اگر به دنبال ساده ترین ترفندها برای نگهداری طولانی مدت بلال و ذرت هستید که با استفاده از آن ها بلال و ذرت هایتان همیشه تازه باقی بمانند این مطلب ما مخصوص شماست.
ترفندهای خانگی برای نگهداری طولانی مدت بلال و ذرت
بلال یا ذرت تازه از آن خوراکی هایی است که عطر و طعمش خیلی زود آدم را وسوسه می کند. معمولاً فقط در فصل های سرد به راحتی پیدا می شود. اما خیلی ها دوست دارند در طول سال هم آن را داشته باشند. با این حال اگر بالا و ذرت هایی که قرار برای مدت طولانی ذخیره کنید درست نگهداری نشوند خیلی سریع تازگی و ارزش غذایی خود را از دست می دهند.
اما با دانستن چند روش ساده نگهداری می توان ماندگاری بلال را بالا برد و هر زمان لازم شد، ذرتی خوش طعم و سالم برای مصرف آماده داشت، در خانه و بدون دردسر خاص ندارید.
نگهداری بلال در کیسه پلاستیکی
برای نگهداری بلال و ذرت و حفظ تازگی شان می توانید آن ها را داخل کیسه های پلاستیکی بزرگ و زیپ دار بگذارید و هوای داخل کیسه را کاملاً خارج کنید. نکته مهم اینجاست که بلال ها نباید شسته شوند. چون رطوبت باعث خراب شدن سریع ترشان می شود.
در این حالت بلال ها را در کشوی مخصوص سبزیجات یخچال قرار دهید و تا حدود یک هفته قابل استفاده اند. البته اگر می خواهید طعم شیرین تر و بافت تازه تری داشته باشند بهتر است طی ۳ تا ۵ روز مصرف شوند چون به مرور رطوبت و مزه شان کاهش پیدا می کند.
فریز کردن بلال
برای نگهداری طولانی مدت بلال و ذرت ها، فریزر کردن آن ها بهترین انتخاب است و می توان این کار را به دو روش انجام داد.
- در روش اول بلال ها را با همان پوست داخل کیسه فریزر بگذارید و مستقیماً فریز کنید. پوست طبیعی بلال کمک می کند رطوبت آن حفظ شود و دانه ها خشک نشوند.
- در روش دوم بلال ها را دانه نموده و بعد داخل ظرف درب دار یا کیسه فریزر بریزید و در فریزر نگهداری کنید تا هر زمان خواستید به راحتی مصرف شوند.
- توجه داشته باشید بلال بدون پوست فقط ۱ تا ۲ روز در یخچال سالم می ماند. همچنین هنگام خرید حتماً سطح بلال را بررسی کنید؛ وجود لکه یا سوراخ می تواند نشانه کرم زدگی باشد.
جوشاندن دانه های بلال برای نگهداری طولانی
اگر دنبال روشی مطمئن تر برای نگهداری طولانی مدت بلال و ذرت هستید می توانید آن ها را ابتدا ۲ تا ۳ دقیقه داخل آب جوش قرار داده و سپس بلافاصله داخل آب سرد بگذارید. بعد از خنک شدن، دانه ها را به آسانی جدا کرده و داخل ظرف درب دار در فریزر بگذارید. ذرتی که به این شکل نیم پز شده و فریز می شود، تا حدود یک سال کیفیت خود را حفظ می کند. اما اگر بلال ها را با پوست فریز کرده اید، برای جدا کردن دانه ها بهتر است چند ساعت زودتر آن را از فریزر خارج کنید تا یخش باز شود.
روش نگهداری ذرت خشک
ذرت خشک که معمولاً برای تهیه پاپ کورن استفاده می شود اغلب در فصل پاییز برداشت می گردد. در چنین شرایطی برای نگهداری طولانی مدت بلال و ذرت خشک شده بهترین روش این است که اجازه دهید بلال ها روی ساقه کاملاً خشک شوند. اما اگر در منطقه ای با پاییز بارانی زندگی می کنید بهتر است ذرت ها را جدا کرده و در محیطی خشک و دارای جریان هوا به صورت دستی خشک کنید. زمان رسیدن و روش نگهداری ذرت خشک، بسته به نوع ذرت پاپ کورن و منطقه کشت، ممکن است کمی متفاوت باشد.
ساده ترین روش کنسرو کردن بلال در خانه
کنسرو کردن یکی از روش های کاربردی برای نگهداری نسبتاً طولانی مدت بلال است. برای این کار:
- ابتدا بلال ها را پوست بگیرید و بشویید.
- سپس آن ها را به صورت کامل حدود ۱۴ دقیقه در آب جوش بپزید.
- بعد بلال ها را ۱ تا ۲ دقیقه داخل آب یخ بگذارید.
- دانه ها را با چاقو جدا کنید.
- حال مقداری از آب پخت بلال را داخل شیشه بریزید، دانه ها را اضافه کنید و درب شیشه را محکم ببندید.
- شیشه ها را داخل قابلمه ای پر از آب بگذارید، طوری که آب نزدیک لبه شیشه ها برسد، و ۲۰ دقیقه بجوشانید.
- بعد از خنک شدن، شیشه ها را در یخچال نگهداری کنید.