نحوه تشخیص انار شیرین و ترش
برای خرید انار خوب، دانستن چند نشانه ساده کمک میکند تا اناری شیرین، قرمز و رسیده انتخاب کنید. ظاهر پوست، وزن میوه و حتی صدایی که موقع ضربه زدن ایجاد میکند، میتواند اطلاعات خوبی درباره کیفیت آن بدهد. از طرفی بعضی نشانه ها هم کمک میکنند انارهای ترش یا نارس را تشخیص دهید تا انتخاب دقیق تری داشته باشید.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان نحوه تشخیص انار خوب، شیرین، قرمز و رسیده + تشخیص انار ترش را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: ترفند های دان کردن انار
ویژگی های انار خوب چیست؟
یک انار باکیفیت باید این ویژگی ها را داشته باشد:
- سنگین تر از اندازه اش باشد
- پوست سفت و بدون ترک عمیق داشته باشد
- رنگ پوست شفاف و زنده باشد
- شکل آن کمی زاویه دار باشد نه کاملا گرد
- تاج (گل خشک بالای انار) سالم و خشک باشد
در ادامه، هر کدام را دقیق بررسی میکنیم
نحوه تشخیص انار خوب، قرمز و رسیده
وزن انار، مهمترین نشانه آبدار بودن
اولین و دقیق ترین تست، بررسی وزن انار است. انار رسیده و شیرین نسبت به اندازه اش سنگین تر به نظر میرسد، چون دانه ها کاملا رشد کرده و پر از آب هستند. اگر دو انار هم اندازه را در دست بگیرید، آنکه سنگین تر است معمولا آبدارتر و رسیده تر است. انار سبک اغلب نارس چیده شده، مدتی در انبار مانده یا دانه های خشک و پوک دارد.
رنگ پوست، آیا قرمزی نشانه شیرینی است؟
رنگ پوست یکی از اولین نشانه های ظاهری است، اما همیشه قرمز تیره بودن به معنی شیرین بودن نیست، چون رنگ به رقم انار بستگی دارد. مثلا انارهای مناطق ساوه به شیرینی معروف اند، در حالی که همه آنها پوست بسیار تیره ندارند، و انارهای نیریز اغلب ملس و خوشرنگ اند. انار رسیده معمولا پوستی براق، شفاف و یکنواخت دارد و نباید لکه های قهوه ای گسترده یا حالت مات و کدر داشته باشد. وجود رنگ سبز یا زرد مایل به سبز روی پوست معمولا نشانه نارس بودن است.
همچنین بخوانید: خواص آب انار برای غلظت خون، اسپرم و تقویت جنسی
شکل انار، گرد کامل یا زاویه دار؟
انار رسیده معمولا کاملا گرد نیست. وقتی دانه ها به حداکثر رشد میرسند، به پوست فشار می آورند و باعث میشوند میوه کمی زاوی هدار یا چند ضلعی دیده شود. بنابراین انار شیرین و رسیده اغلب کمی نامتقارن و گوشه دار است. در مقابل، انارهای نارس بیشتر حالت گرد و صاف دارند، شبیه یک توپ یکدست. این تفاوت ظاهری مستقیما به میزان پر بودن و رشد کامل دانه ها مربوط است.
وضعیت پوست انار
پوست انار خوب باید سفت و محکم باشد و در برابر فشار ملایم انگشت مقاومت نشان دهد. پوست نرم، شل یا اسفنجی معمولا نشان دهنده کهنگی یا کم آب شدن میوه است. چروکیدگی زیاد نیز نشانه ماندگی است. ترک های سطحی و کوچک میتوانند طبیعی باشند، اما ترک های عمیق، لکه های بزرگ قهو های، سوراخ یا آثار کرمخ وردگی احتمال فساد داخلی را بالا میبرد.
تاج (کلاهک) انار
تاج یا گل گاه انار یکی از بخشهای مهم برای بررسی کیفیت است. در انار رسیده، تاج خشک، باز و قهوه ایرنگ است و داخل آن باید تمیز و بدون کپک یا پوسیدگی باشد. اگر تاج سبز، بسته، له شده یا پلاسیده باشد، احتمال دارد میوه زودتر از موعد چیده شده یا مدتی طولانی نگهداری شده باشد. سلامت این قسمت معمولا با سلامت داخل میوه ارتباط مستقیم دارد.
همچنین بخوانید: خواص پوست انار خشک شده برای رحم و معده
تست صدا؛ روش تکمیلی تشخیص
میتوان با ضربه ملایم انگشت به بدنه انار یا تکان دادن آن، صدا را بررسی کرد. انار رسیده و پرآب معمولا صدای شفاف تر و نسبتا تیزتری ایجاد میکند، در حالی که صدای بم یا تو خالی میتواند نشانه خشکی یا پوکی دانه ها باشد. این روش به تنهایی قطعی نیست، اما در کنار بررسی وزن، شکل و پوست میتواند به تصمیم گیری دقیق تر کمک کند.
بررسی دانه ها در صورت امکان
اگر امکان مشاهده داخل میوه وجود داشته باشد، دانه های انار شیرین معمولا قرمز تیره، براق و کاملا پر هستند و با فشار دادن، آب از آنها خارج میشود. در مقابل، دانه های روشنت ر، صورتی یا مایل به سفید و نسبتا سفت تر اغلب طعم ترش تری دارند و ممکن است آب کمتری داشته باشند.
روش سریع تشخیص انار شیرین
زمان خرید: بهترین فصل، اواسط پاییز تا اوایل زمستان. انارهای زودرس معمولا ترش یا ملس اند.
ضخامت پوست: پوست ضخیم تر، احتمال شیرینی بیشتر، پوست نازک، ترش تر.
رنگ دانه ها: دانه های قرمز یاقوتی و براق، شیرین، دانه های روشن یا صورتی، احتمال ترشی.
رقم و محل کشت: انارهای ساوه معمولا شیرین تر هستند.
همچنین بخوانید: طریقه نگهداری انار برای مدت طولانی در یخچال و فریزر
تشخیص انار ترش
انار ترش طرفداران خاص خودش را دارد و برای رب انار یا آبانار عالی است. برخی نشانهه ای انار ترش عبارت اند از:
پوست نازکتر یا گاهی ضخیم تر بسته به رقم
رنگ پوست روشن تر نسبت به انار شیرین
دانه های کوچک تر و روشنت ر (صورتی یا سفید)
بافت داخلی کمی سفت تر
انارهای مناطق کوهستانی مثل اطراف فارس یا باغ های اطراف کرمان معمولا ملس تا ترش تولید میکنند. بهترین روش برای اطمینان، پرسیدن از فروشنده یا تست یک عدد است.
مقایسه سریع انار شیرین و ترش
انار شیرین: پوست سفت و براق، شکل کمی زاویه دار، دانه های قرمز تیره، سنگین و آبدار
انار ترش: پوست روشن یا گاهی ضخیم، شکل گردتر، دانه های روشن تر، مناسب برای رب یا آب انار
همچنین بخوانید: نحوه تشخیص بادمجان شیرین و بدون تخم
این عکس مقایسه دانه های انار شیرین (تیره و قرمز) و ترش (روشن) را نشان میدهد.
نکات نهایی خرید و نگهداری انار
- در فصل انار (مهر تا دی) خرید کنید تا تازهتر باشد.
- انارهای محلی و ارگانیک معمولا شیرینت رند.
- انار را در جای خنک و خشک نگه دارید؛ تا چند هفته سالم میماند.
- در یخچال میتوانید تا ۲ ماه نگهداری کنید.
- اگر انار ترک داشت، زود مصرف کنید تا خراب نشود.
سخن آخر
با این ۷ ترفند اصلی (رنگ، شکل، پوست، تاج، وزن، صدا و دانه ها) دیگر هیچوقت انار ترش یا نارس نمیخرید. دفعه بعد که به بازار رفتید، این نکات را امتحان کنید و تفاوت را حس کنید. اگر این مقاله برایتان مفید بود، آن را با دوستانتان به اشتراک بگذارید تا همه انار خوب بخرند.