خشك كردن آلو سیاه و قرمز
در فصل تابستان که آلو سیاه و قرمز به وفور یافت می شود شما می توانید آن ها را خیلی راحت در خانه بدون نیاز به وسیله ی خاصی مثل مدل های بازاری خشک کنید و برای تنقلات یا برای بالانس کردن مزه ها در خورشت ها استفاده کنید. شما می توانید برای خشک کردن آلو از آفتاب مستقیم استفاده کنید یا در فر یا سرخکن های بدون روغن قرار دهید.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان روش خشك كردن آلو سیاه و قرمز با پوست در آفتاب و با پنکه بدون فر و دستگاه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین بخوانید: طرز نگهداری گیلاس در فریزر برای مدت طولانی
روش خشك كردن آلو سیاه در آفتاب
در ابتدا، مقدار مناسبی آب را در قابلمه ریخته و بر روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید.سپس دو قاشق غذاخوری روغن و مقداری نمک به آن اضافه می کنیم. میزان نمک بسته به حجم آب و مقدار آلو ها متغیر است. افزودن روغن برای براق شدن آلو ها می باشد.
پس از به جوش آمدن آب، آلو ها را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم تا حدود دو جوش بخورند.در این مرحله دقت کنید تا آلو ها له نشوند و پوست آنها جدا نشود.
سپس با استفاده از کفگیر، آلو ها را از آب خارج کرده و در آبکش یا روی پارچه ای تمیز در معرض نور آفتاب قرار می دهیم تا کاملا خشک شوند. سعی کنید آلو ها را روی هم قرار ندهید و در طول خشک شدن آن ها را زیر و رو کنید مدت زمان خشک شدن آن بستگی به شدت آفتاب دارد.
همچنین بخوانید: طریقه خشک کردن سیر تازه با پوست و ساقه
روش خشك كردن آلو قرمز در آفتاب
برای خشک کردن آلو قرمز به روش بازاری باید برای 2 کیلو آلو 1/2 شکر و 1/2 سرکه داشته باشید، حالا آلو ها را بشورید و داخل قابلمه با دو برابر ظرفیت آلو ها نصف قابلمه آب بریزید و بعد بگذارید تا بجوشد و بعد 1/2 لیوان نمک اضافه کنید و شکر و سرکه و مواد را هم بزنید تا یکدست شود و بعد برای 5 دقیق اجازه دهید تا آلو ها ترک بخورد و از آب جدا کنید و آبکش کنید و دوباره آلو ها دیگر را اضافه کنید و آبکش کنید تا آلو ها تمام شود و بعد داخل آبکش بگذارید تا کاملا آب اضافه خارج شود و روی یک سینی فلزی ریخته و مقابل آفتاب قرار دهید بعد از 1 هفته تا 10 روز خشک می شود (بسته به اندازه های آلو ها ممکن است زمان بیشتر یا کمتری برای خشک شدن بخواهد).
همچنین بخوانید: طریقه خشک کردن انجیر در منزل و روش نگهداری آن در یخچال
روش خشك كردن آلو با پنکه
یکی از روش های مناسب برای خشک کردن آلو، به ویژه برای افرادی که به نور آفتاب یا فر دسترسی ندارند، استفاده از پنکه است.
در این روش، ابتدا آلو ها را به صورت طولی از وسط برش داده و هسته آنها را خارج می کنیم. سپس نیمه های آلو را با قسمت برش خورده به سمت بالا در یک سینی یا سبد مشبک (ترجیحا با جریان هوای آزاد از پایین) میچینیم.سینی ها را در محلی تمیز، خشک و دارای تهویه مناسب قرار داده و یک پنکه را در فاصله ای مناسب روبه روی آنها می گذاریم، به طوریکه جریان هوا مستقیما به آلوها برخورد کند. برای تسریع روند خشک شدن و جلوگیری از رشد کپک، توصیه می شود:
- آلوها را در یک لایه بچینید تا هوا به خوبی در اطراف آنها جریان یابد.
- روزانه یک یا دو بار آلوها را پشت و رو کنید تا به صورت یکنواخت خشک شوند.
- در صورت امکان، از توری نازک یا پارچه نخی برای پوشاندن سطح سینی استفاده کنید تا گرد و غبار و حشرات به میوه ها نرسند.
مدت زمان لازم برای خشک شدن بسته به رطوبت هوا، قدرت پنکه و نوع آلو، ممکن است بین ۳ تا ۷ روز متغیر باشد.در پایان، زمانی که آلوها به حد کافی چروکیده و فاقد رطوبت داخلی شدند، می توانید آنها را در ظرفی دربدار و در مکان خشک و خنک نگهداری کنید.
همچنین بخوانید: نحوه فریز کردن و نگهداری قارچ خام در فریزر
سخن آخر
در انتها شما می توانید بدون نیز به دستگاه خشک کن یا فر به راحتی آلو ها را مقابل آفتاب قرار دهید یا مقابل پنکه بگذارید تا خشک شود.