مجله آلامتو

Western_Sushi

سوشی خوراکی برنجی در آشپزی ژاپنی است و آمیزه‌ای است از برنج پختهٔ ژاپنی با چاشنی سرکه، چندین گونه خوراک دریایی (بیشتر خام)، سبزیجات و تخم مرغ که به صورت سرد خورده می‌شود.

مواد لازم :

  • برنج  2 فنجان
  • آب  3 فنجان
  • سركه  0.45 فنجان
  • شكر  0.5 فنجان
  • نمك  4 قاشق مرباخوري
  • جلبك دريايي  150 گرم
  • خردل  2 قاشق مرباخوري
  • خيار بدون پوست  1 عدد
  • اسفناج  100 گرم
  • گوشت بدون استخوان  100 گرم
  • زنجبيل  60 گرم
  • تخم مرغ  2 عدد

طرز تهيه سوشی:

شما مي توانيد براي سهولت پيچيدن رولتها از صفحه حصيري براي زير آن استفاده كنيد , همچنين مي توانيد بجاي جلبك به دلخواه از برگ مو يا اسفناج استفاده كنيد
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست
رولت سوشي را طي شش مرحله درست كنيد :
مرحله 1 :روي برنج آب ريخته و بمدت يك ساعت كنار بگذاريد و آبكش كنيد , برنج و 3 فنجان آ‘ را در قابلمه اي بجوشانيد سپس شعله زير آن را كم كرده تا با حرارت ملايم بدون اينكه درب آن را بگذاريد بجوشد و آب آن بخار شود , پس از اينكه آب آن جذب شد درب قابلمه را گذاشته و شعله زير آن را تا آنجا كه ممكن است كم كنيد و بمدت 5 دقيقه بپزيد و بگذاريد تا كمي خنك شود سپس مخلوط سركه , شكر و نمك را به افزوده بهم بزنيد , ورقه هاي جلبك را كمي تفت داده
مرحله 2 :از پهناي ورقه جلبك يك قطعه 4 سانتي متري مطابق تصوير ببريد , قسمت بزرگتر را وسط صفحه حصيري قرار داده و تكه 4 سانتي متري را وسط تكه بزرگتر بگذاريد , اين عمل سبب مي شود تا هنگام پيچيدن ورقه محكم تر باشد.
مرحله 3 :يك پنجم برنج را روي رشته جلبك پهن كرده و چهار سانتي متر لبه آن را مطابق تصوير خالي بگذاريد , با انگشتانتان وسط آن را مطابق تصوير گود كنيد و در صورتيكه برنجها خيلي چسبنده بودند انگشتانتان را با كمي يركه مرطوب كنيد .
مرحله 4 :سس خردل را در قسمتي كه گود كرديد پخش كنيد , مخلوط خيار , اسفناج و گوشت يا در صورت تمايل مخلوط زنجبيل و املت را وسط برنج قرار دهيد .
مرحله 5 :با كمك صفحه حصيري ورقه جلبك را محكم بپيچيد .
مرحله 6 :صفحه حصيري را برداشته و با چاقوي تيزي رولت را بصورت برشهاي گرد 4 سانتي متري ببريد .

به اشتراک بگذارید: تلگرام گوگل‌پلاس لینکدین

3 دیدگاه

  1. مطمئنم که تا به حال سوشی درست نکرده اید و احتمال می دهم که حتی نخورده اید… با 150 گرم جلبک دریایی بیش از 100 عدد سوشی می توان تهیه کرد!! قیمت 150 گرم جلبک دریایی حدود 75000 تومان می شود.. در ضمن سوشی با انواع گوشت سفید دریایی درست می شود نه گوشت قرمز!!

نظر خود را بیان کنید