اگر شما هم به آموزش سبزی کاری در آپارتمان از کاشت بذر تا برداشت سبزی تازه علاقه مند هستید و می خواهید ساده ترین تکنیک های کاشت سبزی در خانه را یاد بگیرید این مطلب ما مخصوص شماست.
امروزه به خاطر آلودگی های مختلف محیطی بیشتر مواد غذایی و سبزیجات موجود در بازار دیگر آن کیفیت ارگانیک و طبیعی گذشته را ندارند اما خبر خوب این است که شما می توانید خیلی از این سبزی ها را به راحتی در خانه یا آپارتمان خودتان پرورش دهید و با خیال راحت مصرف کنید.
با رایج شدن زندگی آپارتمانی خیلی از ما از داشتن حیاط های باصفا و باغچه های سرسبز محروم شده ایم و حسرت لذت کاشتن سبزی در خانه به دلمان مانده است ولی واقعیت این است که سبزی کاری فقط مخصوص باغ و باغچه های بزرگ نیست. شما می توانید با تهیه چند گلدان بزرگ در فضای آپارتمان خودتان شروع به کاشتن سبزی کنید و هر روز از دیدن رشد چند میلی متری جوانه های کوچک لذت ببرید و سرشار از انرژی مثبت شوید.
آموزش سبزی کاری در آپارتمان
لازم است بدانید که فصل بهار طلایی ترین فرصت برای سبزی کاری در آپارتمان می باشد. این کار هزینه بسیار کمی دارد و به شما کمک می کند در تمام طول سال به سبزی خوردن تازه دسترسی داشته باشید و از طعم سبزیجات کاملاً سالم و بهداشتی و بدون کودهای شیمیایی لذت ببرید.
در این بخش قصد داریم شما را با یک روش بسیار ساده و کاربردی برای پرورش سبزی در آپارتمان آشنا کنیم تا بتوانید باغچه کوچک خودتان را راه بیندازید.
در بهار چه نوع سبزی هایی بکاریم؟
فصل بهار بهترین زمان برای جان دادن به گلدان ها و شروع فرایند سبزی کاری در آپارتمان می باشد. در این فصل تقریباً بیشتر سبزیجات رشد خوبی دارند اما هر کدام شرایط نگهداری مخصوص خودشان را می خواهند. برای مثال گوجه فرنگی نسبت به خیار به مواد غذایی بیشتری احتیاج دارد و بهتر است هفته ای دو بار کوددهی شود در حالی که برای خیار هر دو هفته یک بار کود کافی است.
وقتی بوته های گوجه فرنگی به مرحله نشا رسیدند و حدود چهار تا پنج سانتی متر رشد کردند باید آن ها را به گلدان بزرگ تر منتقل کنید چون ریشه هایشان قوی تر می شود و برای ادامه رشد به فضای بیشتری احتیاج دارند. این جابه جایی کمک می کند گیاه در آینده میوه دهی بهتری داشته باشد. فلفل هم تقریباً شرایط مشابهی دارد و بعد از کمی رشد بهتر است به گلدان بزرگ تر منتقل شود.
لوازم سبزی کاری در آپارتمان
برای شروع سبزی کاری در آپارتمان نیازی به وسایل پیچیده یا حرفه ای ندارید و با چند وسیله ساده می توانید کارتان را آغاز کنید. بذر مناسب و خاک استاندارد و گلدان مناسب مهم ترین وسایل هستند. در کنار آن داشتن دستکش و آبپاش کوچک و بیلچه و الک هم کار را برایتان راحت تر می کند و باعث می شود کاشت و رسیدگی به گیاهان با نظم بیشتری انجام شود.
خاک مناسب برای سبزی کاری در آپارتمان
تقریباً در هر فصل سال می توانید بذر سبزیجات مختلفی مثل تره، شاهی، شنبلیله ، ریحان، جعفری یا حتی گوجه فرنگی، فلفل رنگی، بادمجان و کدو را در آپارتمان بکارید. این سبزیجات هم در بستر خاکی و هم در بعضی بسترهای غیرخاکی قابلیت رشد دارند. مثلاً پرلیت یکی از بسترهای غیرخاکی محبوب است اما استفاده از آن نیاز به کودهای مخصوصی دارد که همیشه به راحتی پیدا نمی شوند.
اگر تازه کار هستید بهتر است برای انتخاب خاک مناسب از فروشگاه های محصولات کشاورزی کمک بگیرید تا کم کم تجربه پیدا کنید و بتوانید کیفیت خاک را خودتان تشخیص دهید. ترکیب خاک باغچه با خاکبرگ معمولاً یکی از بهترین انتخاب ها برای کاشت سبزی خوردن در خانه است چون هم سبک است و هم مواد غذایی لازم را در اختیار گیاه قرار می دهد.
انتخاب بذر مناسب برای سبزی کاری در آپارتمان
برای سبزی کاری در آپارتمان می توانید بسته به نوع گیاه از بذر یا نشا استفاده کنید. بعضی سبزی ها فقط کافی است روی سطح خاک پاشیده شوند و خیلی سریع شروع به رشد می کنند اما بعضی دیگر نیاز به نشا دارند که می توانید آن ها را آماده تهیه کنید.
هنگام خرید بذر حتماً به تاریخ تولید آن دقت کنید و سعی کنید بذر همان سال را از گلخانه ها یا فروشگاه های معتبر تهیه کنید تا درصد جوانه زنی بالاتری داشته باشد. اگر هم قصد خرید نشا دارید سراغ نشاهایی بروید که ساقه ای ضخیم و صاف دارند و برگ هایشان سالم و سبز است. نشاهایی که برگ زرد یا سوراخ دار دارند معمولاً ضعیف هستند و رشد خوبی نخواهند داشت.
مراحل سبزی کاری در آپارتمان
- برای سبزی کاری در آپارتمان یک گلدان بزرگ و مناسب انتخاب کنید. سپس خاک خوب را الک کنید و داخل گلدان بریزید تا ارتفاع آن حداقل به ۱۵ سانتی متر برسد. بعد سطح خاک را کمی مرطوب کنید تا برای کاشت آماده شود.
- در هر گلدان می توانید حدود ۱۰ عدد بذر از سبزی هایی مثل ریحان و شاهی و نعناع و تربچه و جعفری بکارید. بهتر است یک روز قبل از کاشت بذرها را داخل آب ولرم بگذارید و بین ۸ ساعت تا ۳ روز خیس بخورند. بعد از آن بذرها را از آب بیرون بیاورید و روی یک پارچه یا روزنامه قدیمی بگذارید تا نمشان گرفته شود.
- پیش از کاشت خاک را با بیلچه یا هر وسیله مناسب دیگری زیر و رو کنید. بهتر است خاک کمی نم دار باشد اما خیس نباشد چون این کار کاشت را سخت تر می کند.
- حالا بذرها را روی سطح خاک بپاشید و با دقت پخش کنید تا فضای کافی برای رشد داشته باشند.
- روی بذرها یک لایه نازک خاک بریزید. این لایه باید فقط حدود دو برابر اندازه خود بذر باشد. اگر خاک زیادی روی بذرها بریزید خفه می شوند و توان جوانه زدن ندارند.
- در روزهای اول رشد برای آبیاری می توانید یک روزنامه یا گونی روی سطح گلدان پهن کنید و بعد با آبپاش به آرامی آبیاری را شروع کنید تا زمانی که بذرها جوانه بزنند. برای اینکه جوانه ها بهتر رشد کنند می توانید گلدان را در جایی تاریک و دور از نور مستقیم نگه دارید تا آرام آرام سر از خاک بیرون بیاورند
- بعد از اینکه جوانه ها ظاهر شدند روزنامه را بردارید و گلدان را در معرض نور مستقیم قرار دهید. سبزی ها با نور بیشتر رشد بهتری دارند. اگر نور داخل آپارتمان کافی نبود می توانید از لامپ فلورسنت کمک بگیرید.
- هر وقت خاک گلدان خشک شد دوباره با آبپاش آب بدهید. فقط دقت کنید زمانی که خاک هنوز خیس است آبیاری نکنید چون ریشه های جوانه اکسیژن کافی نمی گیرند و ممکن است از بین بروند.
- حدود دو هفته بعد کوددهی را شروع کنید. بهتر است از کود طبیعی استفاده شود اما اگر در دسترس نبود می توانید از کود شیمیایی استاندارد استفاده کنید و مقدار آن را دقیقاً طبق دستور نوشته شده روی بسته به گیاه بدهید.
- اگر همه مراحل را درست انجام داده باشید سبزی ها معمولاً بعد از حدود دو هفته آماده برداشت و مصرف می شوند.
- بعد از اینکه جوانه ها رشد کردند و به حدود ۸ برگ رسیدند دو برگ بالایی گیاهانی مثل ریحان و جعفری و گشنیز را که در نوک ساقه قرار دارند بچینید. این کار باعث می شود رشد شاخه های فرعی از پایین بیشتر شود و محصول بیشتری داشته باشید.
جلوگیری از آفت زدن سبزی ها
برای جلوگیری از آفت زدگی سبزی های کاشت شده می توانید مقدار کمی آب را با الکل مخلوط کنید و گاهی به جای سم روی سبزی ها اسپری کنید تا اگر شته ها حمله کردند از بین بروند. چون در طول رشد از سم استفاده نمی شود سبزی ها کاملاً طبیعی و سالم باقی می مانند.
همچنین برای پیشگیری از آفت زدگی روش های دیگری هم وجود دارد. مثلاً اگر یک گلدان جعفری یا همیشه بهار کنار گلدان سبزی ها قرار دهید احتمال بیمار شدن گیاه و حمله شته ها تا حد زیادی کم می شود. حتی گفته می شود پخش موسیقی هم می تواند بر سلامت گیاهان تأثیر مثبت داشته باشد.