خوراک میگو

میگو یکی از وعده های غذایی بسیار خوشمزه دریایی است که بسیار کامل و مقوی نیز می باشد. میگو ها دارای انواع متفاوت پخت و طبخ هستند و همین امر باعث شده جدا از این که این غذای دریایی بسیار طرفدار دارد اما کسانی هم هستند که خیلی طعم آن را دوست ندارند و بیشترین دلیل این افراد برای دوست نداشتن این وعده غذایی، نوع پخت آن است که باعث شده تا هنوز بوی زهم میگو به طور کامل از بین نرفته باشد. بنابراین می توان گفت که نوع پخت میگو بسیار مهم است که چطور و با چه موادی ترکیب شود که علاوه بر خوشمزگی میگو، بوی زهم آن هم به طور کامل از بین برود. یکی از این نوع پخت ها طبخ آن به شکل خوراک میگو است که این خوراک ها علاوه بر این که بسیار خوشمزه هستند اما به دلیل ادویه های بسیار زیادی که در آنها در کنار پیاز استفاده می شود دیگر بوی زهم نمی دهند. یکی از دلایل پر طرفدار بودن این غذای دریایی به عنوان یکی از بهترین و عالی ترین وعده های غذایی مقادیر زیاد زینک، منیزیم، پروتئین و … موجود در میگو می باشد که این مواد به سلامت سیستم ایمنی و پوست و مو و … افراد بسیار کمک می کنند. امروز در آلامتو طرز تهیه خوراک میگو زعفرانی مجلسی با قارچ، سیب زمینی و رب گوجه را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.


مواد لازم برای تهیه خوراک میگو مجلسی

  • میگو 400 گرم
  • رب گوجه فرنگی 1 ق غذا خوری
  • قارچ 6 عدد بزرگ
  • سیب زمینی 2 عدد
  • آبلیمو تازه 3 ق غذا خوری
  • زعفران 4 ق غذا خوری
  • پیاز متوسط 2 عدد
  • نمک، فلفل قرمز، زنجبیل، دارچین، زردچوبه، پودر سیر، پودر پاپریکا به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه نودل با میگو و سبزیجات

طرز تهیه خوراک میگو با قارچ، سیب زمینی و رب گوجه

مرحله اول: آماده سازی میگو

ابتدا میگو ها را با آب سرد بشویید و سپس آن ها را تمیز و پاک کنید و سر و دم آن ها را بزنید و پوست آن ها را جدا کنید سپس رگ سیاهی که پشت کمر میگوها قرار دارد را برش داده و خارج کنید.

مرحله دوم: آماده سازی پیازها

پیاز ها را نیز با آب سرد بشویید و پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید و بعد آن ها را داخل روغن داغ سرخ کنید تا هنگامی که رنگ آن ها طلایی شود.

مرحله سوم: آماده سازی سیب زمینی و قارچ

سیب زمینی ها را پس از شست و شو با آب سرد بشویید سپس پوست بگیرید و به شکل دلخواه آن ها را خلالی کنید و درون ماهیتابه ای جداگانه روغن ریخته و سیب زمینی ها را همراه با مقداری نمک سرخ کنید. قارچ ها را نیز ابتدا بشویید و بعد آن ها را طوری خرد کنید که خیلی نازک نباشند تا بعد از تف دادن خیلی آب نشوند.

مرحله چهارم: درست کردن میگو

دوباره ماهیتابه ای جداگانه برداشته و میگو های پاک شده را در آن بریزید و شعله ی آن را کم کنید و زمان دهید تا آب میگو ها کشیده شود. دقت کنید قرار نیست میگو ها را سرخ کنید در این مرحله فقط قرار است تا آب آن ها را بگیرید. پس از کشیده شدن آب آن ها میگو ها را به پیاز سرخ شده اضافه کنید.

مرحله پنجم: اضافه کردن رب گوجه

میگو ها را کمی با پیاز داغ تف دهید مقداری که از تف دادن آن ها گذشت وسط تابه را خالی کنید و رب گوجه را به همراه نمک و فلفل قرمز و زردچوبه به مواد اضافه کنید و آن ها را به خوبی با رب ترکیب و مخلوط کنید. بهتر است که ابتدا رب را به همراه ادویه ها مقداری در روغن تف دهید تا مزه خامی رب از بین برود.

مرحله ششم: اضافه کردن ادویه ها و قارچ

پس از آن که رب از حالت خامی درآمد نوبت اضافه کردن به همراه پودر سیر و زنجبیل و پودر پاپریکا و دارچین است پس آن ها را نیز به مواد اضافه کنید و خوب با هم ترکیب کنید تا ادویه ها در همه جای میگو ها به طور یکدست پخش شوند. مقداری که گذشت قارچ های خرد شده را نیز به همراه آبلیموی تازه به مواد اضافه کنید و آن ها را با مواد خوب تف دهید.

مرحله هفتم: اضافه کردن زعفران

حالا زعفرانی را که از قبل کوبیده شده به آب جوش اضافه کنید و مقداری آن را روی بخار کتری قرار دهید تا دم شود. پس از دم کردن زعفران حالا برای رنگ و طعم بهتر میگو ها زعفران را نیز به میگو ها اضافه کنید و آن را به همه جای ترکیب پخش کنید و بعد دوباره میگو ها را هم بزنید.

مرحله هشتم: پخت خوراک میگو

در آخر یک لیوان آب جوشیده شده را به ترکیب داخل ماهیتابه اضافه کنید و شعله گاز را کم کنید و درب ماهیتابه را بگذارید و به مواد 20 دقیقه زمان دهید تا به طور کامل با هم دیگر بپزند. پس از پخت، خوراک میگو را در ظرف مورد نظر بریزید و سپس سیب زمینی های سرخ شده را دور آن بریزید حالا خوراک شما آماده سرو است نوش جان.

همچنین بخوانید: طرز تهیه سالاد میگو و کاهو آسان و مجلسی با سبزیجات و سس مخصوص

خوراک میگو


نکات کلیدی در تهیه خوراک میگو زعفرانی

  1. این خوراک را می توانید در کنار پلوی ایرانی نیز سرو کنید.
  2. این خوراک را می توان در کنار انواع سبزی ها و یا ترشی ها نیز سرو کرد.
  3.  می توان درون این خوراک از فلفل دلمه ای نیز استفاده کرد.
  4. برای تزیین میگو ها می توان مقداری روی آن ها جعفری خرد شده ریخت که طعم فوق العاده ای به میگو ها می دهد.
  5. برای پخت میگو نباید آن را خیلی تف داد چون در این صورت به صورت لاستیکی می شود.
همچنین بخوانید: طرز تهیه ساندویچ تن ماهی با ذرت، سیب زمینی و شوید در نان باگت

♨ نکات مهم «طرز تهیه خوراک میگو زعفرانی مجلسی با قارچ، سیب زمینی و رب گوجه»

این خوراک را می توانید در کنار پلوی ایرانی نیز سرو کنید.


نظر خود را بیان کنید