خشک کردن به و جلوگیری از سیاه شدن
به یکی از میوه های خوش عطر و پرخاصیت پاییزی علاقه دارید؟ به برای تهیه دمنوش های خانگی و تقویت سیستم ایمنی بدن عالی است، اما خشک کردن آن نکات خاصی دارد تا رنگ میوه سیاه نشود و عطر و طعمش حفظ شود. با رعایت روش های مناسب خشک کردن، میتوانید به خشک برای دمنوش را سالم و خوشرنگ نگه دارید و از خواص دارویی آن بهره مند شوید. در ادامه، روش های مختلف خشک کردن به و نکاتی برای جلوگیری سیاه شدن آن را به شما آموزش خواهیم داد.
امروز در آلامتو مقاله تحت عنوان روش خشك كردن به برای دمنوش | چگونه به را خشک کنیم که سیاه نشود؟ را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: طرز خشك كردن زرشك تازه در خانه
روش خشك كردن به برای دمنوش
دمنوش به یکی از نوشیدنی های خوش عطر، خوشرنگ و گواراست که برای تقویت قلب، معده و اعصاب بسیار مفید است. این دمنوش حاوی ویتامین C، روی، پتاسیم، مس، آهن و فیبر رژیمی بوده و همچنین آنتی اکسیدان هایی مانند کاتچین، اپیکاتچین و لیمونن دارد که به سلامت بدن کمک میکنند. دمنوش به، برخلاف میوه خام به که دیر هضم است و ممکن است موجب یبوست شود، راحت هضم شده و مصرف آن نشاط آور است. استفاده از دانه های میوه به در سرماخوردگی و گلودرد رایج است و بوئیدن آن میتواند حالت تهوع را کاهش دهد. به علاوه، دمنوش به با تقویت معده، از ریفلاکس اسید معده و بد بویی دهان جلوگیری میکند و نوشیدنی ایده آلی برای پاییز و زمستان است.
مرحله اول: شستن و آماده کردن به:
ابتدا به ها را خوب بشویید تا پرزها و گرد و خاک از بین برود. سپس به ها را چهار قاچ کنید و هسته ها را جدا کنید. اگر پوست به سالم و زرد رنگ است، نیازی به کندن پوست نیست.
مرحله دوم: رنده کردن:
به ها را با رنده درشت یا غذاساز رنده کنید تا رشته ای شوند.
مرحله سوم: خشک کردن به ها:
به های رنده شده را روی یک سینی بزرگ یا پارچه تمیز پهن کنید. بهتر است بین رشته ها فاصله کافی باشد تا هوا به خوبی عبور کند و سریع تر خشک شوند.
میتوانید به ها را زیر نور آفتاب خشک کنید یا روی شوفاژ و بخاری قرار دهید.هر روز چند بار به ها را زیر و رو کنید تا همه رشته ها به صورت یکنواخت خشک شوند.مراقب باشید به ها بیش از حد خشک و شکننده نشوند، بعد از خشک شدن باید کمی نرم و انعطاف پذیر باشند.خشک شدن به ها بسته به دما و رطوبت هوا حدود ۳ روز طول میکشد.
همچنین بخوانید: طرز خشك كردن هلو (برگه هلو) در آفتاب و فر
مرحله چهارم: تفت دادن به ها برای رنگدهی دمنوش:
برای اینکه دمنوش رنگ و عطر به خوبی داشته باشد، رشته های خشک شده را بدون روغن در تابه نچسب تفت دهید:
تابه را روی حرارت بگذارید تا کاملا داغ شود.
به های خشک شده را داخل تابه بریزید و مدام هم بزنید تا نسوزند.
تفت دادن را ادامه دهید تا رشته ها قهوه ای رنگ شوند.
در اوایل ممکن است رشته ها کمی به هم بچسبند، اما با تفت دادن جدا میشوند.
ایجاد مقدار کمی دود طبیعی است و جای نگرانی ندارد.
نکته: اگر رنگ دمنوش برای شما مهم نیست، میتوانید مرحله تفت دادن را حذف کنید، اما بدون تفت دادن دمنوش به رنگ کمتر و شفافیت کمتری خواهد داشت.
مرحله پنجم: خنک کردن و نگهداری
بعد از تفت دادن، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید رشته ها کاملا خنک شوند. سپس به ها را داخل شیشه درب دار بریزید و در محیط خشک و بدون رطوبت نگهداری کنید.از ظرف پلاستیکی استفاده نکنید، زیرا باعث تغییر بو و کاهش کیفیت دمنوش میشود.
استفاده برای دمنوش:
به های خشک شده آماده استفاده برای دمنوش هستند. میتوانید در هنگام دم کردن مقداری هل، دارچین یا زعفران به آن اضافه کنید.دمنوش به طعم طبیعی شیرینی دارد و در صورت تمایل میتوانید با نبات شیرین ترش کنید.
همچنین بخوانید: طرز خشك كردن گوجه فرنگي
روش خشك كردن به براي دمنوش در فر
برای خشک کردن به جهت تهیه دمنوش در فر، ابتدا کف سینی فر را با فویل بپوشانید و ورقه ها یا خلال های میوه را با فاصله مناسب روی آن بچینید. سپس سینی را در فر با دمای حدود 50 درجه سانتیگراد قرار دهید و در طول فرآیند خشک شدن، میوه ها را چندین بار زیر و رو و جابجا کنید تا یکنواخت خشک شوند.
معمولا خشک شدن کامل به ها در فر بین 6 تا 8 ساعت طول میکشد، اما باید مراقب بود که میوه ها بیش از حد خشک یا نسوزند. استفاده از فر مزیت خشک شدن سریع و کنترل دما را دارد، اما ریسک سوختن یا خشک شدن بیش از حد میوه نیز وجود دارد.
همچنین بخوانید: روش خشك كردن آلو سیاه و قرمز با پوست
روش خشك كردن به روی بخاری
یکی از رایج ترین روش ها برای خشک کردن به، استفاده از بخاری یا شوفاژ است. در این روش، ابتدا به های خرد یا رنده شده را روی یک سینی پهن کنید و سینی را روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید. در طول فرآیند خشک شدن، میوه ها را مرتب زیر و رو کنید تا همه جای آنها یکنواخت خشک شود و از کپک زدن جلوگیری شود. معمولا پس از حدود دو روز، به ها کاملا خشک میشوند، اما نباید بیش از حد خشک و شکننده شوند، بهترین حالت این است که به ها کمی نرم باقی بمانند و با دست به راحتی خم شوند.
چگونه به را خشک کنیم که سیاه نشود؟
برای جلوگیری از سیاه شدن میوه به هنگام خشک شدن، قبل از خشک کردن آنها را چند دقیقه در محلول رقیق آب نمک یا مخلوط آبلیمو و آب قرار دهید.
همچنین بخوانید: روش خشك كردن زردآلو در آفتاب بدون سیاه شدن
سخن اخر
خشک کردن صحیح به و جلوگیری از سیاه شدن آن، راز داشتن دمنوش به خوش عطر، خوشرنگ و خوش طعم است که میتوانید در هر فصلی از آن لذت ببرید.