طریقه خشک کردن پرتقال در خانه بدون تلخی | چیکار کنیم پرتقال خشک تلخ نشود؟

خشک کردن پرتقال در خانه

خشک کردن پرتقال یکی از روش های محبوب برای نگهداری طولانی مدت این میوه خوش عطر و خوشمزه است. پرتقال خشک شده علاوه بر اینکه طعم و عطر خاص خود را حفظ میکند، برای تزئین دسرها، چای ها، دمنوش ها و حتی سفره های سفره آرایی نیز کاربرد فراوان دارد. اما بسیاری از افراد با مشکل تلخی پرتقال خشک مواجه میشوند و نمیدانند چگونه میتوان این تلخی را از بین برد.در این مقاله قصد داریم به صورت گام به گام و کاربردی روش های خشک کردن پرتقال در خانه را آموزش دهیم، طوری که علاوه بر حفظ رنگ و طعم طبیعی، هیچ تلخی ای در محصول نهایی ایجاد نشود. با رعایت نکات ساده ای که در ادامه آورده شده، میتوانید پرتقال خشک نرم، خوشرنگ و خوش طعم داشته باشید و از خواص آن نهایت بهره را ببرید.

امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طریقه خشک کردن پرتقال در خانه بدون تلخی | چیکار کنیم پرتقال خشک تلخ نشود؟ را می توانید مشاهده کنید.

همچنین بخوانید: روش خشک کردن شوید در منزل

طریقه خشک کردن پرتقال در خانه بدون تلخی

خشک کردن پرتقال در خانه کار ساده ای است اما نیاز به دقت دارد تا میوه بعد از خشک شدن تلخ نشود و طعم و رنگ جذابش حفظ شود. در ادامه روش کامل و نکات مهم را شرح میدهیم:

مواد لازم:

• پرتقال تازه
• آبلیمو (اختیاری)
• شکر
• عسل (اختیاری)
• کاغذ روغنی
• سینی فر یا تکه آلومینیوم برای شوفاژ/بخاری

نحوه خشك كردن پرتقال روی شوفاژ،بخاری و فر

مرحله اول: آماده سازی پرتقال

پرتقال ها را خوب بشویید تا گرد و خاک و آلودگی ها پاک شود.پرتقالها را حلقه حلقه برش دهید. ضخامت حلقه ها باید متوسط باشد؛ نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم، تا همزمان داخل فر یا شوفاژ خشک شوند و هم تلخ نشوند. می توانید از غذاساز برای اسلایس کردن استفاده کنید.

مرحله دوم: جلوگیری از تلخی و تغییر رنگ

پرتقال های برش خورده را داخل کمی آبلیمو و عسل یا شکر قرار دهید. این کار باعث میشود تلخی پوست پرتقال کاهش پیدا کند و رنگ آن زیباتر شود.اگر میخواهید پرتقال ها شیرین و براق هم شوند، میتوانید آنها را داخل شربت غلیظی که آماده کرده اید، آغشته کنید.

طرز تهیه شربت: 1 لیوان شکر را با 3/4 لیوان آب مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا شکر حل شود و شربت غلیظی ایجاد شود.

همچنین بخوانید: بهترین طریقه خشک کردن خرمالو در خانه

مرحله سوم: چیدن روی سینی

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.حلقه های پرتقال را روی سینی بچینید، توجه داشته باشید که روی هم قرار نگیرند.اگر از شربت استفاده کردید، شربت اضافی را با قاشق یا دستمال بگیرید تا هنگام خشک شدن نسوزد.

مرحله چهارم: خشک کردن پرتقال

روش فر:فر را روی کمترین درجه حرارت ممکن روشن کنید (بهترین حالت بین 50 تا 70 درجه سانتیگراد است).سینی را داخل فر قرار دهید و میوه ها را مرتب چک کنید.بعد از خشک شدن روی پرتقال ها، آنها را پشت و رو کنید تا سمت دیگرشان نیز کاملا خشک شود.زمان خشک شدن پرتقال بسته به ضخامت حلقه ها معمولا بین 1 تا 3 ساعت طول میکشد.

روش شوفاژ یا بخاری:حلقه های پرتقال را روی یک تکه آلومینیوم قرار دهید و روی شوفاژ یا بخاری بگذارید.صبر کنید 1 تا 2 روز تا پرتقال ها کاملا خشک شوند.

نکات مهم در خشک کردن پرتقال بدون تلخی:

• بهتر است هر میوهای را جداگانه خشک کنید، زیرا زمان خشک شدن میوهها متفاوت است.
• پرتقال ها را با میوه هایی مانند موز و توت فرنگی در یک سینی نگذارید.
• پس از خشک شدن، پرتقال ها را میتوانید در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری کنید.
• استفاده از کاغذ روغنی باعث میشود پرتقال ها به سینی نچسبند و راحت به ظرف منتقل شوند.
• برای سیب، میتوان کمی دارچین اضافه کرد تا طعم و رنگ بهتری داشته باشد.

همچنین بخوانید: طریقه خشک کردن انجیر در منزل

چیکار کنیم پرتقال خشک تلخ نشود؟

علت اصلی تلخ شدن پرتقال خشک، ترکیب آنزیم های موجود در پوست (به ویژه قسمت سفید داخلی پوست) با گوشت میوه پس از برش زدن است. این ترکیب در فرآیند خشک شدن باعث ایجاد طعم تلخ میشود.

راه های جلوگیری از تلخی پرتقال خشک:

آغشته کردن به شربت شکر یا آب و شکر (رایج ترین و موثرترین روش):یک لیوان شکر را در دو لیوان آب حل کنید، کمی آبلیمو اضافه کنید و بجوشانید تا شربت غلیظ شود.اسلایس های پرتقال را چند دقیقه در شربت خیس کنید یا با برس روی هر دو طرف بمالید.این کار نه تنها تلخی را میگیرد، بلکه پرتقال خشک را شیرین تر و براق تر میکند.

پاشیدن پودر قند یا شکر:بعد از برش، روی هر دو طرف اسلایس ها پودر قند یا شکر بپاشید.ساده و سریع است و تلخی را کاهش میدهد.

استفاده از عسل رقیق شده:عسل را با کمی آب مخلوط کنید و روی اسلایس ها بمالید.

خیساندن در آب نمک:اسلایس ها را چند ثانیه در آب نمک غلیظ قرار دهید، سپس بشویید.

سایر نکات مهم:

• پرتقال هایی با پوست نازک تر انتخاب کنید (تلخی کمتر).
• اسلایس ها را خیلی نازک برش بزنید (حدود ۵-۱۰ میلیمتر).
• اگر برای خوردن است، از پرتقال های شیرین و ارگانیک استفاده کنید.

سخن آخر

خشک کردن پرتقال در خانه بدون تلخی کار ساده ای است اگر نکات طلایی را رعایت کنید. با انتخاب پرتقال تازه، برش های مناسب، استفاده از کمی آبلیمو یا شربت، و خشک کردن تدریجی در فر یا روی شوفاژ، میتوانید پرتقال خشک خوشرنگ و شیرین داشته باشید. برای اینکه پرتقال خشک تلخ نشود، هرگز حلقه ها را ضخیم برش ندهید و حتما قبل از خشک کردن آنها را به شربت یا آبلیمو آغشته کنید.