چه راهکارهایی برای نگهداری آواکادو کال و رسیده سراغ دارید؟ آووکادو از آن دست میوه های پرخاصیت و ارزشمندی است که به دلیل قیمت بالا و ویژگی های منحصر به فردش، نیازمند رعایت نکات خاصی در نگهداری است.
با این حال افراد باتجربه در امور خانه داری به خوبی با ترفندهای نگهداری آواکادو کال و رسیده آشنا هستند تا بتوانند از کیفیت و طعم آن برای مدت زمان بیشتری بهره ببرند.
روش های کاربردی برای نگهداری آواکادو کال و رسیده
میوه ها و سبزیجات از ارکان اصلی سبد غذایی ما هستند و بسیاری از افراد تمایل دارند برای دسترسی مداوم، آن ها را ذخیره سازی کنند. با این حال چگونگی نگهداری صحیح مواد غذایی همواره دغدغه ای مهم بوده است. چرا که روش های نادرست به سرعت منجر به فساد یا از بین رفتن طراوت آن ها می شود.
در این میان آواکادو میوه ای بسیار حساس است که طول عمر کوتاهی دارد و در صورت عدم مراقبت اصولی، به سرعت تغییر رنگ داده و بافت آن به قهوه ای تیره گرایش پیدا می کند که این نشانه قطعی فاسد شد آواکادو می باشد. در ادامه روش های مؤثری برای نگهداری آواکادو کال و رسیده بررسی شده است.
قرار دادن آواکادو رسیده در کیسه پلاستیکی
برای افزایش ماندگاری آووکادوی رسیده، آن را درون کیسه ای پلاستیکی قرار دهید و با خارج کردن هوای داخل کیسه، درب آن را به طور کامل ببندید. این اقدام با کاهش تماس میوه با اکسیژن، فرآیند اکسیداسیون را کند کرده و به شما اجازه می دهد آن را برای چند روز در یخچال سالم نگه دارید.
آووکادوی کال را در دمای اتاق قرار دهید
اگر آووکادویی خریداری کرده اید که هنوز سفت و نرسیده کافی است آن را در دمای محیط و در فضای اتاق قرار دهید تا به تدریج فرآیند رسیدن طبیعی خود را طی کند. پس از اینکه میوه به درجه مطلوب از رسیدگی رسید می توانید آن را به قفسه یخچال منتقل کنید و تا ۴ روز دیگر نیز از کیفیت مناسب آن بهره مند شوید.
آووکادوی نصف شده را در معرض هوای آزاد قرار دهید
یکی دیگر از راه های نگهداری آواکادو کال و رسیده قرار دادن آن در معرض هوای آزاد می باشد. اگر تنها بخشی از آووکادو را مصرف کرده اید و قصد دارید نیمه دیگر آن را برای وعده بعد نگه دارید نباید اجازه دهید سطح برش خورده در معرض هوای آزاد قرار بگیرد.
برای این کار می توانید کمی آب لیمو بر سطح برش خورده اسپری نموده یا آن را آغشته کنید. سپس میوه را درون یک کیسه زیپ کیپ قرار دهید و تا حد ممکن هوای کیسه را خارج نمایید. با قرار دادن این بسته در یخچال، می توانید از تغییر رنگ و فساد زودرس آن تا یک روز جلوگیری کنید.
استفاده از کیسه کاغذی
یکی از ساده ترین و مؤثرترین راهکارها برای نگهداری آواکادو کال و رسیده، قرار دادن آن در یک کیسه کاغذی می باشد. در نظر داشته باشید که آواکادو در حین فرآیند رسیدن، گاز اتیلن آزاد می کند. اما کیسه کاغذی با محبوس کردن این گاز در اطراف میوه، سرعت رسیدن آن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
استفاده از گرمای فر یا مایکروویو
اگر برای استفاده از آواکادو عجله دارید می توانید از حرارت برای تسریع فرآیند رسیدن کمک بگیرید. برای این منظور آووکادو را به طور کامل در فویل آلومینیومی بپیچید و در فر با دمای ملایم (حدود ۹۰ درجه سانتی گراد) به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید.
در صورت استفاده از مایکروویو، میوه پیچیده در فویل را با کمترین توان برای ۱ تا ۲ دقیقه گرم کنید، اما حتماً هر ۳۰ ثانیه وضعیت آن را چک کنید تا از پخته شدن یا تغییر طعم آن جلوگیری شود.
قرار دادن آووکادو در کنار میوه های تولید کننده اتیلن
یکی دیگر از روش های کاربردی برای نگهداری آواکادو کال و رسیده، مجاورت آن با میوه هایی است که گاز اتیلن بیشتری تولید می کنند. سیب و موز بهترین گزینه ها برای این کار هستند. کافی است آواکادوی کال را در کنار چند عدد سیب یا موز درون یک ظرف یا سبد در دمای اتاق قرار دهید. با این روش معمولاً طی ۲ تا ۳ روز آووکادو به نرمی دلخواه می رسد.
دفن کردن آووکادو در برنج
این ترفند سنتی و هوشمندانه نیز برای نگهداری آواکادو کال و رسیده بسیار مفید می باشد. زیرا دانه های برنج خام در ظرف، فضای اطراف آووکادو را ایزوله کرده و گاز اتیلن را به طور متمرکز در اطراف میوه نگه می دارند. برای اجرای این روش، ظرفی را از برنج خام پر کنید و آووکادو را کاملاً در میان آن دفن کنید.
نکات کاربردی برای نگهداری آواکادو کال و رسیده
صرف نظر از روش انتخابی خود برای نگهداری آواکادو کال و رسیده این نکات کلیدی را هم برای نتیجه بهتر رعایت کنید:
- میوه را هر روز به آرامی فشار دهید. آووکادوی رسیده در اثر فشار ملایم انگشت، کمی فرو می رود و نرمی مطلوبی دارد.
- محیطی با دمای متعادل اتاق (۲۰ تا ۲۵ درجه سانتی گراد) برای نگهداری آواکادو کال و رسیده انتخاب کنید. تا زمانی که آووکادو به درجه رسیدگی کامل نرسیده آن را در یخچال قرار ندهید.
- رطوبت بیش از حد عامل اصلی کپک زدگی است. بنابراین از قرار دادن میوه در فضاهای مرطوب یا داخل کیسه های پلاستیکی (به جز در موارد خاص نگهداری پس از رسیدن) خودداری کرده و آن را در محیطی خشک و با تهویه مناسب نگه دارید.
- بهتر است هنگام خرید، میوه هایی را برگزینید که خیلی سفت نباشند. اما اگر آووکادوی کال تهیه کردید، با این ترفندها به راحتی آن را آماده کنید. توجه داشته باشید که محل نگهداری باید دور از رطوبت رایج در آشپزخانه یا سرویس ها باشد.