بهبود بخشید.
اگر میخواهید از این مزیت بهره ببرید، به مقدار توصیه شده پایبند باشید زیرا این مطالعه هیچ فوایدی برای کسانی که بیشتر یا کمتر از دو فنجان اسپرسو نوشیده اند، پیدا نکرد.
اسپرسو باعث افزایش توجه و تمرکز می شود
بسیاری از مردم روز خود را با یک اسپرسو شروع می کنند و این اصلا تعجب آور نیست، چرا که طبق تحقیقات انجام شده، مشخص شده است که کافئین علائم خستگی را کاهش می دهد، در حالی که توجه و هوشیاری مداوم را نیز بهبود می بخشد. تصور می شود این اثرات به لطف تعامل عصبی-شیمیایی رخ دهد.
جالب است بدانید که قهوه اسپرسو، به طور خاص در مناطقی از مغز که با “توجه و دقت” مرتبط هستند، غلظت دوپامین بیشتری را حفظ می کند. البته به خاطر داشته باشید که مزایای آن کوتاه مدت است و شما نباید در مصرف آن زیاده روی کنید، چرا که مصرف کافئین زیاد و بیش از حد می تواند معکوس عمل کرده و تمرکز را بسیار دشوار کند.
اسپرسو می تواند در کاهش وزن به شما کمک کند
آنچه اسپرسو را از سایر نوشیدنی های موجود در کافی شاپ ها متمایز می کند کم کالری بودن آن است. اما علاوه بر کم کالری بودن، می تواند به بهبود عملکرد ورزشی نیز کمک کند و نکته جالب تر اینکه قهوه اسپرسو از میزان درد عضلانی حس شده هنگام انجام تمرینات نیز می کاهد.
مصرف یک دوز کافئین معادل دو یا سه فنجان یک ساعت قبل از یک تمرین سی دقیقه ای، درد عضلانی را کاهش می دهد و به شما این امکان را می دهد که کمی بیشتر کار کنید.
اسپرسو خطر سکته مغزی را کاهش می دهد
در یک مطالعه سوئدی که توسط سوزانا لارسون انجام شد، محققان دریافتند که نوشیدن حداقل یک فنجان قهوه اسپرسو در روز می تواند خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش دهد. تصور می شود که این نتیجه به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی قهوه اسپرسو باشد.
این مطالعه بر روی یک گروه از زنان در طی یک دوره 10 ساله متمرکز بود. آنها نتیجه گرفتند که نوشیدن یک یا چند فنجان قهوه در روز تا 25٪ احتمال ابتلا به سکته مغزی را کاهش می دهد. مطالعه دیگر نتایج مشابهی را در مردان سیگاری پیدا کرد که با مصرف هشت فنجان قهوه یا بیشتر در طول روز، خطر آنها 21٪ کاهش یافت.
اسپرسو خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد
در مطالعه ای به هدایت دانشکده سلامت عمومی هاروارد، محققان دریافتند که مصرف بیشتر قهوه با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 ارتباط دارد. در این مطالعه، مصرف کافئین در مردان و زنان در طی یک دوره چهار ساله مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. و نتایج به این صورت بود که کسانی که مصرف قهوه روزانه خود را به بیش از یک فنجان افزایش داده بودند، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا حدود 11٪ کاهش داده بودند.
مطمئناً، نوشیدن قهوه بیشتر فقط یکی از عواملی است که می تواند خطر دیابت را تحت تأثیر قرار دهد، بنابراین شما همچنان باید روی عوامل دیگر نظیر تحرک جسمی تمرکز کنید.
و اما سخن پایانی
همانطور که در این مطلب مطالعه کردید، مصرف معقول و مطلوب قهوه اسپرسو می تواند چندین مزایای سلامتی را برای شما فراهم می کند. با مصرف اسپرسو به میزان مناسب در کنار لذت بردن از طعم بی نظیر قهوه، از مزایای شگفت انگیز آن نیز بهره مند شوید.
میزان مصرف کافئین در روز
کدام قهوه برای لاغری مناسب است؟
شستن موی سر با قهوه