عصاره مرغ خانگی ساده برای طعم دهی به انوع غذا و سوپ
عصاره مرغ یکی از انواع طعم دهنده ی های محبوب و پرکاربردی است که بسیار خوش طعم و خوش عطر است و می توان از آن برای طعم دهی بهتر در انواع غذاهایی همچون انواع سوپ و خورش ها استفاده نمود. از دلایل محبوبیت استفاده از عصاره ی مرغ می توان به صرفه جویی در وقت و زمان آشپزی و طعم عطر خاص و بی نظیر آن اشاره کرد. شما می توانید عصاره ی مرغ را هم به شکل ساده و خانگی و هم به شکل پودری و صنعتی (نمونه های بازاری) تهیه کرده از آن برای طعم دهی بهتر به انواع غذا و سوپ و خورش ها استفاده کنید.
عصاره های مرغ صنعتی در اغلب موارد به شکل قرص هایی پودری و فشرده ای است که این قرص ها حاوی مواد نگهدارنده و نمک فراوانند و استفاده از آن ها نه تنها طعم خاص و اصیل مرغ را ندارد، بلکه استفاده ی مکرر از آن ها مضر و ناسالم بوده و سلامتی فرد را نیز تحت تاثیر خود قرار می دهد. با توجه به مطالب گفته شده استفاده از نمونه های بازاری عصاره ی مرغ برای سلامتی مضر و ناسالم است و به همین دلیل هم بهتر است تا نمونه های ساده و خانگی این محصول را به راحتی در منزل تهیه کرده و بدین شکل بدون به خطر افتادن سلامتی طعمی اصیل و خوش طعم را به انواع غذاهای محبوب و دلخواه خود هدیه کنید.
امروز ما در آلامتو پستی را به این موضوع تحت عنوان طرز تهیه عصاره مرغ خانگی ساده برای طعم دهی به انوع غذا و سوپ اختصاص داده ایم و امیدواریم که این پست مورد توجه شما قرار بگیرد و از مطالعه ی آن لذت ببرید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه عصاره سبزیجات خانگی و نحوه استفاده آن در انواع غذاها
طرز تهیه عصاره مرغ خانگی ساده برای طعم دهی به انوع غذا و سوپ
برای تهیه ی عصاره ی مرغ خانگی ابتدا لازم است تا مواد اولیه ی زیر را تهیه نمود و این مواد اولیه شامل موراد زیر است:
- مرغ 2 کیلوگرم
- پیاز یک عدد متوسط
- کرفس 2 عدد متوسط
- جعفری پنج ساقه
- روغن 2 قاشق غذاخوری
- هویج یک عدد متوسط
- برگ بو 1 عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- آب جوش 4/5 لیتر
مرحل لازم برای تهیه ی عصاره ی مرغ خانگی
- مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه:
در این مرحله ابتدا پیاز، کرفس،هویج و جعفری را با آب سرد خوب خوب بشویید. - مرحله دوم: برش دادن و خرد کردن مواد اولیه
مرغ خود را به تکه های یک اندازه و کوچک برش داده و بعد پیاز را پوست بگیرید و آن را هم به شکل نگینی و یکدست خرد کنید. در این مرحله هویج و کرفس را هم یک بار از وسط به دو نیمه تقسیم کرده و ساقه ی جعفری ها را هم به شکل ساطوری شده خرد کنید. - مرحله سوم: تفت دادن پیاز و مرغ
قابلمه ای برداشته و داخل آن دو قاشق غذاخوری روغن بریزید و سپس آن را روی حرارت متوسط گاز قرار داده و اجازه دهید تا روغن کمی داغ شود و بعد به آن پیاز های خرد شده را هم اضافه کرده و کمی پیازها را داخل روغن داغ تفت دهید تا پیاز ها سبک و کمی تغییر رنگ دهند. پس از رسیدن به این مرحله کافی است تا تکه های مرغ خرد را هم به قابلمه اضافه کرده و کمی مرغ ها را هم با پیاز تفت دهید. - مرحله چهارم: اضافه کردن سبزیجات و ادویه ها
پس از تفت خوردن کامل مرغ ها لازم است تا هویج، برگ بو، کرفس را به همراه مقداری نمک و فلفل به قابلمه اضافه کرده و کمی تمامی این مواد را با یکدیگر تفت دهید.
مرحله پنجم: اضافه کردن آب
پس از تفت خوردن تمامی مواد لازم است تا مقداری آب جوشیده شده را به اندازه ای که روی تمام مواد اولیه را بپوشاند به قابلمه اضافه کرده و سپس حرارت زیر قابلمه را افزایش دهید و زمان دهید تا محتوبات داخل قابلمه شروع به جوشیدن کند. پس از جوشیدن کف روی محتویات را جمع کرده و آن را دور بریزید و بعد حرارت زیر قابلمه را کم کرده و 3 تا 4 ساعت به آن زمان دهید تا تمامی محتویات به آرامی در کنار یکدیگر بپزند. - مرحله آخر: اضافه کردن جعفری و صاف کردن مایه
یک ربع نهایی پخت جعفری خرد شده را هم به قابلمه اضافه کرده و سپس بعد از گذشت زمان مورد نظر قابلمه را از روی حرارت برداشته و مواد جامد آن را از مایع عصاره ی مرغ به وسیله ی صافی جدا کنید. حال مدتی زمان دهید تا از حرارت عصاره ی مرغ کاسته شده و سپس آن را داخل ظرف های درب دار و تمیز بسته بندی کرده و از آن برای بازه ی زمانی 3 تا 5 روزه داخل یخچال و برای بازه ی زمانی 3 ماهه داخل فریزر به همان شکل گفته شده بسته بندی و نگهداری کنید.
همچنین بخوانید: عصاره مرغ و گوشت را کی به غذا اضافه کنیم؟ طرز استفاده از عصاره مرغ و گوشت
سخن آخر
از تمامی دوستانی که پست امروز ما را در آلامتو تحت عنوان طرز تهیه عصاره مرغ خانگی ساده برای طعم دهی به انوع غذا و سوپ دنبال کردند سپاس گذاریم و امیدواریم که این پست مورد توجه شما قرار گرفته باشد و از مطالعه ی آن لذت برده باشید.