مجله آلامتو

طرز تهیه مـرغ قـالبـی

چطور مـرغ قـالبـی درست کنیم؟
(امتیازی ثبت نشده است)

مواد لازم :

  • سینه مرغ پخته‌شده: 2 عدد
  • ماست: یك‌دوم پیمانه
  • آب لیموترش: 3 قاشق سوپ‌خوری
  • بکینگ‌پودر: یك و یك‌دوم قاشق چای‌خوری
  • زعفران ساییده شده: یك قاشق سوپ‌خوری
  • تخم‌مرغ: 7 عدد
  • پیاز نگینی سرخ شده: یك‌دوم پیمانه
  • برنج آبکش شده: 4 پیمانه
  • پنیر گودا: 200 گرم
  • سیب‌زمینی نگینی خرد‌شده: یك پیمانه
  • فلفل دلمه‌ای خردشده: یك‌چهارم پیمانه
  • روغن مایع: یك‌دوم پیمانه
  • نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم

روش تهیه:

سینه مرغ را به صورت برش‌های باریک و کوتاه درآورید. آب لیموترش، بکینگ پودر و زعفران را به ماست اضافه کرده و مخلوط کنید. مرغ را به ماست اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا زرد زعفرانی شود.

تخم‌مرغ‌ها را با همزن در حدی بزنید که لیمویی رنگ شود، سپس نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و ادویه را اضافه کرده هم بزنید. پیازداغ و مرغ را هم افزوده و مواد را با هم مخلوط کنید. در صورت نیاز زعفران را اضافه کنید. برنج را کف قالب ریخته و از مواد آماده‌شده روی برنج بریزید. روغن مایع را روی مواد بریزید و داخل فر با دمای 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید.

مواد لازم سس:

 

  • آب مرغ: یك پیمانه
  • کره: 60 گرم
  • آرد: یك قاشق سوپ‌خوری
  • رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق سوپ‌خوری
  • زعفران حل شده: 2 قاشق سوپ‌خوری
  • جوز هندی: یك‌چهارم قاشق چای‌خوری
  • فلفل قرمز: یك قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه سس:

کره را در ظرفی روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود، آرد را اضافه کرده هم بزنید. رب گوجه‌فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید، سپس ادویه، زعفران حل شده، آب مرغ، فلفل قرمز و نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید تا سس آماده شود.

به اشتراک بگذارید: تلگرام لینکدین

نظر خود را بیان کنید