این روزها خرید ظروف تفلون به دلیل نچسب بودن و شست وشوی آسان این ظروف زیبا و کاربردی به یکی از دلچسب ترین خریدهای هر کدبانوی ایرانی تبدیل شده است. با این حال این ظروف در برابر خط وخش، حرارت زیاد و استفاده نادرست حساس هستند و اگر به درستی از آن ها مراقبت نشود خیلی زود کیفیت و کارایی خود را از دست می دهند.
بسیاری از آسیب هایی که به قابلمه و تابه های تفلون وارد می شود به دلیل رعایت نکردن نکات ساده نگهداری است. از آنجایی که خرید این ظروف هزینه بر می باشد در نتیجه مراقبت صحیح از آن ها می تواند هم باعث افزایش طول عمرشان شده و هم به حفظ کیفیت پخت وپز و سلامت غذا کمک کند.
در ادامه با مهم ترین نکات نگهداری و روش هایی آشنا می شوید که کمک می کنند ظروف تفلون شما برای مدت طولانی تری سالم و قابل استفاده باقی بمانند.
ماندگاری ظروف تفلون چقدر است؟
طول عمر ظروف تفلون به میزان زیادی به نحوه استفاده و نگهداری از آن ها بستگی دارد. پس اگر بعد از خرید ظروف تفلون، اصول مراقبت از این ظروف را رعایت کنید می توانید سال ها بدون افت کیفیت از آن ها استفاده کنید. استفاده از حرارت ملایم، به کار بردن قاشق های چوبی یا سیلیکونی، شست وشوی صحیح و جلوگیری از ایجاد خط وخش روی سطح ظرف، از مهم ترین عواملی هستند که به افزایش دوام ظروف نچسب کمک می کنند.
البته حتی با مراقبت صحیح نیز پوشش تفلون در طول زمان به تدریج فرسوده می شود و خاصیت نچسب بودن آن کاهش پیدا می کند. با این حال این ظروف باکیفیت در صورت استفاده درست، معمولا چندین سال عمر مفید خواهند داشت.
چه عواملی باعث کاهش عمر مفید ظروف تفلون می شود؟
بی توجهی به بعضی نکات ساده می تواند خیلی زود به پوشش تفلون آسیب بزند و کارایی آن را کاهش دهد. فرقی نمی کند از ظروف گرانیتی، تفلون، استیل یا چدن استفاده کنید؛ کیفیت ساخت محصول اهمیت زیادی دارد. به همین دلیل بهتر است همیشه ظروف آشپزخانه را از برندها و فروشگاه های معتبر تهیه کنید تا از کیفیت پوشش و دوام آن مطمئن باشید.
در کنار کیفیت محصول، استفاده نادرست مانند حرارت زیاد، شست وشوی غیراصولی یا استفاده از ابزار فلزی، از مهم ترین دلایل خراب شدن زودهنگام آن محسوب می شوند.
ترفندهایی که ظروف تفلون شما را سالم نگه می دارند
ظروف تفلون به دلیل پخت آسان و نچسب بودن، جزو پرکاربردترین وسایل آشپزخانه هستند. اما اگر به درستی از آن ها مراقبت نشود، پوشش داخلی ظرف به مرور آسیب می بیند و کیفیت اولیه خود را از دست می دهد. با رعایت چند نکته ساده می توانید ظاهر و عملکرد این ظروف را برای مدت طولانی حفظ کنید.
استفاده از قاشق چوبی
استفاده از قاشق، کفگیر یا چنگال فلزی به مرور روی سطح تفلون خط وخش ایجاد می کند. این خراش ها باعث می شوند غذا به کف ظرف بچسبد و پوشش نچسب آسیب ببیند. بهترین انتخاب برای این ظروف، ابزارهای چوبی، سیلیکونی یا پلاستیکی مقاوم به حرارت هستند.
حرارت ملایم
یکی از مهم ترین دلایل خراب شدن ظروف تفلون، استفاده از شعله زیاد می باشد. حرارت بالا به پوشش داخلی ظرف آسیب می زند و عمر آن را کاهش می دهد. بهتر است همیشه از شعله ملایم یا متوسط استفاده کنید تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شود و ظرف سالم بماند.
استفاده از شوینده مناسب
برای شستن ظروف تفلون بهتر است از مایع ظرفشویی ملایم و اسفنج نرم استفاده کنید. شوینده های قوی، سفیدکننده ها و سیم ظرفشویی می توانند لایه نچسب ظرف را از بین ببرند و باعث کدر شدن سطح آن شوند.
شست و شوی صحیح
بعد از پایان آشپزی اجازه دهید ظرف کمی خنک شود و سپس آن را بشویید.چراکه قرار دادن ظرف داغ زیر آب سرد ممکن است به پوشش آن آسیب بزند. اگر مواد غذایی به کف ظرف چسبیده اند بهتر است چند دقیقه داخل آن آب گرم بریزید تا راحت تر تمیز شود.
خشک کردن ظروف
بعد از شست وشو، آن را با دستمال نرم خشک کنید یا در محیطی خشک قرار دهید تا رطوبت آن کاملا از بین برود. باقی ماندن رطوبت می تواند باعث ایجاد لکه و کاهش کیفیت ظاهری ظرف شود.
روغن مالی ظروف تفلون
قبل از اولین استفاده و هر چند وقت یک بار بهتر است سطح داخلی ظرف را با مقدار کمی روغن چرب کنید. سپس روغن اضافی را با دستمال پاک کنید. این کار به حفظ نرمی و دوام پوشش تفلون کمک می کند.
چینش صحیح قابلمه های نچسب در کابینت
قرار دادن ظروف روی یکدیگر بدون محافظ ممکن است باعث ایجاد خط وخش روی سطح تفلون شود. بهتر است بین قابلمه ها از پارچه، محافظ یا دستمال نرم استفاده کنید و از گذاشتن ظروف سنگین روی آن ها خودداری کنید.
سایر نکات
قرار دادن ظروف و قابلمه تفلون داخل فریزر یا قرار گرفتن ناگهانی در دمای بسیار سرد، می تواند به پوشش نچسب آن آسیب برساند. همچنین بهتر است این ظروف را برای مدت طولانی خالی روی شعله قرار ندهید، زیرا حرارت مستقیم و بدون مواد غذایی، عمر تفلون را کاهش می دهد.
هنگام اولین استفاده از ظروف تفلون چه باید کرد؟
قبل از اولین استفاده بهتر است ظرف تفلون را با آب گرم، مایع ظرفشویی ملایم و اسفنج نرم کاملا بشویید. در فرآیند تولید ممکن است مقداری مواد یا ذرات روی سطح ظرف باقی مانده باشد. بعد از شست وشو، ظرف را کاملا خشک کنید و سپس مقدار کمی روغن روی سطح داخلی آن بمالید. این کار باعث می شود ظرف برای استفاده آماده شود و عملکرد بهتری داشته باشد.
آیا می توان از ظروف تفلون در فر استفاده کرد؟
بیشتر ظروف تفلون برای استفاده روی شعله طراحی شده اند و تحمل دمای بسیار بالای فر را ندارند. قرار دادن این ظروف در فر ممکن است باعث آسیب به پوشش تفلون و کاهش کیفیت آن شود. در برخی موارد نیز حرارت زیاد می تواند موجب آزاد شدن مواد مضر شود. برای پخت غذا در فر، استفاده از ظروف پیرکس، سرامیکی یا چدنی انتخاب مناسب تری است.
آیا ظروف تفلون را می توان در ماشین ظرفشویی قرار داد؟
برخی از ظروف تفلون قابلیت شست وشو در ماشین ظرفشویی را دارند، اما در بسیاری از موارد شستن دستی انتخاب بهتری است. حرارت بالا و مواد شوینده قوی ماشین ظرفشویی ممکن است به مرور به پوشش نچسب آسیب برسانند و عمر ظرف را کوتاه کنند. برای حفظ کیفیت و دوام بیشتر، بهتر است ظروف تفلون را با آب گرم، شوینده ملایم و اسفنج نرم به صورت دستی بشویید.