پوست کندن بادمجان کبابی
بادمجان کبابی به دلیل طعم دودی و بافت لطیفی که داشته یکی محبوب ترین مواد اولیه ی غذایی برای تهیه غذاهایی مثل میرزا قاسمی، بورانی بادمجان و کشک بادمجان و… است. تنها مشکل که اکثر خانم ها برای استفاده از بادمجان کبابی با آن رو به رو می شوند نحوه ی پوست کندن آن است که معمولا وقت گیر بوده و مقداری کثیف کاری ایجاد می کند. شناخت و آگاهی از روش های ساده برای پوست کندن بادمجان کبابی می تواند به شما در صرفه جویی در وقت کمک کرده و کثیف کاری آن را نیز به حداقل برساند.
امروز ما در آلامتو تصمیم گرفتیم تا مجموعه از روش های ساده و راحت برای این کار را برای شما عزیزان تحت عنوان روش های ساده و راحت برای پوست کندن بادمجان کبابی اختصاص داده ایم و امیدواریم که این پست مورد توجه شما قرار بگیرد و از مطالعه ی آن لذت ببرید.
همچنین بخوانید: روش های گرفتن تلخی بادمجان قبل و بعد از پختن و سرخ شدن
روش های ساده و راحت برای پوست کندن بادمجان کبابی
روش های متعدد و بسیاری برای پوست کندن بادمجان کبابی وجود دارند که شما می توانید بسته به نوع شرایط خود از هر یک از این روش ها برای پوست گرفتن بادمجان کبابی کمک بگیرید. در ادامه ما به برخی از کاربردی ترین این روش ها برای شما اشاره کرده ایم، مثل:
- روش اول استفاده از نایلون یا کیسه ی پلاستیکی: برای اینکار ابتدا لازم است تا بادمجان کبابی را به خوبی کباب کنید و این کار را تا زمان سیاه شدن و ترک برداشتن پوست بادمجان ها ادامه دهید.
پس از پخته شدن بلافاصله بادمجان ها را داخل کیسه های نایلونی قرار دهید و سپس درب نایلون را ببندید و اجازه دهید تا پوست بادمجان ها در اثر حرارت داخل کیسه نرم و شل شود.
پس از گذشت ده دقیقه تا یک ربع بادمجان ها را از کیسه خارج کرده و سپس پوست آن ها را به راحتی با دست جدا کنید. - روش دوم شوک آب سرد: در این روش کافی است تا بادمجان ها را به خوبی کباب کرده و سپس بلافاصله آن ها را به مدت یک دقیقه زیر آب سرد قرار دهید و به وسیله ی شوک پوست بادمجان ها را شل و نرم کرده و بعد پوست آن ها را با دست و یا چاقو از گوشته ی بادمجان ها جدا کنید.
- روش سوم جدا کردن پوسته ی بادمجان ها به وسیله ی چاقو: برای این کار پس از پخته شدن و نرم شدن بادمجان ها روی پوسته ی بادمجان ها با نوک چاقو خط بیاندازید و سپس اجازه دهید تا بادمجان ها با دمای محیط سرد شده و پس از سرد شدن پوست بادمجان ها را به راحتی از گوشته ی آن ها جدا سازید.
- روش چهارم استفاده از یخ: در این روش بادمجان ها را پس از کبابی کردن در ظرفی پر از یخ قرار دهید و اجازه دهید تا شوک دمای روی پوسته ی بادمجان ها تاثیر گذاشته و بدین صورت پوست بادمجان ها به راحتی از گوشت نرم و پخته شده ی آن ها جدا شود.
- روش پنجم بخار پز کردن بادمجان ها: پس از کبابی کردن بادمجان ها کافی است تا آن ها را بلافاصله داخل قابلمه و یا ظرف های درب بسته قرار داده و پس از گذشت 5 دقیقه بادمجان ها را از ظرف و یا قابلمه ی مورد نظر خارج کنید و سپس به کندن پوست آن ها اقدام کنید.
همچنین بخوانید: نحوه تشخیص بادمجان شیرین و بدون تخم
نکات لازم برای پوست کندن بادمجان های کبابی
برای کندن پوست بادمجان های کبابی لازم است تا برخی نکات لازم در این مورد رعایت شده و بدین صورت انجام این کار را ساده و آسان تر ساخت. از این نکات می توان به تعدادی از مهم ترین آن ها همچون:
- کبابی شدن کامل بادمجان ها: حتما تمامی بادمجان ها را به صورت کامل کبابی کنید و عدم پخت کامل بادمجان ها در هنگام کباب شدن منجر به سفت شدن پوسته ی بیرونی بادمجان ها شده و در نهایت انجام این کار را برای شما با مشکل رو به رو می کند.
- استفاده از دستکش مخصوص آشپزی: استفاده از دستکش مخصوص آشپزی از سیاه شدن دست های شما هنگام پوست گرفتن بادمجان ها جلوگیری می کند.
- برای کبابی کردن بادمجان ها بهتر است تا از بادمجان هایی تازه و با سایز متوسط استفاده کنید بدین صورت به طعم بهتر پوست گیری راحت و آسان تر آن ها کمک کنید.
- در صورت استفاده روش آب سرد و یخ لازم است دقت و توجه کافی داشته باشید و از نگهداری طولانی مدت بادمجان ها داخل آب سرد و یخ پرهیز کرده و بدین صورت از آبکی شدن و شل شدگی بیش از حد بادمجان ها جلوگیری کنید.
همچنین بخوانید: راهکارهای عالی و کاربردی سرخ کردن بادمجان با روغن کم
سخن آخر
از تمامی دوستانی که پست امروز ما را در آلامتو تحت عنوان روش های ساده و راحت برای پوست کندن بادمجان کبابی همراهی کردند سپاس گذاریم و امیدواریم که این پست مورد توجه آن ها قرار گرفته باشد و از مطالعه ی آن لذت برده باشند.