اگر ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم؟ از بین بردن مزه زردچوبه و تلخی دارچین در غذا

زیاد شدن ادویه غذا

همانطور که می دانید ادوبه ها یکی از مهم ترین مواد اولیه برای تهیه هر غذایی شناخته می شوند و شما می توانید با اضافه کردن آن ها به هر غذایی به آن غذا عطر و طعم خاص و منحصر به فردی ببخشید. در واقع اضافه کردن ادویه به هر غذایی می تواند مزه ی آن غذا را خوشمزه تر کرده و لذت خوردن آن را نیز دو چندان کند. میزان اضافه کردن هر یک از ادویه باید به صورت اندازه و متعادل باشد و افزودن بیش از حد هر یک از آن ها نه تنها طعم ناخوشابندی در غذا ایجاد می کند بلکه ممکن است آن غذا را غیر قابل مصرف کرده و در نهایت موجب دور ریختن آن غذا شود.

بر این اساس امروز ما در آلامتو تصمیم گرفتیم تا پستی را به این موضوع تحت عنوان اگر ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم؟ از بین بردن مزه زردچوبه و تلخی دارچین در غذا اختصاص دهیم و امیدواریم که این پست مورد توجه شما قرار بگیرد و از مطالعه ی آن لذت ببرید.

همچنین بخوانید: روش های رفع تلخی خورشت قیمه ناشی از لیمو عمانی

اگر ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم؟

همانطور که در مطالب بالا نیز به آن اشاره شد اضافه شده بیش از حد هر یک از ادویه ها ممکن است طعم و مزه ی غذا تحت تاثیر قرار داده و طعم ناخوشایندی را در سرتاسر غذا ایجاد نماید. خوشبختانه راهکارهای ساده و بسیاری برای رفع این مشکل وجود داشته اند که شما می توانید با استفاده از هرکدام از این راهکارها به حل این مشکل اقدام کرده و طعم غذا را مطلوب و متعادل کنید. در ادامه ما به برخی از مهم ترین این راهکارها برای شما اشاره کرده ایم، مثل:

افزودن مجدد مواد اولیه به غذا: برای انجام این کار دقت داشته باشید که میزان مواد اولیه ای که مجدد به غذا اضافه می کنید به میزان ادویه ی مصرف شده در آن غذا بستگی داشته است و بر این اساس اگر ادویه را از حالت نرمال دو برابر بیشتر اضافه کرده اید بنابراین حجم مواد اولیه آن را نیز باید دو برابر کنید.

اضافه کردن آب: روش دیگری که برای رفع این مشکل وجود داشته مخصوص غذاهای آبکی مثل انواع خورش و یا انواع سوپ ها است. در این روش شما می توانید برای متعادل سازی طعم غذا کمی به آن آب اضافه کرده و با اضافه کردن مجدد آب به متعادل سازی طعم آن کمک کنید.

اضافه کردن چاشنی: اضافه کردن برخی چاشنی های دیگر و یا اضافه کردن مقداری رب به غذا هم می توانند یکی دیگر از روش های کارآمد برای متعادل سازی طعم غذا محسوب شود.

اضافه کردن مواد شیرین کننده: در برخی مواقع اضافه کردن برخی مواد شیرین کننده همانند اضافه کردن یک حبه قند به غذا می تواند به شما برای رفع این مشکل به شما کمک کند و طعم هایی مثل ایجاد تلخی را در غذا را تا حدودی کاهش دهند.

اضافه کردن چربی: اضافه کردن روغن و یا کره هم یکی دیگر از موارد کمک کننده ای محسوب می شوند که می توانند طعم های تلخی و تندی ناشی از اضافه کردن بیش از حد ادویه ها را در غذا کاهش دهند.

اضافه کردن سبزیجات معطر: اضافه کردن گیاهان معطری مثل نعناع، آویشن و ریحان و… در غذا های آبکی مثل انواع سوپ و خورشت ها می توانند به شما در متعادل سازی طعم این غذا ها کمک نمایند.

اضافه کردن شیر: این روش معمولا برای غذاهایی مثل سوپ، بیف استراگانف، چیکن استراگانف و پاستا آلفردو و یا انواع غذاهای دیگری است که شیر جزعی از مواد اولیه و تشکیل دهنده ی این غذا ها محسوب می شود و شما می توانید با اضافه کردن مقداری شیر به این غذاها طعم نامطلوب ناشی از اضافه کردن بیش از حد ادویه ها را در آن کاهش دهید.

ترکیب با غذای بدون ادویه: در صورت زیاد شدن میزان ادویه شما می توانید مجدد همان غذا را این بار بدون ادویه تهیه کرده و بعد غذا پر ادویه را این بار با غذای بدون ادویه ترکیب کرده و بدین صورت به متعادل سازی طعم آن کمک کنید.

اضافه کردن آبلیمو و سرکه: یکی دیگر از راهکارهایی که می تواند به شما برای متعادل سازی طعم غذا پس از اضافه کردن بیش از حد ادویه و ایجاد طعم تلخی آن کمک کند اضافه کردن یک قاشق غذا خوری آبلیمو و یا یک قاشق غذاخوری سرکه به غذا است.

همچنین بخوانید: روش های رفع شیرینی غذا | خورشتم شیرین شده چیکار کنم؟

از بین بردن مزه زردچوبه در غذا

استفاده از زردچوبه در پخت بسیاری از غذا ها برای گرفتن بوی زهم، ایجاد طعم مطلوب، ایجاد عطر دلنشین و همچنین برای خوش رنگ شدن غذا ها امری مهم و ضروری است. در افزودن زردچوبه باید تعادل رعایت شود افزودن بیش از حد این ادویه ممکن است طعم  تلخ و ناخوشایندی را در سرتاسر غذا ایجاد کند. در صورت اضافه کردن بیش از حد زردچوبه شما می توانید با استفاده از برخی راهکارهای ساده به متعادل سازی طعم غذای و از بین بردن این مشکل کمک کنید. در ادامه ما به برخی از این راهکار ها برای شما اشاره کرده ایم، مثل:

1. اضافه کردن آب و رقیق کردن غذا: اضافه کردن مقداری آب جوشیده شده و یا استفاده از مقداری استاک گوشت، مرغ و یا سبزیجات می تواند به شما در رفع این مشکل کمک کنند.
2. استفاده از سیب زمینی: برای این کار تنها کافی است سیب زمینی را پوست گرفته و پس از برش دادن آن را به غذا اضافه کنید و بدین صورت تلخی ناشی از زردچوبه را جذب سیب زمینی ها کرده و سپس آن ها را از غذا خارج کنید.
3. افزایش حجم واد اولیه: با اضافه کردن مجدد حجم مواد اولیه به غذا می توانید به متعادل سازی طعم آن کمک کنید.
4. اضافه کردن شیر نارگیل: اضافه کردن شیر نارگیل به برخی غذا ها می تواند تلخی ناشی از افزودن بیش از حد زردچوبه را در این غذا ها کاهش دهد.
5. شستن مواد غذایی: اگر این مشکل پیش از پخت مواد اولیه رخ دهد شما می توانید با شستن این مواد زیر آب سرد به پاک کردن ادویه های اضافی این مواد کمک کنید.
6. اضافه کردن زعفران دم کرده به همراه مقداری شکر: در برخی مواقع ترکیب مقدار کمی شکر با مقداری زعفران دم کرده و اضافه کردن آن به غذا می تواند به شما در رفع این مشکل کمک نماید.
7. اضافه کردن آبلیمو و یا چاشنی های ترش مزه: اضافه کردن مقدار کمی آبغوره و یا آبلمیو و سرکه می تواند به شما برای رفع این مشکل کمک نمایند.

از بین بردن مزه تلخی دارچین در غذا

دارچین یکی از ادویه های معطر و خوش طعمی است که در صورت استفاده از صحیح و متعارف، می تواند طعم و عطر فوق العاده ای را در برخی از غذا ها ایجاد کند. با این وجود لازم به ذکر است که استفاده ی بیش از حد دارچین در هر نوع غذایی ممکن است طعم تلخ و ناخوشاندی را در آن غذا ها ایجاد کرده و در چینین شرایطی لازم است تا راهکارهای اصولی برای رفع این مشکل را دانسته و متناسب با این راهکار ها به رفع و از بین بردن این مشکلات اقدام نمود. در ادامه ما به برخی از این راهکارها اشاره کرده ایم:

1. افزایش حجم مواد: افزودن حجم مواد اولیه به غذا می تواند به شما برای متعادل سازی طعم غذا و گرفتن طعم تلخی دارچین کمک کند.
2. افزودن چاشنی: اضافه کردن کمی آبغوره، آبلیمو و یا در برخی مواقع افزودن مقداری سرکه به غذا می تواند به گرفتن تلخی آن غذا کمک کنند.
3. رقیق کردن غذا: افزودن استاک گوشت، مرغ و سبزیجات و یا اضافه کردن مقداری آب جوشیده شده به غذا نیز می توانند به شما تا حدودی در گرفتن تلخی غذا کمک کنند.
4. اضافه کردن کمی شیرین کننده: اضافه کردن کمی مواد شیرین کننده ای مثل قند و عسل می توانند به شما در گرفتن تلخی ناشی از دارچین در غذا کمک کند.
5. اضافه کردن چربی: اضافه کردن کمی کره و یا روغن هم می تواند تلخی ناشی از افزودن بیش از حد دارچین را تا حدودی در غذا کاهش دهد.

همچنین بخوانید: نحوه گرفتن روغن اضافی خورشت و برنج

از بین بردن مزه تندی فلفل در غذا

افزودن بیش از حد فلفل می تواند موجب غالب شدن طعم فلفل و تندی غذا شده و احساس سوزشی را در دهان شما ایجاد کند. تندی بیش از حد غذا نیز از دیگر مشکلات رایج آشپزی است که ممکن است طعم و مزه ی غذا را ناخوشایند کرده و حتی در برخی مواقع خوردن این غذا را نیر ناممکن کند. برای رفع این مشکل چندین راهکار ساده و خانگی وجود داشته که شما می توانید با استفاده از این راهکار ها به متعادل سازی طعم غذا کمک کرده و تندی ایجاد شده در غذا را نیز کاهش دهید. در ادامه ما به برخی از مهم ترین این راهکارها در حل این مشکل برای شما اشاره کرده ایم، مثل:

1. اضافه کردن برخی مواد شیرین کننده: اضافه کردن مقدار کمی مواد شیرین کننده مثل مقداری عسل، قند و یا شکر به غذا می تواند به شما در متعادل سازی طعم غذا کمک کرده و تا حدودی اثر تندی ناشی از مصرف بیش از حد فلفل را نیز کاهش دهد.
2. افزایش خجم مواد اولیه: بالا بردن حجم مواد اولیه هم از دیگر راهکار های ساده ای است که می تواند به شما در کاهش طعم تندی غذا کمک کند.
3. اضافه کردن چاشنی های ترش مزه: اضافه کردن مقداری آبلیمو، ابغوره و یا سرکه و… هم می تواند به شما در کاهش طعم تندی غذا کمک کنند.
4. استفاده از گوجه فرنگی: شما می توانید با اضافه کردن مقدار گوجه فرنگی تازه و یا اضافه کردن مقداری آب گوجه فرنگی به غذا به متعادل سازی طعم آن کمک کرده و اثر تندی غذا را نیز تا حدودی خنثی کنید.
5. اضافه کردن شیر: افزودن شیر به برخی از غذاها نیز می تواند به شما در کاهش طعم تندی این غذا ها کمک کند.
6. افزودن سیب زمینی: اضافه کردن مقداری سیب زمینی پوست گرفته و خورد شده به غذا نیز می تواند به شما در رفع این مشکل کمک نماید.

از بین بردن مزه شوری نمک در غذا

نمک یکی از اصلی ترین ادویه ها مهم برای مزه دار کردن انواع غذاها شناخته می شود و اضافه کردن متعادل آن بسیار مهم بوده و نقش چشمگیری در ایجاد طعم و مزه ی مطلوب غذا داشته است. شور شدن غذا یکی از رایج ترین مشکلات مرتبط با آشپزی است که در صورت اضافه کردن بیش از حد نمک رخ می دهد و می تواند طعم ناخوشایند در غذای شما کند. در صورت اضافه کردن بیش از حد نمک راهکار های متنوعی برای رفع شوری غذا وجود داشته اند که شما می توانید با استفاده از این راهکارها به رفع این مشکل اقدام کنید. در ادامه ما به برخی راهکارهای موثر برای رفع شوری غذا اشاره کرده ایم، مثل:

1. استفاده از سیب زمینی: برای این کار سیب زمینی را پوست گرفته آن را به چند قسمت برش دهید و سپس آن را به مدت یک ربع تا بیست دقیقه به غذا اضافه کنید و زمان دهید تا در این مدت به خوبی نمک اضافی غذا را به خود جذب کند و بعد از گذشت زمان گفته شده سیب زمینی ها را از غذا خارج کنید.
2. تعویض آب: در صورت امکان تعویض آب شما می توانید آب غذای خود را دور ریخته و مجدد از آب جوشیده شده ی جدید استفاده کنید.
3. اضافه کردن آب: در صورت شور شدن غذا های آبکی مثل سوپ، خورش و یا آبگوشت و … شما می توانید با اضافه کردن مقداری آب جوشیده شده یا اضافه کردن آب گوشت، آب مرغ و یا آب سبزیجات و… به متعادل سازی طعم آن ها کمک کنید.
4. اضافه کردن چاشنی های اسیدی: اضافه کردن یک قاشق غذا خوری آبلیمو و یا اضافه کردن یک قاشق غذا خوری سرکه هم می توانند به شما در متعادل سازی طعم غذا کمک کنند.
5. اضافه کردن مواد اولیه: اضافه کردن برخی مواد اولیه ی غذا هم می تواند به شما در کاهش طعم شوری غذا کمک کنند.
6. استفاده از شیر: اضافه کردن مجدد شیر به خوراک و یا غذاهایی که شیر جزئی از مواد اولیه و تشکیل دهنده ی این غذا ها محسوب می شود هم می تواند به شما در متعادل سازی طعم این غذا ها کمک کند.
7. استفاده از مواد شیرین کننده: اضافه کردن مقدار کمی مواد شیرین کننده به غذا می تواند شوری ناشی از اضافه کردن بیش از حد نمک را تا حدودی خنثی کند.

همچنین بخوانید: پودر پاپریکا در چه غذاهایی استفاده میشود و برای چی خوبه؟ طریقه مصرف پاپریکا

سخن آخر

از تمامی کسانی که امروز ما را در آلامتو در این پست تحت عنوان اگر ادویه غذا زیاد شد چکار کنیم؟ از بین بردن مزه زردچوبه و تلخی دارچین در غذا همراهی کردند سپاس گذاریم.