خشک کردن انبه در خانه
انبه یکی از میوه هایی محبوب و پرطرفدار در میان مردم است و همین امر موجب شده تا بسیاری از مردم تمایل زیادی به خوردن و استفاده از این میوه ی محبوب در تمام فصول سال داشته باشند. با توجه به اینکه این میوه ی محبوب از اواخر فصل بهار تا اواخر فصل تابستان در دسترس است برای استفاده آن در سایر فصل ها لازم است آن را به صورت خشک شده تهیه کرد. شما می توانید از انبه ی خشک شده به عنوان تنقلات محبوب و سالم و برای دورهمی و مهمانی های خود استفاده کرده و بدین شکل میز مهمانی های خود را شیک و مجلسی کنید. خبر خوش آن است که خشک کردن انبه در خانه هم امکان پذیر است و شما می توانید با انجام برخی کارهای ساده این میوه خوض طعم و استوایی را در منزل هم خشک کنید.
ما در ادامه به روش های صحیح خشک کردن انبه تحت عنوان روش های صحیح خشک کردن انبه در خانه بدون سیاه شدن پرداخته ایم و امیدواریم که این موضوع مورد توجه شما قرار بگیرد و از مطالعه ی آن لذت ببرید.
همچنین بخوانید: طریقه خشک کردن پرتقال در خانه بدون تلخی
روش های صحیح خشک کردن انبه در خانه بدون سیاه شدن
در ادامه ما بهترین روش های اصولی خشک کردن انبه در منزل را برای شما شرح داده ایم.
- مرحله اول انتخاب انبه: برای خشک کردن انبه لازم است تا سالم ترین این میوه را انتخاب کرده در انتخاب انبه ها دقت داشته باشید که انبه های رسیده و اما سفت را انتخاب کنید و از انتخاب انبه های رسیده و شل پرهیز کنید.
- مرحله دوم آماده سازی انبه ها: انبه های خود را با صبر و حوصله زیر آب سرد به صورت کامل بشویید و تمیز کنید و سپس پوست تمامی آن ها را بگیرید.
- مرحله سوم برش دادن انبه ها: انبه ها را به صورت ورقه ای و با ضخامت حدود نیم سانت برش دهید. برای برش دادن قسمتی از میوه که به هسته متصل است لازم است تا با چرخاندن نوک تیز چاقو را روی میوه به جدا کردن هسته ی آن اقدام کنید.
نکته اول: در صورت نرم بودن انبه به منظور جلوگیری از خراب شدن آن هنگام برش زدن می توانید پس از برش دادن میوه پوست آن را جدا کنید. - مرحله چهارم روش جلوگیری از سیاه شدن آن: به منظور جلوگیری از سیاه شدن انبه می توانید از چند روش استفاده کنید:
روش اول بلانچ کردن: در این روش کافی است تا تمامی انبه های برش داده شده را به مدت 5 دقیقه داخل آب در حال جوش قرار دهید و بعد فورا آن ها را خارج کرده داخل آب یخ قرار دهید.
روش دوم استفاده از محلول آب و آبلیمو: در این روش مقداری آب داخل ظرف ریخته و کمی آبلیمو به آن اضافه کنید و سپس تمامی برش های انبه را به مدت 5 ال 10 دقیقه داخل این محلول قرار دهید.
روش سوم استفاده از عسل و آبلیمو: این روش مخصوص انبه هایی است که از شیرین کمی برخوردارند و بریا این روش کمی آبلیمو و عسل را در ظرفی ترکیب کرده و سپس هر یک از برش های انبه را در این ترکیب بغلتانید و پس از خارج کردن آن ها از این ترکیب لازم مقداری آن ها را بتکانید. - مرحله پنجم خشک کردن انبه: برای خشک کردن انبه روش های متفاوتی وجود داشته و شما می توانید به سلیقه خود هر یک از این روش ها را استفاده کنید.
روش اول خشک کردن آن زیر نور آفتاب: برای اینکار لازم است تا سینی بزرگی برداشته و کف آن را کاغذ روغنی قرار دهید و بعد انبه های برش داده شده را با فاصله از هم روی سینه قرار دهید.
سینی را روی جایی که از زمین فاصله داشته قرار داده و سپس به منظور بهداشتی بودن لازم است تا روی آن توری نازک و تمیزی قرار دهید.
هر روی به انبه ها سر زده و تمامی آن ها را زیر و رو کنید. پس از خشک شدن کافی است میوه ها را از زیر نور آفتاب برداشته و آن ها را زیر سایه قرار دهید تا به صورت کامل یکدسترطوبت آن ها گرفته شود.
پس از خشک شدن انبه ها آن ها را در ظرف تمیز و درب دار قرار داده و پس از بستن درب ظرف آن را در محیط سرد و خشک نگهداری کنید.
روش دوم استفاده از فر: در این روش تکه های انبه را روی کاغذ روغنی داخل سینی فر با فاصله از هم قرار داده و فر را روی دمای 50 تا 70 درجه ی سانتی گراد تنظیم کنید. به منظور عدم جمع شدن میوه هنگام خشک کردن آن لازم است توری مخصوص پیتزا را روی سینی قرار دهید. برای خشک کردن انبه ها در این حالت معمولاً 2 تا 4 ساعت زمان کافی است. لازم است هر نیم ساعت یکبار به انبه ها سر بزنید آن ها را زیر و رو کنید.
پس از خشک کردن سینی را از فر خارج کرده و زمان دهید تا انبه ها خنک شوند و بعد برای گرفتن رطوبت اضافی می توانید آن ها را روی پارچه ای تمیز قرار داده و زمان دهید تا کاملاً خشک شوند.
پس از خشک شدن کافی آن ها در ظرف درب دار قرار داده و سپس آن را در محیط خشک و خنک نگهداری کنید.
روش سوم استفاده از دستگاه میوه خشک کن: در این روش کافی است دستگاه را روی دمای 50 درجه سانتی گراد به مدت ده ساعت تنظیم کنید و بعد تمامی برش های انبه را روی سینی آن با فاصله از هم قرار دهید. هر یک ساعت یکبار انبه ها را برسی کرده و در صورت نیاز آن ها را زیر و رو کنید. پس از خشک شدن انبه ها را از دستگاه خارج کرده به مدت یک ربع آن ها در دمای محیط قرار دهید. حال آن ها را در در ظرف درب دار و تمیز قرار دهید.
همچنین بخوانید: نحوه خشک کردن نارگیل در خانه
سخن آخر
امیدواریم این پست تحت عنوان روش های صحیح خشک کردن انبه در خانه بدون سیاه شدن مورد توجه شما قرار گرفته باشد و در صورت تمایل آن را با سایر دوستان دیگر خود نیز به اشتراک بگذارید.