طرز نگهداری باقلا در فریزر
در فصل بهار که باقلا سبز به وفور یافت می شود بیشتر خانم ها خانه مشغول تهیه و فریز کردن آن برای فصل های دیگر هستند، باقلا سبز را می توانید بلانچ کنید و همشه سبز و خوشمزه داشته باشید و برای پخت باقالی پلو خود استفاده کنید،سعی کنید از باقلا های زودپز استفاده کنید.
امروز در آلامتو طرز نگهداری باقلا تازه در فریزر برای مدت طولانی و مدت زمان نگهداری باقلا در فریزر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین بخوانید: طرز نگهداری گیلاس در فریزر برای مدت طولانی
طرز نگهداری باقلا تازه در فریزر برای مدت طولانی
اگر قصد دارید باقالی را برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کنید، حتما باید آن را بلانچ نمایید.بلانچ کردن باعث می شود آنزیم های موجود در باقالی با شوک حرارتی غیرفعال شوند و در نتیجه طعم، رنگ و کیفیت باقالی تا مدت طولانی تری حفظ شود.برای انجام این کار، ابتدا باقالی ها را از پوست جدا کرده و در صورت تمایل خرد کنید.
سپس آنها را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه (بسته به نوع باقالی) در آب جوش بریزید. توجه داشته باشید که مدت زمان بلانچ نباید آنقدر زیاد باشد که باقالی ها له شوند.پس از آن، بلافاصله باقالی ها را آبکش کرده و در ظرفی حاوی آب سرد بریزید تا شوک حرارتی وارد شود. حدود ۳ دقیقه صبر کنید تا کاملا خنک شوند، سپس دوباره آبکش کرده و اجازه دهید کاملا خشک شوند. در نهایت می توانید آنها را بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید.
نکات مهم:
- برای بلانچ کردن فقط به آب، قابلمه و آبکش نیاز دارید.
- از افزودن نمک، روغن یا هر ماده ی دیگری خودداری کنید.
- حتما کف ایجاد شده روی آب را هنگام جوشیدن باقالی ها بگیرید.
همچنین بخوانید: طرز نگهداری برگ مو برای مدت طولانی در فریزر
مدت زمان نگهداری باقلا در فریزر
مدت زمان نگهداری باقالی هایی که با روش بالا آماده و فریز شده اند، بین ۸ تا ۱۲ ماه است، به شرطی که در فریزر با دمای منفی ۱۸ درجه سانتی گراد نگهداری شوند.
مدت زمان نگهداری باقلا پخته در یخچال
اگر مقدار زیادی باقالی پخته اید و نمی خواهید همه را همان روز بخورید، بهتر است روش درست نگهداری آن را بدانید تا خراب نشود و طعمش هم حفظ شود.اگر قرار است باقالی را یکی دو روز آینده مصرف کنید، ابتدا صبر کنید تا کاملا خنک شود. بعد آن را داخل یک ظرف دربدار بریزید و در یخچال قرار دهید. باقالی پخته تا ۳ روز در یخچال سالم میم اند.موقع مصرف دوباره، می توانید باقالی را کمی گرم کنید و در صورت نیاز، کمی سرکه و ادویه تازه به آن اضافه کنید تا مزه ی خوبی بگیرد و مثل روز اول خوش طعم شود.
نحوه نگهداری باقلا پخته در فریزر
اگر می خواهید باقالی پخته را برای مدت طولانی تری نگهداری کنید، می توانید آن را فریز کنید. کافی است باقالی ها را بعد از خنک شدن داخل کیسه فریزر یا ظرف مناسب بریزید و هوای اضافی داخل آن را خارج کنید.در فریزر، باقالی تا حدود ۲ ماه قابل نگهداری است. برای استفاده، شب قبل آن را از فریزر بیرون بیاورید و در یخچال بگذارید تا یخ زدایی شود.
بعد می توانید باقالی را در قابلمه یا مایکروویو گرم کنید. بهتر است موقع گرم کردن کمی آب و ادویه تازه به آن اضافه کنید تا طعم بهتری پیدا کند اگر باقالی را با سرکه یا سماق فریز می کنید، بهتر است این چاشنی ها را بعد از یخ زدایی و هنگام گرم کردن اضافه کنید تا مزه شان تازه تر بماند.
همچنین بخوانید: طرز نگهداری سیر تازه و خشک در فریزر
فوت و فن های نگهداری باقلا سبز
- پیشنهاد می شود قبل از پخت یا فریز کردن، باقالی های زرد را از باقالی های سبز جدا کنید. این کار باعث می شود رنگ نهایی باقالی پلو یکدست تر و زیباتر به نظر برسد.
- جنس باقلا باهم فرق دارند بعضی ها خیلی زود می پزند و که بهترین روش بلانچ کردن است، امام بعضی باقلا ها دیر پزن یعنی خیلی طول می کشد تا پخته و مغز نرم شود این ها را باید همان خام فریز کنید یعنی پوست اول و دوم را جدا کنید و همان طور بسته بندی کنید و دیگر نپزید زیرا این باقالی ها هرچقدرم جوش بخورند و بعد فریز شوند نمی پزند. اگر می خواهید بدانید باقلا شما از کدوم نوع می باشد مقداری کمی را تست کنید.
- شما می توانید از این روش برای نگهداری انواع سبزیجات در خانه استفاده کنید.
سخن آخر
در انتها می گفت بهترین روش نگهداری باقلا سبز بلانچ کردن است و تا یکسال می توانید بدون تغییر رنگ و مزه شما در خانه باقلا سبز داشته باشید و برای پخت انواع پلو ها استفاده کنید. اگر سوالی دارید می توانید از نظرات بیان کنید در اسرع وقت جواب داده می شود.