لیست انواع غذا با سینه مرغ
سینه مرغ یکی از پرکاربردترین و محبوب ترین مواد غذایی در آشپزی ایرانی و بین المللی است که به دلیل پخت سریع، ارزش غذایی بالا و تنوع در روش استفاده، جایگاه ویژه ای در برنامه غذایی خانواده ها دارد. استفاده از سینه مرغ خرد شده، ریش ریش یا چرخ کرده این امکان را فراهم میکند تا در مدتزمان کوتاه، انواع غذاهای ساده، فوری و خوش طعم تهیه شود، غذاهایی که هم برای وعده های روزمره مناسب هستند و هم برای مواقعی که زمان کافی برای آشپزی طولانی وجود ندارد.بسیاری از افراد به دنبال غذا با سینه مرغ ساده و سریع هستند تا بتوانند با حداقل مواد اولیه، وعدهای سالم و مقوی آماده کنند. از غذاهای تابه ای و رژیمی گرفته تا انواع خوراک، کتلت، غذاهای فست فودی خانگی و غذاهای مناسب کودکان، سینه مرغ به صورت خرد شده، ریش ریش یا چرخ کرده کاربرد فراوانی دارد و به راحتی با ادویه ها و طعم دهنده های مختلف هماهنگ میشود.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان لیست انواع غذا با سینه مرغ خرد شده، ریش ریش و یا چرخ شده ساده و فوری را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: لیست شام فوری و راحت با کمترین مواد و هزینه پایین
لیست انواع غذا با سینه مرغ خرد شده
برای تهیه این غذای خوش طعم و ساده، ابتدا سینه مرغ و تمام سبزیجات شامل پیاز، سیر، هویج، سیبزمینی و فلفل دلمه ایه ا را به شکل مکعبی خرد کنید. پیاز و سیر را با روغن زیتون و کره کمی تفت دهید تا نرم شوند، سپس مرغ را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کاملا کشیده شود. در ادامه هویج، نخودفرنگی و فلفل دلمه ای ها را افزوده و پس از یک تفت کوتاه، رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید. در آخر سیبزمینی خرد شده و یک تا دو لیوان آب جوش داخل مواد بریزید و اجازه دهید حدود پنج دقیقه بجوشد. مواد را داخل ظرف مخصوص فر منتقل کرده، روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۹۰ درجه قرار دهید. سپس کاغذ روغنی را برداشته و حدود ۱۰ دقیقه دیگر اجازه دهید غذا در فر بماند تا روی آن کمی برشته شود. این غذا را میتوانید به دلخواه همراه با نان یا پلو سرو کنید.
همچنین بخوانید: لیست غذا برای ناهار ایرانی، ساده و سخت
برای تهیه یک خوراک مرغ خرد شده ابتدا سینه مرغ را به تکه های کوچک خرد کنید. پیاز و سیر را نیز خرد کرده و همراه با مرغ و ادویه ها شامل نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل و کمی آویشن در تابه تفت دهید تا مرغ طلایی شود. سپس رب را اضافه کرده و اجازه دهید رنگ آن باز شود، سپس گوجه خرد شده و قارچ ورقه ای را افزوده و حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا مرغ و سبزیجات کاملا مغزپخت شوند. در کنار غذا، سیب زمینی ها را سرخ کرده و قارچ ها را همراه کمی کره تفت دهید. در نهایت خوراک مرغ را در ظرف سرو قرار دهید و همراه سیب زمینی و قارچ تفت داده شده میل کنید. این غذا بسیار ساده، سریع و خوش طعم است و برای وعده ناهار یا شام روزمره مناسب میباشد.
باتر چیکن یک غذای هندی بسیار محبوب است که در بسیاری از رستوران های جهان جزو غذاهای پرطرفدار محسوب میشود. برای تهیه این غذا، ابتدا سینه مرغ بدون استخوان را به تکهه ای متوسط تقسیم کرده و با نمک و مخلوطی از پیاز سرخشده، پوره سیر، سس فلفل قرمز، زنجبیل تازه، پودر تخم گشنیز، ادویه کاری، زردچوبه، فلفل قرمز، گشنیز خشک، شکر قهوه ای و ماست خامه ای مرینیت کنید. روی مرغ را با روغن مایع پوشانده، با سلفون بپوشانید و به مدت ۲ تا ۸ ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم ها به خوبی جذب شوند. سپس کره را در تابه داغ کرده و مرغ ها را از مواد مرینت پاک کرده و اطراف آن را کمی تفت دهید، سپس مواد مرینت را در تابه کمی تفت داده و گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید. مرغ ها را دوباره به تابه بازگردانده و پس از قل زدن مواد، ماست و آب لیمو ترش را اضافه کنید. در انتها خامه را اضافه کرده و همه مواد را خوب مخلوط کنید. باتر چیکن آماده سرو است و میتوان آن را همراه با برنج یا نان تازه میل کرد.
برای تهیه یک مرغ مرینت شده خاص و خوش طعم، سینه مرغ را به تکهه ای مکعبی خرد کنید و با سس مرینت شامل ماست، پیاز، سیر، اویشن، فلفل کاپیا، فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز مخلوط کرده و چند ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس مر غها را به سیخ کشیده و در ماهیتابه یا فر با دمای ۱۹۰ درجه تا زمانی که طلایی و خوشرنگ شوند، بپزید. این مرغ آبدار و معطر را میتوان همراه با پیاز خلالی آغشته به سماق، سالاد گوجه و برنج یا نان سرو کرد تا یک وعده ساده، سریع و لذیذ آماده شود.
مرصع پلو از غذاهای سنتی قزوین با ریشه در دوره صفوی است که به دلیل تزئین رنگارنگ آن بسیار مشهور است. برای تهیه، فیله های مرغ را در شیر مرینت کرده و سپس با نمک، فلفل و زعفران سرخ کنید. زرشک و کشمش را خیس کرده و با کره و کمی شکر تفت دهید. خلال پوست پرتقال را چند بار جوشانده و سپس با کره و شکر تفت دهید تا شفاف شود، هویج رشته ای و مغزهای خلالی را نیز با کره و شکر آماده کنید. برنج آبکش شده را دم بگذارید و مقداری با زعفران مخلوط کنید. در نهایت، برنج را با فیله مرغ و مخلفات رنگی تزئین کرده و مرصع پلو سنتی و خوش طعم آماده سرو است.
همچنین بخوانید: لیست غذا برای جشنواره غذا مدرسه
برای تهیه یک جوجه چینی خانگی خوشمزه، ابتدا سینه مرغ را به نوارهای باریک برش داده و همراه پیاز و فلفل دلمه ای به مدت حدود ۳ ساعت در یخچال مزه دار کنید. یک ساعت قبل از سرو، خمیر جوجه چینی را آماده کنید: تخم مرغ، شیر و آرد را با هم مخلوط کرده و ادوی ههای دلخواه را اضافه کنید تا خمیر یکدست و بدون گلوله شود. مرغ های مزه دار شده را در خمیر قرار دهید و اجازه دهید طعم ها جذب شوند. سپس نوارهای مرغ را با شعله ملایم در روغن سرخ کنید تا طلایی و خوشرنگ شوند. این روش ساده و سریع، یک جوجه چینی خانگی خوشمزه و لطیف آماده سرو فراهم میکند و میتوان آن را همراه با سالاد یا برنج میل کرد.
غذا با سينه مرغ ریش ریش
برای تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش مخلوط، ابتدا برنج را شسته و با کمی نمک حدود ۲ ساعت خیس کنید و زرشک را نیز در آب خیس دهید. مرغ را همراه پیاز کوچک، هویج، فلفل دلمه ای، دارچین، نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه با مقداری آب بپزید تا کاملا پخته شود، سپس مرغ را ریشر یش کرده و آب مرغ را صاف کنید. زرشک را با کره و کمی روغن تفت داده و شکر اضافه کنید تا شیرین و خوشرنگ شود. پیاز بزرگ را خلالی خرد کرده و با کره و روغن تفت دهید، سپس ادویه ها و زعفران دمکرده را اضافه کرده و بعد زرشک و مرغ ریشر یش شده را همراه نصف آب مرغ به پیاز اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه با حرارت کم دم دهید تا طعم ها جذب شوند
برای تهیه هویج پلو با مرغ ریش ریش، ابتدا هویج را رنده درشت کرده و با کره یا روغن حیوانی تفت دهید. سینه مرغ را به نوارهای باریک خرد کرده و سرخ کنید، سپس مرغ را به هویج اضافه کنید و با نمک، زردچوبه، فلفل و زعفران طعم دار کنید. زرشک را همراه خلال پسته و بادام کمی تفت دهید و در صورت تمایل کمی شکر و آبلیمو به آن اضافه کنید. در نهایت، مخلوط مرغ و هویج را روی پلوی آماده بریزید و در صورت علاقه، کمی گلاب برای عطر بیشتر روی هوی جپلو اضافه کنید تا یک غذای خوشرنگ و خوش عطر آماده سرو شود
برای تهیه یک ساندویچ مرغ و بادمجان خوش طعم، ابتدا نصف سینه مرغ را با نمک، یک پیاز و برگ بو بپزید و پس از پخت، ریش ریش کنید. بادمجان ها را پوست گرفته و خرد کرده، نیم ساعت در آب نمک قرار دهید تا تلخی آنها گرفته شود، سپس آبکش کرده و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شوند. در یک کاسه، مرغ ریش ریش شده، بادمجان سرخ شده، گردو خرد شده، جعفری و پیازچه ساطوری شده را با نمک و فلفل مخلوط کنید و در آخر پنیر خامه ای و سس مایونز را اضافه کرده و به خوبی ترکیب نمایید. مواد آماده شده را داخل نان باگت یا نان دلخواه بریزید و به صورت ساندویچ سرو کنید
همچنین بخوانید: ناهار چی درست کنم که تکراری نباشه و ساده باشه؟
برای تهیه مرغ ریش ریش با سبزی پلو، ابتدا مرغ را با نمک، فلفل، زردچوبه و پیاز آبپز کنید. پس از پخت، رب و آبلیمو را اضافه کرده و مرغ را ریش ریش کنید. برای سبزی پلو، سبزی خرد شده، نمک، روغن و سیر رنده شده را به برنج اضافه کرده و با روش کته دم کنید تا یک سبزی پلو خوشطعم همراه با مرغ ریشریش آماده سرو داشته باشید.
برای تهیه مرغ ریش ریش سریع و خوش طعم، ابتدا پیاز خلالی را تفت دهید تا طلایی شود، سپس فلفل دلمه ای و هویج را اضافه کنید. مرغ آبپز و ریش ریش شده را به سبزیجات اضافه کرده، ادویه ها و کمی آبلیمو بزنید و چند دقیقه تفت دهید. در نهایت نخودفرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ و طعم غذا یکنواخت شود. این روش سریع و ساده، یک مرغ ریش ریش خوشرنگ و خوش طعم آماده سرو فراهم میکند.
انواع غذا با سينه مرغ چرخ شده
برای تهیه کباب مرغ و گوشت چرخ کرده با سس گوجه، ابتدا پیازها را رنده کرده و آب آنها را بگیرید. سینه مرغ چرخ شده را با مقداری پیاز و ادویه های زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر کاملا ورز دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و دوباره خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند. در ماهیتابهای با کمی روغن، مرغ و گوشت را به صورت جداگانه پهن کرده و هر طرف آن را سرخ کنید. پس از سرخ شدن، گوجه را روی کباب ها قرار دهید. برای تهیه سس، رب گوجه و گوجه رنده شده را با کمی آب جوش، نمک و ادویه ترکیب کرده و روی کباب ها بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود یک ساعت بپزند تا کاملا آماده سرو شوند.
برای تهیه کروکت مرغ و هویج با پنیر و گردو، ابتدا مخلوط مرغ چرخ شده و پیاز رنده شده را با نمک و فلفل کاملا ورز دهید تا یکدست شود. هویج پخته، گردو خرد شده، جعفری ساطوری و پنیر پیتزا را ترکیب کنید. سپس از مواد گوشتی به اندازه یک گردو بردارید، داخل آن مواد میانی را قرار دهید و به شکل سوسیس جمع کنید، طوری که تمام درزها بسته شود تا هنگام سرخ کردن باز نشود. برای سوخاری کردن، ابتدا کروکتها را در پودر سوخاری بغلتانید، سپس در تخممرغ زده شده و دوباره در پودر سوخاری بغلتانید. در نهایت، کروکت ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و خوشرنگ شوند.
همچنین بخوانید: دستور سریع ترین غذا با مرغ برای شام و ناهار
برای تهیه کتلت مرغ خوش طعم و سریع، سینه مرغ بدون استخوان را به همراه دو پیاز متوسط و یک فلفل دلمه ای خرد کرده و با دستگاه خردکن چرخ کنید تا مواد یکدست شوند. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و حدود یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم ها جذب شوند. در مرحله بعد، یک تخم مرغ به مواد اضافه کرده و مخلوط را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و خوشرنگ شود.
برای تهیه کباب تسبیحی خوش طعم، ابتدا گوشت چرخکرده را با نصف پیاز رنده شده، نمک، فلفل و ۲ قاشق غذاخوری زعفران مخلوط کرده و خوب ورز دهید. گلوله هایی به اندازه گردوی ریز از مواد بردارید و به شکل توپک درآورید. همین کار را با مرغ چرخ کرده و نصف پیاز باقیمانده تکرار کنید، بهتر است سایز قلقلی های گوشت کمی بزرگتر از مرغ باشد تا بعد از پخت همسان شوند. قلقلی ها را حدود یک ساعت در یخچال استراحت دهید، سپس به صورت یکی در میان روی سیخ کشیده و در ماهیتابه ای با کمی روغن و حرارت کم و درب بسته بپزید تا آب انداخته و طلایی شوند. در حین پخت میتوانید کمی آب زعفران روی کباب ها بریزید و برای طعم دهی بیشتر از پودر سیر یا آویشن استفاده کنید.
برای تهیه کوفته مرغ خوش طعم با برنج و لپه، مرغ چرخ کرده را با پیاز آب گرفته، برنج و لپه پخته شده و سبزیجات معطر شامل ترخون، شوید و مرزه مخلوط کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کرده و به آرامی مواد را ورز دهید تا کوفته ها سفت نشوند. از مواد گلوله هایی به اندازه دلخواه برداشته و با دست مرطوب شکل دهید. برای سس، پیاز نگینی یا خلالی را با کمی روغن تفت دهید، زردچوبه، رب گوجه و فلفل سیاه اضافه کنید و سپس آب و نمک بریزید تا جوش بیاید. کوفته ها را پس از آماده شدن سس داخل قابلمه قرار داده و درب آن را ابتدا نیمه و سپس کامل ببندید و ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا کاملا مغزپ خت شوند.