طرز تهیه مرغ کره‌ای خوشمزه

مواد لازم برای 4 نفر:

سینه مرغ: 4 عدد، بی‌استخوان
– كره: 100 گرم
– جعفری: 2 قاشق غذاخوری، ساطوری شده
– پیازچه: یك قاشق غذاخوری، ساطوری شده
– آبلیمو: یك قاشق غذاخوری
– نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم
– سیر: یك حبه، رنده شده (اختیاری)
– آرد: نصف پیمانه
– تخم‌مرغ: 2 عدد
– پودر مغز نان خشك: یك پیمانه
– روغن: به میزان لازم

روش تهیه:

1- سینه مرغ را داخل یك كیسه فریزر قرار داده و با وردنه آن را بكوبید تا ضخیم‌ترین قسمت مرغ به ضخامت باریك‌ترین بخش آن درآید، سپس روی آن را نمك و فلفل پاشیده و كنار بگذارید.

2- كره نرم شده را با جعفری، پیازچه، آبلیمو، سیر و كمی نمك و فلفل مخلوط كنید. مایه كره را 4 قسمت كرده و هر كدام را روی سطح داخلی یكی از سینه‌های مرغ به صورت یكنواخت پخش كنید.

3- سینه‌ها را از قسمت پایین كه باریك‌تر است رول كرده و با چند خلال دندان محكم كنید.

4- پودر نان و آرد را در ظرف‌های جداگانه بریزید. تخم‌مرغ‌ها را نیز بزنید تا یكدست شود، سپس كمی نمك و فلفل پاشیده و در یك ظرف گود بریزید.

5- كیفسكی‌ها را در آرد بزنید، سپس به تخم‌مرغ آغشته كرده و در پودر نان بزنید. دوباره آنها را در تخم‌مرغ زده و در پودر نان بغلتانید.

6. در یك تابه به اندازه‌ای روغن بریزید كه نصف كیفسكی‌ها را بگیرد. روغن را روی شعله ملایم داغ كرده و كیفسكی‌ها را در آن سرخ كنید. برای هر طرف 8 دقیقه كافی است. پس از اینكه مغز مرغ كاملا پخت،‌ آنها را از روغن خارج كرده و با سبزیجات آبپز و سالاد كارتوفل سرو كنید.

نکته:

1- به جای سرخ كردن، كیفسكی‌ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد 30 تا 40 دقیقه بریان كنید.

2- در مغز سینه مرغ مقداری پنیر گودای نگینی هم می‌توانید اضافه كنید اما سر و ته رول را كاملا ببندید تا پنیر پس از آب شدن خارج نشود.

به اشتراک بگذارید: تلگرام گوگل‌پلاس لینکدین

نظر خود را بیان کنید