آیا تاکنون درباره رفع بوی ماهی قبل از پخت با شیر چیزی شنیده اید؟ اگر بوی زهم ماهی باعث می شود کمتر سراغ این غذای دریایی خوش طعم و مغذی بروید نگران نباشید؛ برای برطرف کردن این بو راه های ساده و مؤثری وجود دارد.
با کمک چند ترفند کاربردی می توانید بوی نامطبوع ماهی را قبل از پخت تا حد زیادی از بین ببرید و با خیال راحت آن را آماده و مصرف کنید. یکی از روش های جالب و پرطرفدار برای این کار، استفاده از شیر است. اگر دوست دارید با این ترفند بیشتر آشنا شوید ادامه این مطلب را از دست ندهید.
چگونه بوی بد ماهی قبل از پختن را از بین ببریم؟
غذاهای دریایی مثل انواع ماهی، میگو و مواد غذایی مشابه، از منابع بسیار خوب پروتئین به شمار می آیند و نقش مهمی در تأمین نیازهای بدن دارند. این خوراکی ها ارزش غذایی بالایی دارند. اما با وجود همه خواصشان، خیلی از افراد فقط به خاطر بوی زهم ماهی از خوردن آن صرف نظر می کنند.
سؤال مهم اینجاست که چطور می توان این بوی نامطبوع را قبل از پخت از بین برد. خوشبختانه برای این کار روش های مختلف و ساده ای وجود دارد که در ادامه با آن ها آشنا می شوید.
رفع بوی ماهی قبل از پخت با شیر
رفع بوی ماهی قبل از پخت با شیر یکی از اولین و مؤثرترین روش هایی است که برای از بین بردن بوی زهم ماهی قبل از پخت پیشنهاد می شود. این راهکار تأثیر فوق العاده ای دارد؛ کافی است تکه های ماهی یا هر نوع غذای دریایی دیگر را برای مدتی درون ظرفی حاوی شیر قرار داده و اجازه دهید چند دقیقه بماند. پس از آن، ماهی را خارج کرده و آبکشی کنید. این کار به سادگی بوی ناخوشایند ماهی را از بین می برد و کمک می کند تا هم زمان پخت و هم هنگام میل کردن آن کاملاً راحت باشید.
سایر روش های خانگی برای از بین بردن بوی بد ماهی
در کنار روش رفع بوی ماهی قبل از پخت با شیر بد نیست با چند روش جذاب دیگر هم که تاثیر زیادی در از بین بردن بوی زهم ماهی از دست ها و فضای خانه دارند نیز آشنا شویید. روش هایی از قبیل:
ترکیب نشاسته ذرت، نمک و زردچوبه
استفاده از مخلوط نشاسته ذرت، نمک و زردچوبه یکی از روش های سریع و عالی برای برطرف کردن بوی ناخوشایند ماهی است. برای استفاده از این روش ماهی را به مدت یک ساعت یا کمی بیشتر در این ترکیب قرار دهید. سپس آن را با آب سرد بشویید و طبخ کنید. لازم نیست نگران تغییر طعم ماهی باشید؛ چرا که زردچوبه علاوه بر رفع بو، مزه غذا را هم بهتر می کند.
روش استفاده از سرکه
سرکه یکی دیگر از مواد طبیعی و قوی برای از بین بردن بوی زهم به شمار می رود. بررسی ها نشان می دهند که سرکه می تواند تا حد زیادی بوی نامطبوع ماهی را کاهش دهد. برای استفاده از این روش، کافی است تکه های ماهی را حدود ۵ دقیقه درون سرکه قرار دهید و سپس آبکشی کرده و فرآیند پخت یا سرخ کردن را شروع کنید.
روش استفاده از لیمو
لیموترش نیز مانند سرکه تأثیر فوق العاده ای در خنثی کردن بوی نامطبوع دارد. اسید سیتریک موجود در لیمو بوی زهم را از بین می برد و عطر خوبی به ماهی می بخشد. برای این کار، پس از تمیز کردن ماهی، مقداری آب لیموی تازه روی آن بریزید و اجازه دهید چند دقیقه بماند تا آماده سرخ کردن یا پختن شود.
روش استفاده از شکر
به جای اینکه ماهی را فقط با آب بشویید می توانید از شکر هم کمک بگیرید. کافی است کمی شکر روی ماهی پاک شده بپاشید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید. بعد از این زمان، ماهی را آبکشی کنید. این روش ساده می تواند تا حد زیادی به کمتر شدن بوی زهم ماهی کمک کند.
روش استفاده از زنجبیل
زنجبیل یکی از مواد طبیعی و مؤثر برای از بین بردن بوی بد ماهی است. این ماده علاوه بر اینکه بوی زهم را کاهش می دهد، می تواند طعم ماهی را هم خوشایندتر کند. برای استفاده از این روش، مقداری زنجبیل را به تکه های کوچک خرد کنید و حدود نیم ساعت قبل از پخت، روی ماهی قرار دهید. با این کار، هم بوی نامطبوع ماهی کمتر می شود و هم طعم بهتری پیدا می کند.
روش استفاده از نمک
نمک را هم می توان یکی از ساده ترین و در عین حال مؤثرترین روش های خانگی برای از بین بردن بوی بد ماهی دانست. بعد از تمیز کردن ماهی، کمی نمک روی سطح آن بمالید و اجازه دهید حدود ۵ دقیقه بماند. سپس ماهی را آبکشی کنید و برای پخت آماده کنید. این کار به کاهش بوی زهم ماهی کمک زیادی می کند.
خاکستر چوب
خاکستر چوب علاوه بر کاربردهای سنتی، برای تمیز کردن ظروف و برطرف کردن بوی نامطبوع مواد طبیعی نیز کارایی دارد. مالیدن مقداری خاکستر چوب به ماهی باعث می شود ترشحات و مخاط لزج روی پوست و بدنه آن که عامل اصلی بوی زهم هستند، به راحتی جدا شوند. بعد از پاک کردن این مخاط، بوی نامطبوع ماهی تا حد زیادی از بین می رود.
اگر به خاکستر چوب دسترسی ندارید می توانید از آب گرم استفاده کنید. البته دقت کنید که آب نباید خیلی داغ باشد تا به بافت ماهی آسیب نزند. کافی است کمی آب گرم روی ماهی بریزید و سپس با یک چاقوی تیز، مخاط روی پوست آن را به آرامی بتراشید و تمیز کنید.