نحوه خشک کردن تخم هندوانه، طالبی و خربزه و بو دادن آن
اگر به دنبال یک روش ساده، سالم و اقتصادی برای خشک کردن تخم هندوانه، طالبی و خربزه در خانه هستید و دوست دارید تخمه بو داده خانگی با طعم بازاری درست کنید، جای درستی آمده اید. تخمه ها یکی از محبوبترین تنقلات ایرانی هستند که علاوه بر طعم عالی، سرشار از مواد معدنی، فیبر و چربی های مفید میباشند. با یاد گرفتن روش صحیح خشک کردن تخمه ها بدون کپک زدن و همچنین بو دادن تخمه به روش بازاری با نمک و طعم دهنده های طبیعی، میتوانید یک میان وعده سالم و خوشمزه برای خانواده آماده کنید. در این آموزش، مرحله به مرحله با بهترین روش های خانگی آشنا میشوید تا تخمه هایی ترد، خوش نمک و کاملا بهداشتی داشته باشید؛ درست مثل تخمه هایی که از آجیل فروشی میخرید، اما با کیفیت بالاتر و هزینه کمتر.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان نحوه خشک کردن تخم هندوانه، طالبی و خربزه در خانه + طرز بو دادن تخمه به روش بازاری را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: نحوه خشک کردن و آسیاب زنجبیل در خانه
نحوه خشک کردن تخم هندوانه
خشک کردن تخم هندوانه در خانه یکی از بهترین روشها برای تهیه میان وعده سالم و مغذی است. تخم هندوانه سرشار از پروتئین، منیزیم، آهن و فیبر است و میتواند به عنوان تخمه بو داده یا خام مصرف شود. برای خشک کردن تخم هندوانه، ابتدا تخم های سیاه و رسیده را از هندوانه جدا کنید. آنها را در آبکش بریزید و خوب بشویید تا گوشت و رشته های چسبنده جدا شود. سپس تخم ها را روی سینی یا پارچه تمیز پهن کنید و در معرض نور مستقیم آفتاب قرار دهید تا کاملا خشک شوند (معمولا ۲-۳ روز طول میکشد؛ هر چند ساعت یکبار زیر و رو کنید تا کپک نزند).
اگر آفتاب در دسترس نیست، میتوانید از فر با دمای پایین (حدود ۱۶۰ درجه سانتیگراد) به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه استفاده کنید. پس از خشک شدن، تخم ها را در ظرف شیشه ای در جای خشک و خنک نگهداری کنید. برای بو دادن، تخم های خشک را در تابه با کمی آب نمک تفت دهید تا ترد و خوشمزه شوند. این روش ساده خانگی، تخم هندوانه را به یک تنقلات مفید تبدیل میکند.
همچنین بخوانید: طریقه خشک کردن پرتقال در خانه بدون تلخی
نحوه خشک کردن تخم طالبی در خانه
تخم طالبی یکی از مغذیترین دان هها است که حاوی ویتامین ها، فیبر و مواد معدنی مانند پتاسیم و روی میباشد و مصرف آن به عنوان میان وعده توصیه میشود. برای خشک کردن تخم طالبی در خانه، ابتدا دانه ها را از طالبی خارج کنید و در آبکش بریزید. با شستشوی کامل، رشته های لزج و خمیری اطراف آن را جدا کنید (میتوانید یک روز در آب بگذارید تا راحت تر جدا شود). سپس تخم ها را روی پارچه نخی یا سینی پهن کنید و در سایه یا هوای آزاد قرار دهید تا نیمه خشک شوند (۲-۴ روز؛ مرتب زیر و رو کنید). در مرحله نهایی، کمی نمک بپاشید و اگر میخواهید برشته شود، در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه قرار دهید. تخم های خشک شده را در ظرف دربسته نگهداری کنید. این روش خانگی نه تنها ماندگاری تخم طالبی را افزایش میدهد، بلکه طعم طبیعی و مفید آن را حفظ میکند و گزینه ای عالی برای تنقلات سالم است.
نحوه خشک کردن تخم خربزه در خانه
خشک کردن تخم خربزه در خانه راهی عالی برای بهره برداری از خواص ضد کرم، ویتامین A و آهن موجود در آن است و میتواند به یک میان وعده خوشمزه تبدیل شود. ابتدا تخ مهای خربزه را جدا کنید و در کاسه آب به مدت ۱-۲ روز بگذارید تا حالت ترشیدگی پیدا کند و قسمت ژله ای اطراف آن راحت تر جدا شود. سپس خوب بشویید و در آبکش بریزید. تخ مها را روی پارچه یا سینی در سایه یا هوای خشک پهن کنید تا کاملا خشک شوند (۳-۴ روز؛ هر چند ساعت زیر و رو کنید تا کپک نزند). برای طعم بهتر، در انتها کمی نمک بزنید یا در تابه تفت دهید. گزینه دیگر، خشک کردن در فر با دمای پایین (۱۷۰ درجه) به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه است. تخم خربزه خشک شده را در ظرف شیشه ای در جای خنک نگهداری کنید. این روش ساده و سنتی، تخم خربزه را به تنقلاتی مغذی و ماندگار تبدیل میکند که فواید زیادی برای سلامت دارد.
همچنین بخوانید: روش خشک کردن شوید در منزل
طرز بو دادن تخمه به روش بازاری
روش اول: بو دادن تخمه در تابه (روش سنتی)
برای بو دادن تخمه به این روش، ابتدا تخمه های خام را کاملا بشویید و آبکش کنید. سپس آنها را داخل یک کاسه آب ولرم بریزید و به ازای هر مقدار تخمه، نمک درشت و آبلیمو اضافه کنید. تخمه ها باید به مدت ۲۴ ساعت داخل این محلول بمانند تا کاملا طعم دار شوند. بعد از گذشت این زمان، تخمه ها را از صافی رد کرده و دوباره کمی نمک و آبلیمو به آنها بزنید. سپس آنها را داخل صافی روی سینی و مقابل نور مستقیم آفتاب قرار دهید تا کاملا خشک شوند (در تابستان معمولا مغز تخمه بعد از دو روز کاملا خشک میشود).
برای بو دادن، یک و نیم پیمانه تخمه خشک را داخل تابه بریزید، یک چهارم پیمانه آب، یک قاشق غذاخوری نمک و دو قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید. تابه را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا آب کاملا تبخیر شود و تخمه ها دوباره شروع به باز شدن و پرش کنند. این مرحله بسیار مهم است، اگر زودتر از روی حرارت برداشته شوند، مغز تخمه نم دار میماند. وقتی تخمه ها کاملا خشک، ترد و سبک شدند، آماده مصرف هستند.
همچنین بخوانید: طریقه خشک کردن سیر تازه با پوست و ساقه
روش دوم: بو دادن تخمه در مایکروویو یا تستر (سریع و راحت)
در این روش نیز ابتدا تمام مراحل شستن، طعم دار کردن با آب ولرم، نمک درشت و آبلیمو و خشک کردن کامل تخمه ها را مثل روش اول انجام دهید. پس از خشک شدن کامل، تخمه ها را داخل ظرف مناسب مایکروویو یا سینی تستر بریزید. دستگاه را حدود ۵ دقیقه روشن کنید، اما در این مدت حتما دو تا سه بار دستگاه را متوقف کرده، تخمه ها را هم بزنید و دوباره ادامه دهید. این کار باعث میشود مغز تخمه کاملا مغزپخت شود و نسوزد. با هر بار باز و بسته کردن درِ مایکروویو، رطوبت خارج شده و تخمه ها تردتر میشوند. در نهایت تخمه هایی خوش طعم، کاملا پخته و شبیه تخمه بازاری خواهید داشت.
سخن آخر
در پایان، با یادگیری نحوه خشک کردن تخم هندوانه، طالبی و خربزه در خانه و رعایت اصول درست طرز بو دادن تخمه به روش بازاری، میتوانید تخمه ای سالم، ترد و خوشطعم درست کنید که هم از نظر کیفیت و هم طعم چیزی از تخمه های آماده بازار کم ندارد. این روشها ساده، کم هزینه و کاملا خانگی هستند و به شما کمک میکنند از یک تنقلات طبیعی و خوشمزه لذت ببرید.