خوراک کلم یک غذایی آسیایی و بسیار خوشمزه و نونی است که در بین خوراک ها هم بسیار ساده و سریع و راحت تهیه می شود و هم بسیار خوشمزه و سبک است که همین امر باعث می شود تا در بین مردم نیز بسیار محبوب باشد اما تنها این موضوع باعث محبوبیت این خوراک نیست بلکه خواص بسیار زیاد کلم هم باعث آن می شود. از این خواص می توان به پیشگیری و درمان کم خونی، کاهش و تسکین انواع سردرد های مزمن و کنترل و تنظیم فشار خون و …. نیز اشاره کرد. امروز در آلامتو طرز تهیه خوراک کلم برگ سفید با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک کلم برگ
- گوشت چرخ کرده 250 گرم
- کلم برگ سفید یک عدد نصف شده
- پیاز 1 عدد
- سیر 3 حبه
- پونه کوهی 1 ق مربا خوری
- نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس خوراک
- رب گوجه فرنگی 2 ق غذا خوری
- سرکه سیب 2 ق غذا خوری
- آب 1 لیوان
- نمک، فلفل، شکر به مقدار لازم
همچنین بخوانید: طرز تهیه کلم پلو شیرازی اصل مجلسی با گوشت قلقلی و شوید
طرز تهیه خوراک کلم سفید با گوشت چرخ کرده
مرحله اول: آماده سازی سیر و پیاز
ابتدا سیر ها و پیاز را بشویید و بعد پوست بگیرید و سپس پیاز را رنده کنید و سیر ها را ساطوری خرد کنید.
مرحله دوم: تف دادن گوشت
ماهیتابه ای را انتخاب کنید و درون آن روغن بریزید و با فلفل سیاه گوشت را تف دهید تا زمانی که گوشت تغییر رنگ بدهد. سپس به آن پیاز رنده شده را اضافه کنید و با گوشت تف دهید کمی که پیاز تف خورد حالا نوبت اضافه کردن سیر ساطوری شده است پس سیر ها را نیز به مواد اضافه کرده و مواد را خوب با هم دیگر مخلوط کنید و تف دهید.
مرحله سوم: خرد کردن کلم
نصف کلم سفید را برداشته و آن را به شکل نواری و ریز و یکدست خرد کنید بعد از آن که نواری آن را خرد کردید نوار ها را دوباره به دو قسمت دیگر نیز برش دهید و درون آبکشی بریزید و خوب با آب سرد بشویید و به آن زمان کوتاهی دهید تا آب آن ها خشک شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن کلم
در این مرحله ابتدا به گوشت پونه کوهی را اضافه کنید و مقداری آن را با مواد هم بزنید و بعد از آن کلم خرد شده را به همراه زردچوبه به مواد اضافه کنید و همه مواد را با هم تف دهید و مخلوط کنید.
مرحله پنجم: درست کردن سس
کاسه ای را برداشته و رب گوجه را درون آن بریزید و بعد به آن سرکه سیب و یک لیوان آب را نیز اضافه کنید و آن ها را با هم کمی هم بزنید تا غلظت رب کمتر شده و رقیق تر شود. دقت داشته باشید که اضافه کردن سرکه سیب برای گرفتن بوی کلم است. سپس به آن ها نمک و فلفل را نیز به مقدار دلخواه و لازم اضافه کنید و خوب با مواد هم بزنید تا همه جای رب مزه دار شود و در آخر هم مقدار خیلی کمی شکر نیز به سس اضافه کنید تا سس شما آماده شود.
مرحله ششم: پخت خوراک
در آخر سس را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید به طوری که در همه جای ماهیتابه به خوبی پخش شود و مواد را با هم خوب هم بزنید و درب ماهیتابه را برای مدت 45 دقیقه بگذارید و به خوراک زمان دهید تا به طور کامل بپزد. دقت کنید زمانی که برای پخت به خوراک می دهید بستگی به اندازه ای که کلم ها را خرد کردید دارد پس متناسب با اندازه کلم های خود به آن زمان پخت دهید و بعد از آن که خوراک پخت آن را داخل ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید و بعد هم نوش جان.
همچنین بخوانید: طرز تهیه خورش گل کلم ساده و خوشمزه با گوشت قرمز و لپه
نکات کلیدی برای تهیه خوراک کلم برگ سفید
- اضافه کردن شکر به سس خوراک به صورت دلخواه است اگر دوست ندارید می توانید آن را حذف کنید.
- در صورت دلخواه می توانید به خوراک فلفل دلمه ای نیز اضافه کنید.
- در صورتی که به سرکه سیب دسترسی نداشتید می توانید آبلیمو را جایگزین آن کنید.
- برای تزیین و سرو آن می توانید از جعفری خرد شده یا پیازچه خرد شده برای روی خوراک استفاده کنید.
- این خوراک را با سوسیس هم می توان درست کرد.
- در صورت تمایل از قارچ یا هویج نیز می توانید در این خوراک استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه پاستا با گل کلم و خامه ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
♨ نکات مهم «طرز تهیه خوراک کلم برگ سفید خوشمزه و آسان با گوشت چرخ کرده»
✚ اضافه کردن شکر به سس خوراک به صورت دلخواه است اگر دوست ندارید می توانید آن را حذف کنید.
