دونات خامه ای یکی از انواع دونات و شیرینی های پر طرفداری و خوشمزه است که در بین تمامی سنین محبوبیت داشته و طرفدار پیدا کرده است. دونات ها به طور کلی طرز تهیه راحت و ساده ای داشته و شما می توانید حتی بدون دسترسی داشتن به فر نیز این شیرینی خوشمزه را به راحتی در منزل خود تهیه کنید. دونات خامه ای را می توانید به عنوان یک میان وعده بسیار خوشمزه و حوس انگیز برای انواع دورهمی و مهمانی های خود در کنار انواع نوشیدنی های سرد و گرم سرو کرده و به وسیله آن به میز خود جلوه و زیبایی ببخشید. جالب است بدانید که ابتدا این شیرینی محبوب و پر طرفدار در کشور آمریکا تهیه شد و بعد ها به مرور زمان به دلیل پر طرفدار بودن و ساده بودن طرز تهیه که داشت در کشور های دیگر جهان نیز پخته شد و محبوبیت کسب کرد تا اینکه در همه جای دنیا شناخته شد و طرفداران زیادی پیدا کرد. امروز در آلامتو طرز تهیه دونات خامه ای خوشمزه و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دونات خامه ای
- تخم مرغ 1 عدد
- شکر 1/4 پیمانه
- روغن 1/4 پیمانه
- آرد 2/5 پیمانه
- خمیر مایه 1 ق غذا خوری
- شیر ولرم 2/3 پیمانه
- نمک 1 ق چای خوری
- خامه قنادی به مقدار لازم
- توت فرنگی به مقدار دلخواه
- پودر قند به مقدار دلخواه
همچنین بخوانید: طرز تهیه وافل خانگی خوشمزه و کافی شاپی بدون دستگاه در ماهیتابه
طرز تهیه دونات خامه ای خوشمزه و بدون فر
مرحله اول: آماده سازی خمیر مایه
برای آماده سازی خمیر مایه ابتدا ظرفی را برداشته و داخل آن شیر ولرم را به همراه خمیر مایه و 1 قاشق غذا خوری شکر بریزید و سپس آن ها را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند و بعد روی ظرف را بپوشانید و 10 دقیقه ای به آن ها در دمای محیط زمان دهید تا در این مدت خمیر مایه عمل و پف کند.
مرحله دوم: آماده سازی خمیر دونات
برای تهیه خمیر دونات ابتدا ظرفی را برداشته و سپس داخل آن تخم مرغ را بشکنید و به آن روغن مایع را به همراه بقیه شکر اضافه کنید و بعد مواد را با یکدیگر به وسیله هم زن خوب هم بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس به آن ها خمیر مایه به عمل آماده را هم اضافه کرده و آن را نیز با مواد در حد مخلوط شدن هم بزنید و ترکیب کنید. بعد از ترکیب و یکدست شدن مواد نوبت اضافه کردن آرد و نمک به ظرف است پس نمک را نیز به مواد اضافه کرده و آرد را هم طی 3 مرحله به آرامی و کم کم داخل ظرف الک کنید و هر بار پس از اضافه کردن آرد به مواد ترکیب مواد را خوب با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید تا در آخر خمیری یکدست و نرمی به دست بیاید که به هیچ عنوان به دست نیز نمی چسبد. بعد از آماده شدن خمیر آن را با دست مقداری شروع به ورز دادن و جمع کردن کنید و سپس ظرفی را برداشته و کف آن را کمی چرب کنید و خمیر را داخل ظرف قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید و ظرف را برای مدت 1ساعت در محیط گرم قرار دهید تا در این مدت خمیر شما استراحت و پف کند.
مرحله سوم: پخت دونات ها
پس از گذشت زمان مورد نظر خمیر را برداشته و آن را وسط دو نایلون قرار دهید و کمی آن را به وسیله وردنه روی سطح کار پهن کنید. دقت داشته باشید که زخامت خمیر به هیچ عنوان نباید خیلی نازک شود و به طور کلی نباید خیلی خمیر دونات را پهن و نازک کرد. پس از آن که خمیر را کمی پهن کردید آن را با قالب گرد قالب بزنید و سپس ظرفی را برداشته و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید و بعد خمیر های قالب زده را داخل ظرف قرار دهید و مجدد روی آن ها را با پارچه ای تمیز بپوشانید و به تمامی آن ها 10 دقیقه ای دیگر زمان دهید تا در دمای محیط استراحت کنند و آماده شوند. بعد از گذشت زمان مورد نظر قابلمه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید تا حوضچه کوچک روغنی تشکیل شود و آن را روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا روغن گرم و آماده شود و سپس خمیر هایی که تهیه کرده بودید را داخل روغن داغ قرار دهید و زمان دهید تا دو طرف دونات ها به آرامی و با شعله ملایم و کم سرخ و طلایی شوند و بعد آن ها را از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی تمیزی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها جذب دستمال کاغذی ها شود.
مرحله چهارم: آماده سازی نهایی دونات ها
خامه قنادی که یخ آن آب شده را داخل ظرفی بریزید و آن را مدتی با دور تند هم زن برقی هم بزنید تا خامه قنادی کاملآً فرم بگیرد. توت فرنگی ها را نیز با آب بشویید و سپس آن ها را به شکل حلقه ای برش دهید و خرد کنید. دونات هایی که از قبل تهیه کرده اید و خنک شده اند را از وسط مقداری برش دهید و بعد داخل آن ها را مقداری با خامه فرم دار شده قنادی و توت فرنگی های اسلایس شده پر کنید و بعد روی تمامی آن ها مقداری پودر قند الک کنید و بعد از آن هم دونات های خامه ای شما آماده سرو هستند و میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان
همچنین بخوانید: طرز تهیه تارت خوشمزه زغال اخته
نکات کلیدی در طرز تهیه دونات خامه ای خوشمزه و بدون فر
- برای بیشتر پف کردن دونات ها بهتر است که در حین سرخ کردن آن ها به طور مداوم روی آن ها روغن داغ بریزید تا دونات ها کاملاً پف کنند.
- می توانید از سایر میوه های دیگر نیز برای تهیه این دونات خوشمزه استفاده کنید.
- می توانید از انواع شکلات های آب شده نیز روی تمامی دونات ها برای تزیین آن ها استفاده کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی لطیفه خامه ای پفکی با نشاسته ذرت با فر و بدون فر
♨ نکات مهم «طرز تهیه دونات خامه ای خوشمزه و بدون فر»
✚ برای بیشتر پف کردن دونات ها بهتر است که در حین سرخ کردن آن ها به طور مداوم روی آن ها روغن داغ بریزید تا دونات ها کاملاً پف کنند.
