مجله آلامتو

مقاله درمورد رژیم رنگین کمانی

(امتیازی ثبت نشده است)

Rainbow Diet

طرفداران خوردن غذاهای سالم اغلب به مردم توصیه می‌کنند که “رنگین کمانی بخورند.”این عبارت یک راه ساده است برای این که یادآوری کند میوه‌ها و سبزیجات مختلف در وعده‌های غذایی، ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز را تامین خواهند کرد. همچنین این واقعیت را مطرح می‌کند که شما می‌توانید چیزهای زیادی را درباره غذای خود فقط با نگاه کردن به آن بفهمید. در این جا معنی و کارکرد آن را مشاهده می‌کنید.

به گزارش lifehacker ؛ممکن است شما عبارت ” رنگین کمانی بخورید ” را قبلا شنیده باشید. متخصصین تغذیه، پزشکان و سایر مشاوران بهداشت و سلامتی از این عبارت استفاده میکنند تا مردم مخصوصا کودکان را متمایل کنند که میوه‌ها و سبزیجات بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

همان اندازه که این عبارت ساده است به همان اندازه نیز علمی است،اینکه چرا تنوع میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند هم چشم نواز باشد و هم برای سلامتی شما مفید باشد! اجازه دهید تا نگاهی دقیق‌تر داشته باشیم و ببینیم که چرا تنوع درخوردن میوه‌ها و سبزیجات مفید است.

معنی “خوردن رنگین کمانی” چیست و برای چه کسانی کاربرد دارد؟

وقتی یک نفر می‌گوید رنگین کمانی بخورید سعی می‌کند تا به شیوه‌ای ساده بگوید که رنگ مواد غذایی می‌تواند چیزهای زیادی درباره ارزش غذایی درون خود بگوید و خوردن رنگهای مختلف راه مطمئنی برای دریافت انواع ویتامین و مواد معدنی است.

این عبارت در واقع ساده شده یک واقعیت بزرگ است، این که ویتامین‌ها و مواد مغذی مورد نیاز خود را از رژیم‌های غذایی متعادل بگیرید ،دشوار نیست اما اگر فردی باشید که میوه نمی‌خورد یا کودکی داشته باشید که عاشق هله هوله است، جذب ویتامین‌ها و مواد مغذی مورد نیاز می تواند دشوار شود. تحقیقات نشان می‌دهند که استفاده از این عبارت برای پدرها و مادرها کمک می‌کند تا آنها غذاهای سالم‌تری را به کودکانشان بدهند.

افرادی که واقعا باید به رنگ مواد غذایی خود توجه کنند، افرادی هستند که به اندازه کافی تنوع به وعده‌های غذایی خود نمی دهند ! خوردن به طریق رنگین کمانی ناگهان سبک زندگی ناسالم را به سبک زندگی سالم تبدیل نمیکند بلکه گامی برای رفتن به مسیر درست است به خصوص اگر با تمرکز روی محصولات تازه همراه باشد.

به کمک جدول بالا می توانید انواع مواد مغذی موجود در درون میوه‌ها و سبزیجات مختلف را ببینید که به وسیله رنگ بندی غذاها و زمان آماده سازی آن‌ها دسته بندی شده است. اگر شما به دنبال برنامه‌ای هستید که بتوانید این اطلاعات را دریافت کنید اپلیکیشن Wholesome تمام این اطلاعات را بر روی تلفن شما قرار می دهد.

ارتباط بین رنگ و ارزش غذایی در رژیم رنگین کمانی

توجه داشته باشید، رنگ‌های خاص نشان دهنده نوع خاصی از مواد مغذی هستند. برای مثال، میوه‌ها و سبزیجات زرد و نارنجی (میوه های خانواده مرکبات) از نظر ویتامین C و A غنی هستند. میوه‌ها و سبزیجات سبز(کال، اسفناج، مارچوبه، آووکادو) از نظر ویتامین K،B و E غنی هستند.

از سوی دیگر محصولات بنفش (بادمجان، کلم قرمز، انگور) از نظر ویتامین C و K غنی هستند. دلیلی که می‌توان با نگاه کردن این مطالب را گفت، این است که گیاهان اغلب رنگ خود را از ترکیبات گیاهی مختلف موجود در درون خود می‌گیرند، این ترکیبات گیاهی پس از آنکه آنها را می‌خورید مواد مغذی مختلفی را به شما ارائه می‌کنند.

این دلیل پایه و اساس ” خوردن رنگین کمانی” است. به طور خلاصه، اضافه کردن انواع محصولات رنگارنگ به رژیم غذایی خود، راه آسانی برای دریافت مقدار زیادی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است بدون این که تلاش زیادی برای انتخاب دسته‌ای از رنگ‌ها انجام دهید.

تقویت بدن با رژیم غذایی “رنگین‌کمانی”

در فصل آنفلوآنزا توصیه می‌شود اطلاعاتی در مورد رژیم غذایی مناسب که سیستم ایمنی بدنتان را تقویت و از سرفه‌، عطسه‌ و آبریزش بینی پیشگیری می‌کند، کسب کنید.

اگرچه هیچ خوراکی مشخص یا رژیم غذایی خاصی وجود ندارد که بدن فرد را از شر بیماری‌ها خلاص کند اما مصرف خوراکی‌های مغذی و پیروی از رژیم غذایی سرشار از مواد مغذی و مفید می‌تواند در این زمینه سودمند باشد.

سیستم ایمنی بدن به تمامی مواد غذایی نیاز دارد تا به درستی عمل کند و این مواد غذایی شامل ویتامین‌ها، مواد معدنی، چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها، پروتئین و مواد شیمیایی گیاهی (فیتوکمیکال‌ها) است.

رژیم‌های غذایی معمول غربی‌ها که حاوی گوشت فرآوری شده، غذاهای سرخ شده، فست فود، هله و هوله، شیرینی و نوشابه است، خطر بیماری‌های مزمن را افزایش می‌دهد چرا که سیستم ایمنی بدن به دلیل دریافت نکردن مواد غذایی مورد نیاز خود ضعیف می‌شود.

به گفته یکی دیگر از متخصصان تغذیه و طب داخلی در آمریکا، برای تقویت سیستم ایمنی بدن باید از رژیم غذایی “رنگین کمانی” یا غذاهای رنگارنگ استفاده کرد. البته باید توجه داشت غذاهای غیررنگی زیادی نیز مانند سیر و فندق برزیلی وجود دارند که به دلیل اینکه منبع ماده‌ای معدنی به نام سلنیوم هستند، سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند. سلنیوم به بدن کمک می‌کند تا پروتئین‌های خاصی به نام آنزیم‌های آنتی‌اکسیدان که نقشی مهم در جلوگیری از آسیب سلولی دارند، تولید کند.

همچنین از گیاهان و ادویه‌جاتی مانند زردچوبه و زنجبیل غافل نشوید، چرا که مانند ماست برای تقویت ایمنی بدن بسیار مفیدند. ماست با حفظ میکروبیوم‌های روده به سلامتی فرد کمک می‌کند. جالب است بدانید روده محل تجمع ۷۰ تا ۸۰ درصد از سلول‌های ایمنی بدن است. بررسی سیستماتیک ۲۳ آزمایش تصادفی صورت گرفته روی ۶۲۶۹ کودک نشان داد که مصرف پروبیوتیک‌ها یا همان باکتری‌های مفید راه‌حلی عملی برای کاهش عفونت‌های تنفسی کودکان است.

با این حال بسیاری از غذاهای رنگارنگ هستند که می‌توانند برای سیستم ایمنی بدن و سلامت روده‌ها مفید باشند. در ادامه به برخی از مزایای مواد غذایی با رنگ‌های گوناگون و متنوع اشاره شده است:

غذاهای قرمز، نارنجی و زرد ویتامین C دارند

در رژیم غذایی فلفل‌های دلمه‌ای قرمز و سبز مقدار زیادی ویتامین C دارند. این خوراکی‌ها حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و فیتوکمیکال هستند. به طور کلی خوراکی‌های نارنجی و زرد نیز حاوی این ویتامین هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. مرکبات، گوجه‌ها و آب گوجه فرنگی نیز حاوی ویتامین C هستند. همچنین توت فرنگی‌، کیوی، کلم بروکسل و گل کلم نیز منابع خوبی برای ویتامین C محسوب می‌شوند.

اگر چه پختن مواد غذایی حاوی ویتامین C موجب از بین رفتن ویتامین موجود در آن‌ها می‌شود اما خوشبختانه بیشتر منابع ویتامین C مانند میوه‌ها و سبزیجات به صورت خام مصرف می‌شوند.

برگ‌های سبز حاوی مواد مغذی و مقوی هستند

تمام سبزیجات سبز رنگ حاوی ویتامین D به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. مطالعات بسیاری نقش مهم ویتامین D را در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن تأیید کرده است.

گروهی از سبزیجات که با نام “کروسیفروس” شناخته می‌شوند و شامل کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم برگ و کلم کالی هستند، سبزرنگ بوده و سرشار از مواد مغذی مختلفی از جمله ویتامین‌های C ، E و K، کاروتنوئیدها، اسید فولیک و مواد معدنی هستند.

به گفته متخصصان آنچه که گروه سبزیجاتِ “کروسیفروس” شامل موارد فوق را متمایز و بسیار مقوی می‌کند، این است که علاوه بر فیتوکمیکال‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و منیزیم حاوی نوعی ترکیب شیمیایی ارگانیک موسوم به “ایندُل” هستند که به طور خاص در این گروه سبزیجات یافت می‌شود.

بر اساس مطالعات، مصرف سبزیجات کروسیفروس به دلیل دارا بودن “ایندُل -۳ کاربینول” در کنار دیگرایندُل‌ها باعث کاهش خطر ابتلاء به انواع سرطان می‌شود.

غذاهای آبی، نیلی و بنفش را به رژیم خود اضافه کنید

خوراکی‌های خشکی چون خرماها و انجیرهای خشک شده و آلو بخارا گزینه‌هایی خوبی برای اضافه کردن به رژیم غذایی هستند، چرا که با وجود حجم کم خود، مقدار زیادی مواد مغذی دارند.

دلیل این امر آن است که با حذف آب از خوراکی‌ها مواد مغذی و فیبر بیشتری در ماده غذایی تجمع می‌یابد. برای مقایسه نیمی از یک فنجان زردآلوی خشک حاوی ۴.۷ گرم فیبر است اما نیمی از همان فنجان زردآلوی تازه تنها ۱.۶ گرم فیبر دارد.

میوه‌های خشک هم‌چنین منابعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و “ویتامین B فولات” هستند. اما نکته‌ای که نباید فراموش کرد آن است که قندهای طبیعی نیز به همین میزان بیشتر در میوه‌های خشک تجمع یافته‌اند.

اطمینان حاصل کنید که در هر وعده غذایی دست کم دو یا مقدار بیشتری منابع فیبر مصرف کنید. گیاهانی چون اسفناج، سیب، جو، توفو، نخود و آجیل‌ها حاوی فیبر زیادی هستند.

بنا بر گزارش سی ان ان، به طور حتم خارج از رژیم غذایی راه‌های دیگری نیز برای حفظ سلامت به ویژه در فصل آنفلوانزا وجود دارد. از جمله این راه‌ها می‌توان به نوشیدن کافی آب، داشتن خواب کافی، دریافت واکسن آنفلوانزا، شستن مرتب دست‌ها و اجتناب از تماس دست‌ها با صورت اشاره کرد.

 

 

به اشتراک بگذارید: تلگرام گوگل‌پلاس لینکدین
موضوع انشاء