Ads
شرف آنلاین Ads
شما اینجایید : خانه » سایت سلامت » خواص مواد غذایی » فواید سلامتی انواع کلم

اس ام اس نوروز
به این مقاله از 1 تا 5 امتیاز دهید
(2 رای, امتیاز میانگین: 5٫00 از 5)
خانواده کلم ها چه فوایدی دارند؟

فواید سلامتی انواع کلم

این مطلب را به اشتراک بگذارید :

collard_greens_flower

کلم ها از خانواده سبزیجات چلیپایی هستند که شامل انواع مختلف کلم ها و ترب هستند این سبزیجات سرشار از مواد مغذی بوده و میزان کالری آنها پایین است. اگر می خواهید سالمتر غذا بخورید خانواده کلم را در لیست غذاهای خود قرار دهید.

به گزارش آلامتو به نقل از MedicalNewsToda ؛ یک فنجان کلم پخته شده دارای 63 درصد کالری، 5 گرم پروتئین، 1 گرم چربی 11 گرم کربوهیدرات( شامل 8 گرم فیبر و 1 گرم شکر) است. بیش از 250 درصد نیاز روزانه به ویتامین A –  بیش از 50 درصد نیاز به ویتامین C –   حدود 26 درصد کلسیم، 12 درصد آهن و 10 درصد ویتامین B6ومنیزیم را تامین میکند.

خانواده کلم منبع غنی ویتامین K، فسفر، پتاسیم، ثیامین، اسید پنتونیک، نیاسین و فولیت هستند.

همچنین بخوانید : آشنایی کامل با خواص کلم بروکلی

فواید کلم

مصرف انواع میوه ها و سبزیجات رابطه ای مستقیمی با کاهش انواع بیماریها دارد. بسیاری از تحقیقات نشان می دهند که استفاده زیاد از کلم ها خطر بیماریهایی مانند مرض چاقی، دیابت وبیماریهای قلبی را کاهش داده و سلامت عمومی را ارتقا می بخشد. همچنین انرژی بدن را افزایش داده و باعث کم شدن وزن می شود.

سلامت استخوان:

مقدار ویتامین Kرابطه مستقیمی با شکستگی استخوان دارد مصرف مقدار کافی ویتامین Kبرای سلامتی مفید است و پروتئینهای ماتریکس استخوان را تعدیل کرده و باعث جذب بیشتر کلسیم می شود. همچنین جلوی دفع کلسیم از طریق ادرار را می گیرد.

یک فنجان کلم پخته 770 میکروگرم ویتامین Kدارد که برابر با 100 درصد نیاز روزانه بدن است.

سرطان:

از سال 1980 تحقیقات نشان داده افزایش میزان مصرف سبزیجات چلیپایی در برنامه غذایی خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش می دهد. تحقیقات جدید نشان می دهد که مصرف این سبزیجات با سرطان پروستات نیز در ارتباط است. این سبزیجات همچنین دارای ترکیبات فسفری هستند که به آنها گلوکوزینولات می گویند که بخاطر تواناییشان در متوقف کردن مراحل مختلف سرطان ریه، سینه، روده و پروستات مورد مطالعه قرار گرفته اند. بر اساس تحقیقات جدید دانشمندان پی برده اند که ترکیب گلوکوزینولات ماده ای موثر بر علیه سرطان پانکراس، نای وتومر غشای پوست است.

collard-greens

کلم ها و انواع دیگر سبزیجاتی که حاوی کلروفیل هستند جلوی تاثیرات سرطان زایی آمین هتروسیلیک را که موقع پخت غذا در دمای بالا تشکیل می شود را می گیرد. اگر دوست دارید غذایتان را زیاد بپزید حتما آن را با این سبزیجات مصرف کنید تا از تاثیرات منفی آن بکاهد.

دیابت:

مطالعات نشان داده بیماران دیابتی نوع 1 که رژیم غذایی سرشار از فیبر دارند میزان گلوکز خونشان پایین آمده و بیماران نوع 2 مقدار قند خون، چربی و انسولین خونشان بهتر شده است. هر یک فنجان کلم پخته دارای 8 گرم فیبر است.

مردان روزانه به38-30 گرم و زنان به 25-21 گرم فیبر نیاز دارند.

کلم ها حاوی آنتی اکسیدانی هستند که به آن آلفا لیپوئیک اسید گفته می شود و باعث کاهش میزان گلوکز، افزایش حساسیت انسولین و جلوگیری از تغییرات استرس برانگیز اکسایشی در بیماران دیابتی می شود. مطالعات بر روی آلفا لیپوئیک اسید نشان می دهد که این اسید اختلالات عصبی محیطی را در بیماران دیابتی کاهش می دهد. نکته قابل توجه این است که در بیشتر تحقیقات از آلفا لیپوئیک اسید داخل وریدی استفاده شده است و اینکه آیا این مکمل دارای خواص مشابهیست یا نه، کاملا قطعی نیست.

هضم:

کلمها دارای مقادیر بالای فیبر و آب هستند که باعث جلوگیری از یبوست و افزایش سلامت سیستم گوارشی می شوند.

سلامت پوست ومو:

کلم برای پوست بسیار مفید است زیرا سرشار از ویتامین Aاست. ویتامین Aبرای تولید سبیوم مورد نیاز بوده و باعث حفظ رطوبت پوست می شود. ویتامین Aهمچنین برای رشد تمام بافتهای بدن از جمله پوست و مو ضروری است.

مصرف کافی ویتامین C (یک فنجان کلم پخته 50 درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین را رفع می کند) برای تولید و حفظ کلاژن ضروری است. کلاژن ساختار پوست و مو را تامین میکند.

کمبو آهن یکی از دلایل شایع ریزش مو است که می توان با مصرف مقدار کافی غذاهای حاوی آهن، مانند کلم، جلوی آن را گرفت. اگر آهن به اندازه کافی در رژیم غذایی نباشد این فقدان می تواند بر روی مصرف انرژی موثر بدن نیز تاثیر بگذارد. علاوه بر کلم ،اسفناج، عدس، ماهی تونا و تخم مرغ منبع بسیار خوب آهن هستند.

خواب و وضعیت روحی:

کولین موجود در کلم یکی از مواد مغذی بسیار مهمی است که به خواب، حرکت ماهیچه ها، حافظه و یاد گیری کمک می کند. کولین همچنین به حفظ ساختار سلولهای غشاء انتقال پیامهای عصبی، جذب چربی و کاهش التهابات مزمن کمک می کند. فولیت( در کولین یافت می شود) به کاهش افسردگی از طریق جلوگیری از تشکیل هوموسیتین در بدن کمک می کند(هوموسیتین مانع از رسیدن خون و مواد مغذی به مغز می شود). میزان بالای هوموسیستین باعث اختلال در تولید هورمونهای سروتونین، دوپامین، و نورپینفین که وضعیت روحی، خواب و اشتها را تنظیم می کنند می شود.

collard-greens-with-bacon

چگونه مقدار بیشتری از کلم را وارد برنامه غذایمان کنیم؟

دنبال کلمهایی با برگهای سبز تیره و محکم بگردید. برگهای کوچک نازک بوده و مزه آنها متعادل تر است. برای حفظ تازگی کلم آن را داخل یخچال نگهداری کنید. می توانید کلم را بصورت خام در سالاد و ساندویچ یا بصورت کلم پیچ پخته، آب پز شده، سرخ شده و یا همراه با گوشت مصرف کنید.

سعی کنید کلم را در سیر و پیاز تازه همراه با روغن زیتون سرخ کنید. از پختن زیاد سبزیجات اجتناب کنید زیرا مزه آنها را تلختر میکند. می توانید نخود و برنج را به کلم اضافه کنید و از آن لذت ببرید.

خطرات احتمالی مصرف کلم

اگر از رقیق کننده های خون مانند کومادین استفاده می کنید نباید بلافاصله بعد از آن شروع به خوردن غذاهای حاوی ویتامین Kکه نقش مهمی را در رقیق کردن خون بازی می کنند بکنید.

یک رژیم کلی و الگوی غذایی می تواند نقش مهمی را در پیشگیری از بیماریها و ارتقاء سلامت بدن بازی کند. بهتر است رژیمی با تنوع مختلفی از غذاها داشته باشید تا اینکه روی غذای واحدی برای سلامتی تان تمرکز کنید.

کلم یکی از بهترین و کم خطر ترین گزینه ها برای رژیم غذایی سالم شما خواهد بود.

چند دستور آشپزی خوشمزه با کلم :

مطالب مشابه:

سفر به سواحل آنتالیا :تور آنتالیا
سفر ارزان به آنتالیا :تور لحظه آخری آنتالیا
به آسانی لاغر شوید رژیم لاغری سریع
تور آنتالیا نوروز 96 تور آنتالیا
هاشور ابرو ، تاتو ابرو، قیمت هاشور ابرو،نمونه هاشور ابرو هاشور ابرو
سفرمی؛ خرید آنلاین بلیط هواپیما بلیط هواپیما
کترینگ کلاسیک تهیه غذای روزانه شرکتی
نیازمندی های آنلاین درج آگهی رایگان
الماس نشان، مجری تور ترکیه تور كوش آداسی
خرید بلیط هواپیما با الی گشت بلیط هواپیما
خرید آنلاین تشک رویا قیمت تشک رویا
کلیه حقوق مادی و معنوی مطالب اختصاصی برای آلامتو محفوظ است. کپی برداری از مطالب اختصاصی فقط با درج لینک منبع مجاز است. نقشه سایت
بستن تبلیغ