استفاده از زودپز سوپاب دار
آیا شما هم از آن دسته افرادی هستید که به دلیل مشغله های روزمره فرصت کافی برای پخت و پز های طولانی را ندارید؟ در دنیای پرسرعت امروز، زودپز به یکی از محبوب ترین و ضروریت رین وسایل در هر آشپزخانه ای تبدیل شده است. زودپزها با استفاده از فشار بخار آب، زمان پخت غذا را به میزان قابل توجهی (گاهی تا ۷۰ درصد) کاهش میدهند و در عین حال، ویتامین ها و مواد مغذی غذا را حفظ میکنند.اما با وجود تمام این مزایا، بسیاری از افراد به دلیل ترس از خطرات احتمالی، از کار با این وسیله پرهیز میکنند. خبر خوب این است که اگر طرز استفاده از زودپز سوپاپ دار را به درستی یاد بگیرید و نکات ایمنی آن را رعایت کنید، این وسیله کاملا بی خطر و فوق العاده کاربردی خواهد بود.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طرز استفاده از زودپز سوپاپ دار همراه با نکات ایمنی مهم را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: چگونه از ظروف تفلون نگهداری کنیم؟
آشنایی با قطعات زودپز سوپاپ دار
پیش از آنکه به سراغ آموزش پخت برویم، بهتر است با بخشهای اصلی زودپز خود آشنا شوید:
- بدنه یا دیگ: قابلمه اصلی که معمولا از جنس استیل ضدزنگ یا آلومینیوم سنگین ساخته میشود.
- درب زودپز: دربی که به صورت کاملا کیپ روی دیگ قفل میشود تا بخار خارج نشود.
- واشر لاستیکی (دور درب): حلقه ای پلاستیکی یا سیلیکونی که وظیفه آب بندی کامل درب را بر عهده دارد.
- سوپاپ تنظیم فشار (سوپاپ متحرک): وزنه ای که روی لوله خروج بخار قرار میگیرد و با چرخش یا سوت زدن، فشار اضافی را خارج میکند.
- سوپاپ اطمینان (سوپاپ ایمنی): یک دریچه کوچک که اگر سوپاپ اصلی مسدود شود، وارد عمل شده و بخار را خارج میکند تا از انفجار جلوگیری شود.
آموزش گام به گام طرز استفاده از زودپز سوپاپ دار
استفاده از زودپز اصلا کار سختی نیست. کافی است این ۵ مرحله ساده را به ترتیب انجام دهید:
مرحله اول: بررسی اولیه پیش از شروع
همیشه قبل از ریختن مواد غذایی، واشر پلاستیکی دور درب را چک کنید. واشر نباید خشک، ترک خورده یا شل باشد. همچنین لوله خروج بخار (زیر سوپاپ) را نگاه کنید تا مطمئن شوید هیچ تکه غذایی آن را مسدود نکرده است. میتوانید با عبور دادن نور یا فوت کردن درون آن، از باز بودن مسیر مطمئن شوید.
مرحله دوم: افزودن مواد غذایی و مایعات
مواد غذایی خود (گوشت، حبوبات، سبزیجات و…) را درون دیگ بریزید. قانون طلایی زودپز این است: همیشه به مایعات نیاز دارید، زودپز برای تولید بخار به آب، آبگوشت یا هر مایع دیگری نیاز دارد. حداقل یک الی دو لیوان آب درون زودپز بریزید.نکته مهم: هرگز زودپز را بیشتر از دو سوم (2/3) حجم کل آن پر نکنید. اگر موادی میپزید که کف میکنند یا حجمشان زیاد میشود (مثل برنج، جو یا حبوبات)، دیگ را بیشتر از نصف (1/2) پر نکنید.
مرحله سوم: بستن و قفل کردن درب
درب زودپز را به درستی روی بدنه قرار دهید. در اکثر زودپزهای سوپاپ دار، باید علامت های روی درب و دسته را روب ه روی هم قرار داده و سپس درب را بچرخانید تا دسته ها دقیقا روی هم قرار بگیرند و صدای کلیک یا قفل شدن را بشنوید. سوپاپ تنظیم فشار را نیز در جای خود (روی لوله خروج بخار) قرار دهید.
همچنین بخوانید: آیا بازسازی ظروف تفلون سرطان زاست؟ مضرات بازسازی ظروف تفلون
مرحله چهارم: روشن کردن حرارت
زودپز را روی شعله متوسط رو به بالا قرار دهید. پس از چند دقیقه، آب درون دیگ به جوش آمده و بخار تولید میشود. زمانی که فشار داخل دیگ به حد نصاب برسد، سوپاپ شروع به چرخش، تکان خوردن یا سوت زدن میکند و بخار با فشار از آن خارج میشود.دقیقا در همین لحظه است که باید شعله گاز را کم کنید. شعله باید در حدی باشد که سوپاپ با ریتمی آرام و ملایم به کار خود ادامه دهد. زمان پخت غذا از همین لحظه (یعنی زمان به صدا افتادن سوپاپ) محاسبه میشود.
مرحله پنجم: خاموش کردن و تخلیه بخار
پس از پایان زمان پخت، زیر قابلمه را خاموش کنید. هرگز سعی نکنید درب زودپز را بلافاصله باز کنید، درون دیگ فشار بسیار بالایی وجود دارد. برای باز کردن درب دو راه دارید:
روش طبیعی: زودپز را روی اجاق خاموش رها کنید تا به مرور زمان (حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه) خنک شود و بخار آن به صورت طبیعی فروکش کند.
روش سریع (آب سرد): اگر عجله دارید، زودپز را با احتیاط داخل سینک ظرفشویی قرار دهید و آب سرد را به آرامی روی درب آن (نه روی سوپاپ) باز کنید تا فشار سریعا افت کند.
هنگامی که دیگر هیچ بخاری از سوپاپ خارج نشد و سوپاپ اطمینان پایین رفت، میتوانید درب را به آرامی باز کنید. هنگام باز کردن درب، آن را به سمت خود متمایل نکنید تا بخار داغ به صورتتان نخورد.
همچنین بخوانید: چگونه داخل ظروف تفلون را تمیز کنیم؟ از بین بردن چربی داخل ظروف تفلون
نکات ایمنی بسیار مهم در استفاده از زودپز
برای جلوگیری از هرگونه حادثه و افزایش عمر مفید دستگاه، این نکات ایمنی را همیشه به خاطر بسپارید:
تعویض دورهای واشر: واشر لاستیکی زودپز عمر مفیدی دارد. اگر متوجه شدید که بخار از کناره های درب خارج میشود، یعنی واشر خراب شده و باید فورا آن را تعویض کنید (معمولا سالی یکبار).
دقت در پخت مواد کف کننده: موادی مانند رشته فرنگی، جو پرک، ماکارونی و بلغور در حین پخت کف زیادی تولید میکنند که ممکن است وارد لوله سوپاپ شده و آن را مسدود کند. پخت این مواد در زودپز توصیه نمیشود.
باز نکردن زوری درب: اگر درب زودپز با مقاومت باز میشود، به این معنی است که هنوز داخل آن فشار وجود دارد. هرگز با اعمال زور درب را باز نکنید. صبر کنید تا فشار کاملا تخلیه شود.
استفاده از حرارت مناسب: شعله گاز نباید آنقدر زیاد باشد که زبانه های آتش به دیواره های قابلمه یا دسته های پلاستیکی آن برسد.
شستشوی دقیق قطعات: پس از هر بار استفاده، درب زودپز، واشر و سوپاپ ها را با دقت بشویید تا هیچ اثری از چربی یا ذرات غذا روی آنها باقی نماند.
همچنین بخوانید: بهترین کفگیر برای آشپزی چوبی است یا سیلیکونی؟ چرا؟
سخن آخر
زودپزها دستیاران فوق العاده ای در آشپزخانه هستند که علاوه بر صرفه جویی در زمان و انرژی، به دلیل پخت در محیط بسته، طعم و عطر غذا را به بهترین شکل ممکن حفظ میکنند. ترس از زودپز تنها ناشی از عدم آگاهی از طرز کار آن است. با مطالعه این مقاله، حالا شما با طرز استفاده از زودپز سوپاپ دار و نکات ایمنی آن به طور کامل آشنا شده اید. کافی است این قوانین ساده را رعایت کنید تا بتوانید سالیان سال، لذیذترین خورش ها، سوپ ها و غذاهای اصیل ایرانی را در کمترین زمان ممکن آماده کنید و از آشپزی لذت ببرید.امیدواریم این راهنما برای شما مفید بوده باشد. اگر شما هم تجربه ای در استفاده از زودپز دارید یا ترفند خاصی برای پخت غذا در آن میشناسید، حتما در بخش نظرات همین صفحه با ما و دیگر خوانندگان سایت به اشتراک بگذارید.