طرز تهیه آلبالو خشکه خانگی آبدار و ترش با رب انار به روش بازاری

آلبالو خشکه یکی از تنقلاتی است که تقریبا همه افراد آن را دوست دارند و طرفدار آن هستند. قدیمی ها در فصل تابستان برای پیشگیری از گرمازدگی آلبالو می خوردند. آلبالو جز میوه هایی است که با آن همه نوع آشپزی می توان انجام داد. آلبالوی تازه را می توان برای تهیه انواع دسر، کیک، بستنی، مربا و … استفاده کرد. آلبالو فواید دارویی و درمانی بسیاری دارد. آلبالو حاوی مقادیر بالای ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی، آنفولانزا و سرفه مفید است. علاوه بر این آلبالو با جذب بیشتر آهن، مقاومت بدن در برابر عفونت ها و بیماری های ویروسی را افزایش می دهد. تحقیقات نشان داده که چوب یا دم کرده آلبالو برای درمان سنگ کلیه، عفونت دستگاه ادراری و کلیه، درد روماتیسم، آرتروز، نقرس، اسهال، سلولیت و ورم بدن مفید است. امروز در آلامتو طرز تهیه آلبالو خشکه خانگی آبدار و ترش با رب انار به روش بازاری را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم جهت تهیه آلبالو خشکه با رب انار

• آلبالو 1 کیلو
• نمک 2 قاشق غذا خوری
• رب انار 6 قاشق غذاخوری

همچنین بخوانید: طرز تهیه کیک آلبالویی خانگی ساده و دلچسب با ماست در فر

طرز تهیه آلبالو خشکه خانگی با رب انار به روش بازاری

ابتدا ساقه آلبالوها را جدا کنید و با آب سرد بشویید و در آبکش بریزید تا خشک شوند. قابلمه ای را روی اجاق گاز قرار دهید مقداری آب داخل آن بریزید و حرارت را روشن کنید تا آب به جوش بیاید. سپس 2 قاشق غذا خوری نمک به آب جوش اضافه کنید و آلبالوها را داخل یک سبد بریزید و به مدت 3 ثانیه داخل آب جوش قرار دهید. این کار را 2 تا 3 مرتبه انجام دهید تا پوست آلبالو نازک شده و زودتر خشک شود. سپس آلبالوها را داخل سینی بریزید و جلو آفتاب قرار دهید. برحسب گرمای منطقه 1 تا 3 روز طول می کشد تا آلبالوها خشک شوند. بعد از اینکه آلبالوها خشک شدند آن ها را بشویید تا گرد و خاکی که روی آن ها نشسته تمیز شود و نمک و رب انار را اضافه کنید سپس داخل آبکش بریزید و اجازه دهید به مدت یک روز در سایه بماند. حتی می توانید نمک و رب انار را اضافه کنید و در ظرف درب دار داخل یخچال نگهداری کنید.

مواد لازم برای تهیه آلبالو خشکه با سس آلبالو

• آلبالو 10 کیلو
• نمک 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه آلبالو خشکه خانگی با سس آلبالو

در این روش هم، ساقه آلبالوها را جدا کنید و به خوبی بشویید. 2 کیلو از آلبالو را برای تهیه سس نیاز دارید. به این صورت که 2 کیلو آلبالو را با یک قاشق غذا خوری نمک بدون آب داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و آب آلبالو غلیظ شود. تقریبا نیم ساعت طول می کشد تا سس آلبالو درست شود بعد از نیم ساعت زیر قابلمه را خاموش و آبکش کنید. آلبالوهای پخته و بقیه آلبالوها را داخل سینی پهن کنید و زیر نور آفتاب یا در هوای آزاد به مدت 2 تا 3 روز قرار دهید تا خشک شوند. در هر بار استفاده می توانید از سس آلبالو روی آلبالوها بریزید و میل کنید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه مربا آلبالو خانگی با شربت خوشمزه و فوری بدون هسته

نکات کلیدی در تهیه آلبالو خشکه خانگی آبدار

1. دقت کنید آلبالوها روی هم انباشته نباشند و به خوبی آنها را داخل ظرف پخش کنید و کمی نمک بزنید و در آفتاب قرار دهید.
2. هر روز آلبالوها را زیر و رو کنید تا به صورت یکدست خشک شوند.
3. آلبالو خشکه را در ظروف در بسته و در یخچال نگهداری کنید.
4. اگر در جایی زندگی می کنید که آفتاب نیست می توانید از باد پنکه برای خشک کردن آلبالوها استفاده کنید.
5. آلبالوها را نباید زیاد جلو آفتاب قرار دهید چون هم خشک می شوند و هم رنگ آن ها تیره می شود.

همچنین بخوانید: طرز تهیه آلبالو پلو شیرازی با گوشت قلقلی ساده و مجلسی مرحله به مرحله