نمک صورتی یا ید دار؟ فریب رنگ جذاب نمک صورتی را نخورید!
نمک صورتی بهتر است یا نمک یددار؟ بررسی تفاوت ها و ارزش غذایی. متخصصان و پزشکان تغذیه بر این باورند که نمک یددار تصفیه شده به علت، تامین عنصر حیاتی ید و پیشگیری از بیماری هایی مثل اختلالات غده تیروئید و گواتر ،بهترین انتخاب برای استفاده هستند. نمک صورتی هیمالیا اگرچه با وجود املاح معدنی کم مثل پتاسیم و آهنی که دارد و دارای ظاهر جذاب و تبلیغات گسترده ای ست، اما به هیچ عنوان جایگزین یک منبع مطمئن برای تامین ید روزانه بدن نیست.
همچنین بخوانید: جلوگیری از کلوخه شدن نمک و ادویه ها با راهکار های ساده
نمک صورتی بهتر است یا نمک ید دار؟
- برای اینکه مقایسه مستقیم این دو مدل از نمک را انجام بدهیم باید در نظر بگیریم که نیازهای فیزیولوژیکی بدن کدام هستند. که برای سلامت عمومی بدن نیاز است. نمک صورتی هیمالیا نوعی نمک سنگ خام است که در معادن خاص استخراج می شود و رنگ صورتی آن به علت وجود ناخالصی های معدنی به ویژه اکسید آهن هستند.
- نمک های یددار به علت تصفیه دقیقی که در ناخالصی ها و فلزات سنگین دارند. و دارای پتاسیم مفید و به اندازه هستند می تواند انتخاب مفید تری برای استفاده باشد.
- با اینکه تولید کننده های نمک صورتی تاکید دارند که این محصول ارگانیک است، اما حقیقت علمی این است که مقدار مصرف روزانه نمک نباید بیشتر از 5 گرم باشد. در این حجم کم ،ریز مغذی های موجود در نمک صورتی بسیار کم است و اثر درمانی و تغذیه ای برای بدن ندارد. در حالی که حذف نمک یددار می تواند شیوع بیماری هایی مثل ،اختلالات تیروئیدی را در طولانی مدت ایجاد کند.
بررسی تفاوت ها
این دو محصول تفاوت مهمی در وجود فلزات سنگین، عنصر ید و تصفیه دارند.
- نمک های تصفیه شده یددار، در کارخانه و استانداردهای بهداشتی کاملا تصفیه می شوند و هیچگونه سنگریزه ناخالصی و یا گچی درونشان نیست.
- اما نمک های صورتی چون از دل کوه بیرون می آیند و مراحل تصفیه صنعتی را ندارند، ممکن است در کنار مواد معدنی ،ذرات ناخالصی و حتی فلزات سنگین داشته باشند که مصرف مداوم آنها باعث بروز خطر می شود.
- نکته حالب دیگر در شکل و ظاهر کریستال های این دو ادویه است. نمک های صورتی دانه های درشت تری دارند و وقتی درون قاشق می ریزید جای بیشتری را می گیرند ولی نمک یددار اینگونه نیست. نکته مهم دیگر این است که هر دو محصول دارای نمک های کلرید سودیمه هستند و زمانی که مصرف می کنید هر دو به صورت یکسان باعث بالا رفتن فشار خون می شوند.
همچنین بخوانید: به جای نمک از چی استفاده کنیم؟ بهترین جایگزین نمک در آشپزی
ارزش غذایی نمک صورتی و نمک یددار
وقتی به ورزش غذایی این دو محصول نگاه می کنیم می بینیم که هر دو حدود 97 تا 98 درصد از کلرید سدیم تشکیل شدند.
دو درصد باقیمانده درون نمک صورتی شامل کلی عناصر و مواد معدنی ست. اما نکته مهم اینجاست ،مقدار پتاسیم در نمک صورتی آنقدر کم است که اگر بخواهید پتاسیم مورد نیاز بدنتان را از نمک صورتی تامین کنید باید مقادیر خیلی زیاد و کشنده ای از این نمک بخورید که می تواند اثرات مخرب تری به بار اورد.
در مقابل ارزش واقعی نمک یدار در عنصری به نام(( ید))است که به صورت هدفمند به آن اضافه شده. ید برای ساخت هورمون های تیروئید ،رشد مغزی بچه ها ((در دوران بارداری ))و تنظیم سوخت و ساز بدن مفید است. چون خاک و آب خیلی از مناطق ید کافی ندارند، نمک یددار راحت تر و ارزان تر راه برای سالم نگه داشتن کل جامعه است.
همچنین بخوانید: آب نمک برای صورت چه فوایدی دارد؟ بررسی تاثیر آن بر سلامت پوست
سخن آخر
بهتر است فریب رنگ و زیبایی ظاهری و جذاب نمک صورتی را نخورید. چون زیبایی ظاهری نباید باعث شود شما خطرات کمبود ید در بدن را فراموش کنید. بهترین و هوشمندانه ترین انتخاب برای مصرف روزانه ،استفاده از نمک های یددار تصفیه شده و بهداشتی است تا سلامت تیروئید و فشار خون شما حفظ شود.
برای دیدن نکات جالب درباره سبک زندگی سالم و راهنمایی های کاربردی، همراه مجله خبری آلامتو باشید.