شست و شوی گوشت و مرغ قبل از فریز کردن یا پختن
شست و شوی گوشت و مرغ خام پیش از پختن و فریز کردن موضوعی است که همواره مورد بحث بوده و بسیاری در مورد آن دیدگاه متفاوتی داشته اند و برخی بر این باورند که شستن مرغ و گوشت خام کاری ضروری است و منجر به رعایت بهداشت می شود و برخی دیگر نیز مخالف این نظرند و این کار را خلاف بهداشت می دانند و معتقد اند که شستن گوشت و مرغ خام منجر به پخش شدن باکتری های در فضای آشپزخانه می شود. آگاهی و شناخت نسبت به آماده سازی گوشت و مرغ خام می تواند به شما در نگهداری اصولی از آن ها کمک کرده و از ایجاد آلودگی های احتمالی نیز جلوگیری می کند.
با توجه به اهمیت این موضوع امروز ما در آلامتو تصمیم گرفتیم تا پستی را به این موضوع برای شما عزیزان تحت عنوان آیا گوشت و مرغ را قبل از فریز کردن یا پختن باید شست؟ اختصاص دهیم و امیدواریم که این پست مورد توجه شما قرار بگیرد و از مطالعه ی آن لذت ببرید.
همچنین بخوانید: مدت زمان نگهداری گوشت چرخ کرده با پیاز در یخچال و فریزر
آیا گوشت و مرغ را قبل از فریز کردن یا پختن باید شست؟
امروزه کارشناسان ثابت کرده اند که شستن گوشت و مرغ خام پیش از پختن و فریز کردن کار درستی نبوده و بر همین اساس هم ضرورتی بر انجام آن نیست. شست و شوی مرغ و گوشت خام پیش از فریز کردن نه تنها به تمیزی و رعایت بهداشت کمکی نمی کند بلکه باکتری را در سطح سینک ظرف شویی و سطوح آشپزخانه پخش کرده و حتی در برخی مواقع نیز به دلیل پراکنده شدن باکتری ها ممکن است منجر به سمی شدن مرغ شود و خوردن استفاده از چنین مرغی ریسک ابتلا به مسمویت غذایی را در شما افزایش می دهد. جالب است بدانید که سالانه 76 نفر بر اثر خوردن مرغ غیر بهداشتی و عفونی فوت می کنند.
شستن گوشت خام پیش از پخت و فریز کردن هم همانند مرغ خام بوده و نه تنها آلودگی را از بین نمی برد بلکه منجر به پخش شدن آلودگی، بی مزگی در طعم و از بین رفتن ارزش غذایی گوشت می شود و به همین دلیل هم بهتر است که از شستن آن با آب معمولی صرف نظر کرد.
بنابراین قبل از فریز کردن گوشت و مرغ به هیچ عنوان آن ها را نشویید و برای نگهداری تنها کافی است تا آن ها داخل کیسه فریزر بسته بندی کرده و سپس آن ها را داخل فریزر نگهداری کرد.
قبل از پختن هم به همین صورت است و نیاز به شستن نیست در صورت داشتن خونابه تنها کافی است تا خونابه های موجود بر روی گوشت و مرغ خام را با دستمالی تمیز پاک کرده و سپس اقدام به پختن آن ها کرد.
برای رعایت بهداشت پیش از بسته بندی کردن و یا پختن گوشت و مرغ حتما دست ها را شسته و از تمیزی سطوح آشپزخانه که با این موارد سر و کار دارند مطمئن شوید.
همچنین بخوانید: بهترین روش نگهداری و بسته بندی گوشت در یخچال و فریزر
سخن آخر
از تمامی کسانی که امروز ما را در آلامتو در این پست تحت عنوان آیا گوشت و مرغ را قبل از فریز کردن یا پختن باید شست؟ همراهی کردند سپاس گذاریم و امیدواریم که این پست مورد توجه آن ها قرار گرفته باشد و در صورت تمایل آن را با سایر دوستان دیگر خود نیز به اشتراک بگذارند.