فوت و فن های تهیه لواشک
لواشک یکی از خوراکی های خوشمزه و قدیمی ایرانی است که با طعم ترش و شیرینش طرفدارهای زیادی دارد. درست کردن لواشک در خانه تجربه ای شیرین و لذت بخش است، اما برای اینکه نتیجه خوب شود، باید چند نکته را رعایت کرد. یکی از مهمترین آنها انتخاب سطح مناسب برای پهن کردن لواشک و پیدا کردن راهی برای خشک شدن سریع تر آن است. همچنین دانستن علت کپک زدن لواشک خانگی کمک میکند تا محصولی سالم و خوش طعم خانگی داشته باشیم.
امروز در آلامتو مقاله تحت عنوان لواشک رو چی پهن کنیم؟ روش سریع خشک شدن لواشک و علت کپک زدن لواشک خانگی را می توانید مشاهده کنید.
همچنین بخوانید: طرز خشك كردن هلو (برگه هلو) در آفتاب و فر
لواشک رو چی پهن کنیم؟
برای پهن کردن لواشک بهتر است فقط زیر آن پلاستیک یا سلفون قرار دهید و نیازی به گذاشتن پلاستیک روی سطح لواشک نیست، چون با این کار رطوبت محبوس میشود و لواشک دیرتر خشک خواهد شد یا حتی کپک میزند. بهترین گزینه استفاده از پلاستیک های ضخیم و بی رنگ یا سلفون است که به راحتی بعد از خشک شدن از لواشک جدا میشوند. اگر سینی استفاده میکنید، میتوانید کف آن را کمی چرب کنید یا قبل از گذاشتن پلاستیک، سینی را با کمی آب مرطوب کنید تا پلاستیک خوب بچسبد و حرکت نکند.
بعضی ها سفره یکبار مصرف یا پلاستیک نان هم به کار میبرند، اما باید دقت کرد که رنگ یا طرح آن به لواشک منتقل نشود. در مجموع، بهترین و ساده ترین روش این است که لواشک را روی سلفون یا پلاستیک صاف و تمیز پهن کنید و اجازه دهید در هوای آزاد یا زیر نور آفتاب خشک شود.
روش سریع خشک شدن لواشک
شما می توانید از دو روش زیر برای زودتر خشک شدن لواشک استفاده کنید:
۱. استفاده از فر: یکی از سریع ترین راه ها خشک کردن لواشک در فر است.
- برای این کار، ابتدا کف سینی فر را با کاغذ روغنی یا پلاستیک نسوز بپوشانید.
- پوره ی میوه را به ضخامت حدود نیم سانتیمتر روی آن پهن کنید.
- فر را روی دمای ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتیگراد (یا کمترین دمای ممکن) تنظیم کنید.
- سینی را داخل فر قرار دهید و هر چند وقت یکبار لواشک را بررسی کنید.
- بسته به ضخامت، بین ۲ تا ۳ ساعت طول میکشد تا آب اضافی تبخیر شود و لواشک به حالت چرمی و غیر چسبنده برسد.
۲. خشک کردن با پنکه
- اگر امکان استفاده از فر ندارید، میتوانید لواشک را روی پلاستیک یا سلفون پهن کرده و جلوی پنکه قرار دهید.
- جریان مستقیم هوا باعث تبخیر سریع تر رطوبت میشود.
- این روش نسبت به فر زمان بیشتری میبرد، اما نسبت به خشک شدن طبیعی در محیط، سرعت بالاتری دارد.
3. استفاده از شوفاژ یا بخاری در فصول سرد
- در فصل های سرد، میتوان لواشک را روی سینی و روی شوفاژ یا نزدیک بخاری با حرارت کم قرار داد.
- گرمای ملایم باعث میشود لواشک طی چند ساعت تا یک روز خشک شود.
نکات مهم برای خشک شدن سریع تر و بهتر
- ضخامت مایه لواشک بسیار مهم است، بهترین ضخامت حدود نیم سانتیمتر است. لایه ی خیلی ضخیم دیر خشک میشود و لایه ی خیلی نازک ممکن است مثل پلاستیک شکننده شود.
- همیشه لواشک را روی سطح غیر چسبنده (مثل سلفون، پلاستیک صاف یا کاغذ روغنی) پهن کنید تا راحت جدا شود.
- اگر در آفتاب خشک میکنید، یک توری تمیز روی آن بکشید تا هم هوا جریان داشته باشد و هم گرد و خاک و حشرات روی آن ننشینند.
- بهتر است هنگام خشک شدن لواشک، هر چند ساعت یکبار وضعیت آن را بررسی کنید تا بیش از حد خشک نشود یا ترک نخورد.
همچنین بخوانید: روش خشك كردن آلبالو در خانه به ساده ترین راه
علت کپک زدن لواشک خانگی
یکی از دلایل اصلی کپک زدن لواشک، ضخامت زیاد آن است. اگر مایه لواشک هنگام پهن کردن در بعضی قسمت ها ضخیم تر باشد، بخش های داخلی خوب خشک نمیشوند و رطوبت باقی میماند، همین رطوبت باعث کپک زدگی میشود. برای همین ضخامت لواشک نباید بیشتر از نیم سانت (۵ میلیمتر) باشد.
دلیل دیگر، پخت ناکافی است. اگر مایه لواشک به اندازه کافی نپزد و آب اضافی آن تبخیر نشود، به جای خشک شدن کپک میزند.
کم بودن نمک هم میتواند مشکل ساز شود. نمک جلوی رشد کپک را میگیرد، پس اگر مقدار آن کم باشد احتمال کپک زدگی بالا میرود.
از طرفی، شرایط نگهداری نامناسب مثل جای مرطوب، گرم یا نور زیاد میتواند باعث کپک زدن لواشک شود.
همچنین اگر از میوه های خراب یا کپک زده استفاده کرده باشید، بهتر هست همیشه بخش خراب را جدا کنید، ولی اگر جدا نکنید احتمال کپک زدگی بسیار بالاست.
همچنین بخوانید: روش خشك كردن زردآلو در آفتاب بدون سیاه شدن
سخن آخر
در این پست سعی کردیم تمام فوت و فن های خشک کردن و کپک زدن لواشک را برای شما بیاوریم امیدواریم برای شما مفید باشد.