طرز تهیه خوراک ماهی ‏kabsa

چطور خوراک ماهی ‏kabsa‏ درست کنیم؟

fish-kabsa-saudi-459693

سرو این غذا همراه با سالاد بسیار عالیست. ماهی ‏kasba غذائیست متعلق به شهری که در حاشیه‌ی دریا و خلیج در عربستان ‏سعودی واقع شده. فیله‌ی سفید هر نوع ماهی که دوست دارید در این دستور پخت استفاده نمائید. ‏

مواد لازم:

  • ‏۱ کیلو فیله‌ی ماهی، خرد شده به قطعات نسبتا کوچک ‏
  • ½ فنجان آب
  • ‏۲ قاشق سوپ‌خوری رب گوجه فرنگی ‏
  • ‏۶ حبه سیر ‏
  • ‏۱ عدد پیاز بزرگ، خردشده ‏
  • ‏۲ فنجان برنج (من از برنج باسماتی استفاده می‌کنم و آن را خیس می‌کنم)‏
  • ‏۳ فنجان آب ‏
  • ‏۱ بسته عصاره‌ی سبزیجات ‏
  • ‏½قاشق سوپ‌خوری ادویه‌ی مخلوط عربی
  • نمک دریا و فلفل تازه آسیاب شده، جهت مزه‌دار کردن ‏
  • ‏۴ قاشق سوپ‌خوری کره ‏
  • ‏¼ فنجان دانه‌های کاج، تفت داده شده
  • ¼ فنجان گشنیز تازه

طرز تهيه:

‏ ماهی‌تابه‌ای بزرگ را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را همراه با پیاز و سیر درون آن بریزید؛ بپزید تا نرم شوند.

ادویه‌ی ‏عربی را به آنها بیافزائید و خوب هم بزنید. به آرامی ماهی را به محتویات ماهی‌تابه بیافزائید و اجازه دهید هر طرف آن کمی ‏بپزند و به صورتی و سفید تغییر رنگ دهند.

برای هر طرف ۱ دقیقه یا کمتر کفایت می‌کند. ماهی‌ و مخلوط پیاز و مواد دیگر را ‏از ماهی‌تابه خارج نمائید و کنار بگذارید. ‏

رب گوجه‌فرنگی و عصاره‌ی سبزیجات را درون ماهی‌تابه بریزید و کمی بپزید، سپس برنج و آب را به آنها بیافزائید. به آرامی ‏ماهی را روی این مخلوط قرار دهید.

حرارت را زیاد نمائید و اجازه دهید مواد بجوشند، درب ظرف را گذاشته و حرارت را کم ‏نمائید. اجازه دهید مواد روی حرارت باشند تا برنج و ماهی کاملا پخته شوند. بسته به ضخامت فیله‌های ماهی و نوع برنج زمان ‏پخت را تنظیم کنید. ‏

هنگامی که خوب پخته شدند، ماهی را در در بشقاب مخصوص سرو قرار دهید و با گشنیز و دانه‌های کاج تزئین نمائید. ‏

این ماهی را با سالاد تازه سرو کنید.

لذت ببرید! ‏

به اشتراک بگذارید: پینترست تلگرام تامبلر لینکدین
تعبیر خواب بر اساس الفبا

1 دیدگاه

نظر خود را بیان کنید